Cara menghilangkan kepahitan dari zucchini: tip berguna

Skuasy dari labu genus mempunyai keupayaan untuk mengumpulkan sebatian yang tidak berbahaya. Selepas itu, bahan-bahan ini membuatkan suri rumah gugup kerana mereka benar-benar merosakkan rasa hidangan siap. Kepahitan dalam zucchini adalah fenomena yang jarang berlaku, tetapi ia adalah tempat untuk menjadi. Ia adalah perlu untuk menyingkirkan ciri-ciri tersebut, tetapi pertama-tama ia patut mempertimbangkan alasan sebenar. Mari kita bincangkan semuanya dengan teratur.

Kenapa zucchini pahit

Hari cahaya yang panjang

1. Penyebab kepahitan mungkin beberapa. Malangnya, penuaian tidak semestinya bernilai menunggu. Sebagai peraturan, hari cahaya yang panjang adalah penyebab biasa kepahitan.
2. Kajian telah menunjukkan bahawa courgettes mengandungi zucchini. Enzim secara langsung berkaitan dengan tempoh hari.
3. Sekiranya anda berkata dengan kata lain, semakin sayur-sayuran mendapat sinar matahari, semakin tinggi kemungkinan kepahitan. Oleh itu, zucchini tidak di mana-mana ditanam di Rusia.

Kekurangan air

1. Sekiranya skuasy tidak mempunyai air semasa menyiram semasa masak, mereka akan menjadi pahit. Ingat berapa kerap anda menghidangkan sayur-sayuran. Penternak di seluruh dunia mendesak penduduk musim panas untuk menjalankan prosedur secara teratur, tetapi tidak untuk "mengisi" zucchini itu.
2. Ia semua bergantung kepada pelbagai. Biasanya arahan untuk berkembang untuk satu spesies berbeza dari yang lain. Ikut cadangan.
3. Di samping kekurangan air, perubahan iklim dan cuaca yang mendadak memberi kesan kepada rasa. Sebagai contoh, jika pendaratan dijalankan pada masa solar, dengan semua ini, zucchini berkembang dalam keadaan kemarau, pada masa panen itu mula hujan lebat. Jika cuaca mendung berlangsung lebih lama daripada 3 hari, zucchini akan berubah menjadi pahit.

Pemindahan serbuk sari

1. Banyak kajian telah mendedahkan bahawa apabila debunga pahit mendapat pada tunas zucchini, yang juga akan berubah menjadi pahit.
2. Perhatikan bagaimana tumbuhan ditanam di kampung musim panas anda. Sekiranya mereka menanam semula, maka kepahitan akan disebarkan dengan debunga.
3. Untuk mengelakkan perkara ini daripada berlaku kemudian, bertanggungjawab untuk penanaman. Jangan tumbuh labu tidak boleh dimakan dan hiasan di sebelah zucchini.

Pengumpulan semula semulajadi

1. Skuasy mempunyai ciri yang tidak menyenangkan.Ia terkumpul dalam komposisinya suatu bahan yang dipanggil cucurbitacin. Kompaun itu sendiri adalah pahit, tetapi varieti belum berkembang tanpa penyertaannya.
2. Tidak semestinya cucurbitacin menjadikannya dirasakan. Ia mungkin "muncul di permukaan" jika tidak dijaga atau kurang air. Anda boleh menyingkirkan ini, tetapi anda perlu memberi perhatian kepada zucchini pendaratan.
3. Cucurbitacin adalah kompleks nitrogenous kompleks dari asal tumbuhan. Ia boleh muncul dalam perbungaan, daun, buah-buahan. Jika hanya hujung dan kulit yang pahit di dalam timun, maka daging juga tidak menyenangkan dalam rasa.

Permohonan baja

1. Semua penduduk musim panas tahu bahawa baja asal mineral (kalium, fosforus) mudah diserap oleh buah-buahan. Dari sini terdapat kepahitan yang berlebihan dalam sayur-sayuran. Di samping itu, mineral adalah berbahaya kepada kesihatan.
2. Oleh itu, tidak perlu melibatkan diri dalam penanaman produk dengan menggunakan baja tersebut. Dengan cara ini anda boleh mengelakkan bukan sahaja pengumpulan kepahitan, tetapi juga sebatian berbahaya. Hasilnya akan menjadi sayuran yang sihat dan enak.

Bagaimana untuk menghapus kepahitan di zucchini semasa memasak

1. Sekiranya sayur-sayuran ditanam mengikut peraturan, maka kepahitan tidak seharusnya ada di dalamnya. Dalam sesetengah kes, terdapat rasa yang tidak menyenangkan jika sayur-sayuran terlalu masak. Untuk menghilangkan kepahitan, anda boleh menggunakan teknik yang mudah.
2. Basuh dengan teliti dan keluarkan kulit dari zucchini. Potong buah-buahan menjadi kiub atau bulatan. Letakkan dalam colander, taburkan dengan garam. Komponen mineral akan menyumbang kepada rembesan jus. Kepahitan akan datang bersama dengan cecair.
3. Selepas 2 jam, basuhkan sumsum dengan air yang mengalir. Dengan cara ini anda boleh menyingkirkan garam berlebihan. Seterusnya, teruskan penyediaan produk mengikut resipi anda sendiri.
4. Anda boleh menghilangkan kepahitan dengan cara yang lebih berkesan sama sekali. Zucchini dicincang mesti diletakkan dalam bekas. Tuangkan ke dalam bekas 1 liter air dengan 30 gram. garam. Dalam penyelesaian ini, kepahitan akan hilang. Tekan skuasy dengan kuk, selepas setengah jam semuanya siap.
5. Jika zucchini mempunyai kepahitan atau rasa yang lemah, kelemahan seperti ini dapat disembunyikan dengan bantuan krim masam. Produk mesti diasinkan selama beberapa waktu dalam komposisi susu. Akibatnya, zucchini kurang kalori dan sihat.

Bagaimana untuk mengelakkan kepahitan apabila menyimpan zucchini

1. Apabila menuai sayur-sayuran, zucchini boleh disimpan sehingga enam bulan jika suhu dikekalkan. Untuk melakukan ini, adalah perlu untuk mengumpul buah-buahan yang tidak matang. Dan peduncle tidak boleh disentuh, sebagai kulit.
2. Jika anda meletakkan zucchini di rak bawah peti sejuk, bawah tanah atau menyimpan di dalam bilik kering, mereka akan dapat mengekalkan kesegaran untuk masa yang lama. Dengan bermulanya musim bunga, benih mula membesar di sayuran, kepahitan muncul.
3. Untuk menyimpan sayur-sayuran selagi mungkin, mereka boleh menyingkirkan biji, dicincang menjadi kepingan dan dibekukan. Peel juga perlu dikeluarkan. Courgettes sering kali dalam tin. Agar tidak berkata, kepahitan semasa prosedur, malangnya, tidak hilang.
4. Sekiranya anda berhasrat untuk membuat persediaan dari buah-buahan, disarankan untuk merendam skuasy dalam saline terlebih dahulu. Selepas 2 jam, rasa akan hilang, anda boleh terus melakukan sendiri. Zucchini bulatan yang lebih baik.

Bagaimana zucchini pahit menjejaskan badan

Setelah anda mengetahui tentang penyebab sebenar kepahitan, masuk akal untuk mempertimbangkan kesan zucchini seperti itu pada tubuh manusia. Lagipun, ia digunakan bukan sahaja oleh orang dewasa, tetapi juga oleh kanak-kanak, orang tua.

1. Cucurbitacin mempunyai kesan yang menjengkelkan.Ia menjejaskan membran mukus dari nasofaring dan rongga mulut.
2. Bahan ini berkumpul di dalam badan, jika anda makan zucchini pahit secara teratur. Selepas itu, anda boleh mendapat gastritis atau ulser gastrik, 12 ulser duodenal.
3. Cucurbitacin menjadi toksik apabila kepekatan meningkat. Ia menyumbang kepada keracunan yang teruk, loya, muntah, pening, dan najis yang longgar.
4. Oleh kerana kesan kerengsaan ringan, sebatian ini meningkatkan aktiviti kelenjar sekresi. Pakar mengatakan bahawa semua ini tercermin secara positif pada bronkus dan menyumbang kepada pembuangan sputum.
5. Squashes mempunyai kepahitan ulat kayu kerana jumlah besar cucurbitacin. Kompaun ini tidak selalu buruk untuk kesihatan, kadang-kadang ia membantu untuk menyembuhkan penyakit tertentu.
6. Oleh itu, tumbuh-tumbuhan dengan cucurbitacin digunakan untuk membersihkan saluran darah dan mencegah anemia, menahan najis dan kesesakan di usus.
7. Penggunaan jarang zucchini pahit meningkatkan kesan antibiotik yang digunakan, menghilangkan plak kolesterol dan melakukan pencegahan yang serius pada aterosklerosis.

Untuk menghapuskan kepahitan zucchini, adalah berguna untuk mengetahui punca masalah tersebut. Dari sini anda boleh menyimpulkan bagaimana sayur-sayuran berguna untuk badan. Selepas itu, cuba menghilangkan rasa yang tidak menyenangkan dengan cara yang dinyatakan.

Video: bagaimana untuk menghilangkan kepahitan dari terung