Kandungan artikel
Adakah anda tahu bagaimana untuk menyediakan mentega semulajadi? Prosesnya agak memakan masa, tetapi menarik. Untuk melakukan ini, anda memerlukan kira-kira dua liter krim masam buatan sendiri lemak, yang sepatutnya dipukul dengan lama dengan pengisar atau pengadun. Secara komersil fungsi ini dilakukan oleh kilang minyak. Pada awal krim masam dicairkan, maka ia mula busa. Jika anda menyediakan krim untuk kek - proses ini boleh dihentikan. Tetapi kerana kita memasak mentega, krim masam perlu dikecut lebih lama. Selepas 15-20 minit selepas permulaan proses, kepingan kuning kecil akan mula muncul di permukaan, yang secara beransur-ansur melekat di antara mereka dan membentuk kepingan mentega.
Tetapi kita tidak berminat dengan mentega itu sendiri, tetapi di dalam susu mentega, yang masih dalam periuk. Buttermilk (atau daging) adalah whey yang tinggal selepas menerima mentega. Cair susu mempunyai rasa manis yang khas - ia sering digunakan untuk penaik. Pada pancake dadih dan biskut sangat lapang dan berbulu.Tetapi tukang daging itu dihargai bukan hanya untuk citarasa, tetapi juga untuk sifatnya yang bermanfaat. Dalam artikel ini, kita akan membincangkan bagaimana serbuk mentega itu berguna, sama ada ia mempunyai kontraindikasi dan cara mempersiapkan dan menggunakannya dengan betul.
Sifat-sifat berguna susu mentega
Komposisi buttermilk sangat kaya - ia mengandungi vitamin A, D, C, PP, E, serta kumpulan vitamin yang hampir lengkap. Biji dadih mengandungi banyak mikroelen - kalsium, fosforus, magnesium, yodium, besi, mangan, zink, dan sebagainya. . Di samping itu, produk ini mengandungi lemak dan fosfolipid. Kandungan kalori susu mentega sangat kecil, minuman itu dianggap sebagai makanan. Walau bagaimanapun, ia memberikan kekuatan dan kekuatan dalam badan, dalam sesetengah kes, dadih susu digunakan sebagai tenaga. Ada susu kuman terpendam yang dijual - gula ditambahkan kepadanya, kandungan kalori produk ini jauh lebih tinggi. Buttermilk mempunyai kesan yang baik pada seluruh badan.
Sebilangan besar fosfolipid mengembalikan sel-sel yang rosak badan, menggalakkan pertumbuhan semula tisu pesat, meningkatkan pembekuan darah.
Buttermilk sangat berguna dalam mengurangkan berat badan - ia adalah produk berkhasiat dan rendah kalori. Dengan pengambilan ubat buttermilk secara tetap, anda akan melihatnyabahawa proses metabolik dalam badan dipercepatkan. Buttermilk sesuai untuk makan pada hari puasa - anda tidak akan berasa lapar.
Penggunaan jangka panjang susu butter membantu mengurangkan kolesterol darah.
Sebilangan besar vitamin B menyediakan pemakanan serat saraf yang diperlukan, dadih sudu sangat berguna untuk sistem saraf. Dengan penggunaan produk secara tetap, anda akan mendapati bahawa anda telah mula tidur dengan lebih baik, menghilangkan insomnia, dan menjadi kurang saraf.
Buttermilk meningkatkan daya tahan tubuh terhadap virus dan bakteria.
Segelas buttermilk meningkatkan aktiviti otak dan fizikal, meningkatkan mood, membangkitkan semangat.
Buttermilk sangat berguna untuk hati - ia mengembalikannya selepas pendedahan alkohol atau dadah jangka panjang, menggalakkan pemulihan untuk hepatitis.
Selalunya, buttermilk digunakan dalam kosmetologi - rambut dibersihkan dengannya, topeng dan losyen disediakan berdasarkan buttermilk. Produk sempurna menguatkan rambut, menjadikan kulit lembut dan baldu. Terutamanya berguna untuk kulit berminyak buttermilk - ia mengurangkan keradangan, mengeringkan lembut dan menormalkan kelenjar sebum.
Produk ini meningkatkan sistem kardiovaskular.
Kandungan kalsium yang tinggi menjejaskan gigi, rambut dan kuku - mereka menjadi lebih kuat dan lebih cantik. Di samping itu, ia adalah pencegahan osteoporosis yang sangat baik.
Sebelum ini, buttermilk dianggap sebagai produk pemprosesan, paling baik, ia ditambah kepada penaik. Hari ini, buttermilk adalah produk tenusu yang berharga yang diubah suai secara aktif dan menikmatinya dengan rasa. Tetapi, seperti produk tenusu, dadih susu mempunyai beberapa kontraindikasi untuk digunakan.
Rasa mentega, atau yang tidak boleh minum whey
Komposisi buttermilk cukup agresif untuk dinding perut, terutama jika anda minum serum puasa. Oleh itu, orang yang menghidap penyakit gastrointestinal (gastritis, ulser, kolitis) perlu meninggalkan serum. Juga, buttermilk dikontraindikasikan pada pesakit dengan intoleransi laktosa. Seperti mana-mana produk tenusu lain, buttermilk mengandungi sejumlah besar laktosa. Dalam cirit-birit dan masalah pencernaan, dadih susu juga harus ditegah, ia boleh meningkatkan penapaian dalam usus. Tetapi apabila produk susu fermentasi sembelit akan membantu dengan cepat dan perlahan menyelesaikan masalah ini.Ia tidak disyorkan untuk memakan serbuk buttermilk - ia akan menyebabkan kembung perut yang teruk. Juga, jangan lupa bahawa bagi mana-mana produk seseorang mungkin mengalami intoleransi individu, yang ditunjukkan oleh loya, ruam, muntah, senak, dan sebagainya. Sekiranya anda mengalami gejala ini, susu mentega perlu dikecualikan daripada diet.
Cara makan susu mentega
Yang paling berguna untuk minum komposisi dalam bentuk yang telah siap, maka anda mendapat maksimum harta yang berharga dan berkhasiat. Tetapi kadang-kadang anda boleh membuat sesuatu yang lebih lazat daripada buttermilk.
Selalunya, buttermilk digunakan sebagai asas untuk doh dalam kek baking, mufin, goreng, kuih, pancake, dan lain-lain. Terima kasih kepada buttermilk, produk roti sangat lapang dan bernafas.
Di Australia, mentega disediakan dari buttermilk, yang mempunyai rasa halus dan asas pemakanan.
Berbagai budaya starter dan bakteria yang berguna ditambah kepada buttermilk, mereka mendapatkan produk tenusu yang sangat lazat seperti ryazhenka.
Pukul susu mentega dengan jus lemon, putih telur dan minyak zaitun, tambah rempah dan dapatkan mayonis buatan sendiri untuk salad dressing.
Dan juga buttermilk digunakan untuk membuat okroshka - rasa hidangan sejuk pasti akan menggembirakan tetamu anda!
Gunakan susu mentega untuk memanjakan diri dengan produk susu yang tidak biasa dan menguatkan kesihatan anda. Tetapi ingat bahawa hanya buttermilk segar yang berguna, selepas pembekuan atau rawatan haba, produk itu kehilangan sifatnya yang berharga.
Video: bagaimana buttermilk berguna
Untuk menghantar