Kandungan artikel
Wasabi adalah sayuran yang digunakan secara meluas sebagai rempah kerana rasa ciri-cirinya. Ia adalah sebahagian daripada keluarga Brassicaceae, yang lain adalah sayur-sayuran yang sangat popular dan berguna, seperti brokoli, kubis, mustard dan lobak.
Atap Wasabi biasanya menjadi pekat hijau, yang digunakan sebagai perasa untuk pelbagai hidangan. Tetapi tumbuhan ini mempunyai beberapa ciri berguna yang memberi kesan positif kepada kesihatan manusia.
Nilai pemakanan
Ramai orang berfikir bahawa wasabi hanyalah satu lagi perasa yang hanya boleh digunakan untuk tujuan kuliner. Tetapi tumbuhan ini termasuk sejumlah besar serat yang sihat dan unsur surih. Oleh itu, wasabi sering dimasukkan dalam pelbagai diet.
Sayur-sayuran ini mengandungi mineral seperti natrium, fosforus, kalsium, zink, magnesium, besi dan kalium - bahan-bahan penting untuk fungsi badan.Ia sangat kaya dengan thiamine, niacin, vitamin C, riboflavin, vitamin A, asid folik dan vitamin B6. Juga diperhatikan adalah kehadiran antioksidan, termasuk isotinosianat.
Faedah Kesihatan Wasabi
Rujukan kepada perasa popular di seluruh dunia terdapat dalam manuskrip Jepun sejak abad ke-7. Pada masa itu, ia digunakan sebagai herba perubatan, dan bukan sebagai makanan tambahan. Kajian terbaru menunjukkan bahawa akar melawan pelbagai bakteria yang menyebabkan penyakit saluran gastrousus. Selalunya ia dianggap sebagai satu cara untuk mencegah keracunan makanan, jadi wasabi biasanya dihidangkan dengan ikan mentah.
Kesan anti-radang
Pekat hijau yang dibuat dengan wasabi adalah agen anti-radang yang kuat yang membantu melawan keradangan dalam luka dan ulser. Pengecualian adalah luka di dalam mulut dan hidung, seperti dalam hal ini akar dapat menimbulkan keradangan di tempat-tempat ini.
Sebaliknya, kilang itu boleh mengurangkan kesakitan pada sendi. Oleh itu, ia sangat bermanfaat untuk orang yang menderita arthritis.Wasabi menghalang agregasi platelet, yang bertanggungjawab untuk ketidakselesaan dan kesakitan. Sayuran ini juga menyekat prostaglandin, mediator yang bertanggungjawab terhadap proses keradangan dan kesakitan. Tindakan isothiocyanates yang membentuk produk membantu mengurangkan gejala asma dan peradangan usus.
Pencegahan kanser
Salah satu manfaat kesihatan wasabi ialah pencegahan kanser. Enzim blok isothiocyanates yang menukarkan sebatian pra-kanser ke dalam sebatian karsinogenik, yang dikenali sebagai enzim fasa I. Apabila anda menggunakan wasabi, hati mula aktif menentang bahan-bahan toksik yang meningkatkan risiko kanser. Isothiocyanates mengaktifkan enzim hati dan mengeluarkan bahan penyebab kanser sebelum menyebabkan kerosakan pada badan.
Mengikut kajian yang dijalankan pada tahun 2002, isothiocyanates menghalang perkembangan sel-sel yang menyebabkan leukemia. Satu lagi kajian di Jepun pada tahun 2005 mendapati bahawa sebatian wasabi menghalang pertumbuhan sel-sel kanser payudara, yang merupakan penyakit yang sangat biasa di dunia.
Satu kajian dalam American Journal of Nutrition Nutrition menyatakan bahawa pengambilan isabi secara berkala dapat mengurangkan peluang untuk membangunkan banyak jenis kanser yang berkaitan dengan sistem pencernaan, kerana tumbuhan ini mengandungi sebatian anti-kanser yang sangat kuat.
Pencegahan penyakit kardiovaskular
Oleh kerana salah satu sifat bermanfaat dari wasabi adalah untuk mencegah agregasi platelet, tumbuhan ini dapat mengurangkan risiko strok dan serangan jantung. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kepatuhan platelet antara satu sama lain dihalang, yang merupakan keadaan kritikal bagi badan. Sayur-sayuran ini juga membantu menghalang tahap kolesterol tinggi.
Penambahbaikan imuniti
Satu sudu teh akar wasabi mengandungi kira-kira 11% daripada keperluan harian tubuh untuk vitamin C. Tubuh manusia tidak dapat secara bebas mereproduksi vitamin C. Oleh sebab itu, sangat penting untuk makan sumber semulajadi bahan ini. Pengambilan makanan vitamin ini akan membantu mencegah selsema dan selesema, serta mengekalkan sel darah putih yang mencukupi.
Memperbaiki pencernaan dan membantu menurunkan berat badan.
Di seluruh dunia, sejumlah besar orang mengalami obesiti. Ia boleh menyebabkan beberapa penyakit lain, termasuk kanser, diabetes jenis 2, strok, dan penyakit jantung.
Salah satu manfaat isabi adalah jumlah kalori dan lemak yang rendah. Pada masa yang sama, mereka menyediakan badan dengan nutrien dan serat yang berharga, yang menyumbang kepada penurunan berat badan semula jadi. Serat diet menggalakkan ketepuan pantas dan mempunyai kesan positif terhadap kesihatan sistem pencernaan. Wasabi juga menyumbang kepada fungsi normal saluran usus, kerana ia menghilangkan bahan toksik dari badan.
Kesan sampingan
Penggunaan isabi yang berlebihan, seperti makanan lain, boleh menyebabkan masalah kesihatan tertentu.
Lebihan tumbuhan ini boleh menyebabkan kerosakan hati. Ini adalah kerana akar sayuran mengandungi komponen kimia yang dipanggil hepatotoxin, yang tidak menimbulkan bahaya dalam dos kecil. Walau bagaimanapun, lebihan bahan ini membawa kepada hakikat bahawa dia tidak mempunyai masa untuk diproses di dalam badan, yang menjejaskan kerja hati.
Di samping itu, sejumlah besar produk ini dapat meningkatkan tekanan darah. Dan orang yang menderita hepatitis, ulser gastrik atau usus, pankreatitis, dan beberapa penyakit lain mungkin mengalami komplikasi. Oleh itu, anda harus makan wasabi secara sederhana.
Perasa ini boleh menyebabkan reaksi alahan, terutama sekali pada orang-orang yang mencuba untuk pertama kalinya. Sekiranya anda mengalami alergi, semasa hamil atau menyusu, anda harus berunding dengan doktor tentang kemungkinan menggunakan wasabi.
Video: cara membuat wasabi dari serbuk
Untuk menghantar