Vai ir iespējama kukurūza ar diabētu?

Raksta saturs

1 Vispārīga informācija par kukurūzu
2 Kukurūzas uzturvērtība un tās labvēlīgās īpašības
3 Kukurūzas ieguvumi un kaitējums diabēta slimniekiem
4 Video: kas ir noderīgs kukurūzas diabēts?

Kukurūza ir graudaugu ģimenes labības augs. Kukurūza tiek plaši izmantota ēdiena gatavošanā. Tas ir viens no nedaudzajiem graudaugu veidiem, ko var izmantot vārītu vai konservētu graudaugu veidā putra, pārslu vai desertu veidā. Kukurūzas graudos ir liels B vitamīnu daudzums, kas padara tos noderīgus cilvēka organismam. Bet vai jūs varat ēst kukurūzu ar diabētu?

Vispārīga informācija par kukurūzu

Pirmais pieminēt šo augu parādījās aptuveni 12 000 BC. Atrasts pieminēt savvaļas kukurūzu Meksikā. Tad kukurūza nebija augstāka par 10 cm. Tomēr lauksaimniecības kultūra kļuva par aptuveni 8000 gadu pirms mūsu ēras. Tur, Meksikā, pirmo reizi kukurūza tika izgudrota, lai radītu kaut ko līdzīgu maizei.

Tagad kukurūza aug visos kontinentos un gandrīz visās valstīs. Tās galvenie eksportētāji ir ASV, Brazīlija un Ukraina. Pēdējā gadījumā visvairāk kultivēta kukurūzas šķirne ir cukurs. To izmanto pārtikā kā konservētus un vārītus graudus. Kukurūzas putras tiek uzskatītas par valsts ēdienu Moldovā. Popkorns, kas izgatavots no kukurūzas, ir mīļākie amerikāņu tīņi.

Visas kukurūzas labvēlīgās īpašības attiecas uz tās graudiem, kas tiek pasniegti vārīti vai konservēti. Putra ir nedaudz zemāks par veseliem graudiem. Bet pārslas, kukurūzas nūjiņas un popkorns satur minimālo uzturvielu daudzumu.

vai ir iespējams burkānu ar diabētu

Kukurūzas uzturvērtība un tās labvēlīgās īpašības

Jebkura produkta ieguvumus un kaitējumu nosaka uzturvērtība, kas ietver enerģijas vērtību, kā arī vitamīnu, mikroelementu un aminoskābju sastāvu. Nosakot enerģijas vērtību, ir svarīgi aprēķināt proteīnu, tauku un ogļhidrātu attiecību. Īpaši svarīgi ir šie skaitļi pacientiem ar diabētu. Kukurūzas kaloriju vērtība ir 86 kcal, kas ir vidējais labības daudzums. Proteīnu, tauku un ogļhidrātu attiecība ir attiecīgi 3: 1: 16. Cukurs veido 17% no visiem kukurūzas ogļhidrātiem.

Kukurūzas labvēlīgās īpašības ir tās augstais antioksidantu saturs, ko pārstāv A un C vitamīni, kā arī B vitamīni, jo īpaši tiamīns un niacīns. Pēdējie ir nepieciešami nervu sistēmas normālai darbībai. Tā kā kukurūza ir noderīga cilvēkiem ar neiroloģiskām slimībām.

Kukurūzas derīgās īpašības ietver nespecifisku imunitātes uzlabošanos, žults izplūdes uzlabošanos, kuņģa-zarnu trakta stimulāciju, asins reoloģisko īpašību uzlabošanos, asiņošanas samazināšanos. Tradicionālā medicīna iesaka patērēt ne tikai kukurūzas graudus, bet arī kukurūzas zīdu. Tos lieto nieru slimības ārstēšanai, mazina neauglības iespējamību sievietēm un palielina vīriešu spēju. Ēdienā stigma netiek uzņemta.

Vai ir iespējams ēst kartupeļus ar diabētu

Kukurūzas ieguvumi un kaitējums diabēta slimniekiem

Pacients ar diabētu ir spiests ievērot īpašu diētu. Insulīnatkarīgā diabēta veida gadījumā var izmantot hormonu aizstājterapiju un neierobežot sevi ar pārtiku. Situācija ir sarežģītāka ar insulīnizturīgu diabēta veidu. Šajā gadījumā visefektīvākā ārstēšana būs pareizais uzturs. Ir svarīgi, lai pacients zinātu katra produkta glikēmisko indeksu un ņemtu vērā patērētā pārtikas produkta kopējo glikēmisko daudzumu, lai glikozes līmenis viņa asinīs nemainītos.

Kukurūzas glikēmiskais indekss ir augsts. Nav brīnums, ka viņu sauc par "saldo". Pat vārītu un konservētu kukurūzu glikēmijas indekss pārsniedz 50. Tas nozīmē, ka šī produkta lietošana ir jāierobežo līdz minimumam vai pilnībā jānovērš. Kukurūzas pārslu glikēmiskais indekss un pat vairāk - pārsniedz 80. To parasti vajadzētu atteikties, jo īpaši tāpēc, ka to labvēlīgās īpašības ir mazākas par kukurūzu, kas sagatavotas citā veidā.

Visnoderīgākie un vismazāk bīstami pacientiem ar cukura diabētu ir kukurūzas putra vai saulains. Šis putra ir Moldovas un rumāņu nacionālais ēdiens, kas to pietiekami bieži izmanto. Runājot par ieguvumiem, hominy nav zemāks par vārītu kukurūzu, pat ņemot vērā apstrādes metodi, pat pārsniedz to. Tātad, putra ir mazāk iespējams izraisīt kuņģa-zarnu trakta traucējumus nekā tikai kukurūza. B grupas vitamīni tajā ir vairāk nekā šī auga graudos. Homīlija glikēmiskais indekss ir aptuveni 40-42 vienības, kas ir vidējais.

Daži cilvēki patīk šis putra, jo to ir grūti pagatavot pareizi. Bieži mājīgs ir vārīts ar pienu un salds. Ūdenī vārīta putra ir gandrīz bez garšas. Kukurūzas biezputra ar savu garšu līdzinās kukurūzai vai popkornam, kā arī pārslām. Svarīgi atcerēties, ka cukura diabēta slimnieki nevar pievienot putrajam cukuru.

Tādējādi mēs varam secināt, ka kukurūza ir noderīgs graudaugs lietošanai pārtikā. Pacienti ar cukura diabētu nevar to lietot visos veidos. Kukurūzas pārslas un popkorns ir mazāk labvēlīgi, tad vārīti un konservēti kukurūza. Šādiem pacientiem jādod priekšroka kukurūzas biezputrai. Tam ir ne tikai visas kukurūzas priekšrocības, bet arī vidējais glikēmijas indekss. Sakarā ar straujo piesātinājumu šāda putra lietošana labvēlīgi ietekmē glikēmijas līmeni, kas nav gadījumā ar kukurūzas graudiem.

Vai ir iespējams gurķi ar diabētu