Hoe een zoete en rijpe grapefruit te kiezen

Vind een exotische citrus in het stadscentrum - geen probleem meer. Sappig geïmporteerd fruit is het hele jaar door bij ons verkrijgbaar. Maar helaas is het op het eerste gezicht niet altijd mogelijk om te begrijpen of we een smakelijk fruit hebben gekozen. Om zure, onvolwassen, verwelkte of zieke vruchten op uw tafel te vermijden, onthoud enkele van de hieronder beschreven aanbevelingen.

Tekenen van een goede rijpe vrucht

1. Rijpe jonge grapefruit is altijd compact en veerkrachtig. Als de vrucht zacht is - hij ligt al lang en begint te gisten.
2. Vers fruit straalt zelfs op afstand een karakteristieke verkwikkende geur uit. Als de korst niet ruikt, zelfs als je hem dichter bij je gezicht brengt, staat er een oud of geconserveerd fruit voor je.
3. De kleur van de schil van roze grapefruit kan verschillen: van geelachtig-oranje tot rijke vurige tint. De aanwezigheid van blozen of rode "sproeten" op de vrucht betekentdat het rijp is en zoeter zal zijn dan eentonige opties.
4. De grapefruit moet groot zijn, iets groter dan een sinaasappel of anderhalf keer zo groot. Kleine vruchten zijn onrijp.
5. De schil moet er glad, glanzend en vrij van gebreken uitzien. Verschrompelde korsten wijzen op het verlies van vocht door de vrucht. Dit betekent dat hij, althans, niet lang bij je zal blijven.
6. Kleine littekens op de huid zijn niet gevaarlijk, ze worden gevormd wanneer de vrucht in contact komt met de takken van de boom in de wind.
7. Een fruit verdonkerd aan de basis of een gevlekt nauwelijks zichtbaar onder de schil van de vrucht is absoluut niet de moeite waard - deze merken duiden op schade aan de vrucht.
8. De schimmel start meestal niet op grapefruits, maar als de beschermende functies wegsterven (de huid droogde op of werd behandeld met chemicaliën), en het fruit lag naast bederfelijke "peers" - de schimmel kon bij de schil van de citrus komen. Besteed aandacht aan dergelijke sporen.

Hoe een grapefruit te kiezen

Bij het kopen van een grapefruit moet het gewicht en de dikte van de schil worden beoordeeld. Dik fruit heeft vaak bleekroze vlees, matig zoet en zuur.In dergelijke vruchten kan het totale gehalte aan voedingsstoffen, evenals potentiële allergenen, lager zijn. Bovendien kunnen deze vruchten erg bitter zijn.

Dunne-korstige vruchten hebben een sappig vruchtvlees, vaak roodroze van kleur, uitgesproken zuur en zoet met een lichte hint van bitterheid. Een rijpe, volle grapefruit lijkt relatief zwaar. Van dergelijke vruchten kun je meer gezond sap krijgen.

De zoetste is een variëteit met een donkerrode schil en roze vruchtvlees. Deze vruchten hebben het hoogste gehalte aan bètacaroteen, gunstig voor de huid en het gezichtsvermogen. De bitterheid in deze citrus is zacht en aangenaam. Dergelijke vruchten zijn minder geneigd om winderigheid te veroorzaken en irriteren het maagdarmkanaal niet, veroorzaken geen allergieën.

Als het fruit niet gesneden is voor demonstratie, probeer het ras dan op geur te identificeren. Kruiden en bittere tonen van aroma geven de overeenkomstige kenmerken van de pulp aan. Een zoetige smaak geeft de rijpheid aan.

Kiezen tussen de markt en de winkel, er zijn geen exacte aanbevelingen. In feite worden alle vruchten uit het buitenland gebracht. Bewaar de marker (sticker) van het fruit dat je lekker vindt en koop het voortaan. In winkels om de houdbaarheid van fruit te verlengen wordt behandeld met speciale oplossingen.Wat een particuliere verkoper met zijn goederen doet, is soms moeilijk te controleren. Het is de moeite waard om een ​​voordeel te geven aan de markt in gevallen met zelfgemaakt lokaal fruit. Grapefruits zijn dat niet.

Hoe grapefruits te behandelen en op te slaan

Vóór gebruik moet u het fruit spoelen met warm water. Was eerst alle vuile resten mechanisch weg en een laag medicijnen, die vaak worden besproeid met fruit voor transport en verkoop. Dan kunt u gekookt water over de schil gieten, het tast zijn nuttige eigenschappen niet aan.

Als u de korst voor cosmetische of culinaire doeleinden wilt gebruiken, negeer dan de warmtebehandeling niet. Maar zelfs als uw doel pulp is, was dan de schil voordat u de vrucht snijdt, zodat er geen giftige stoffen op uw tafel komen.

Om de grapefruit fris te houden, droog hem en plaats hem in een groentekamer (+ 3-6 graden Celsius). Vruchten gaan langer mee als ze worden ingepakt in een zak, film of in een luchtdichte verpakking. Bewaar de vruchten niet langer dan 10 dagen in de koelkast, waarna ze beginnen te drogen of verslechteren.

En nog een paar regels om op te merken:

1. Snijd plakjes snel droog, verliest hun nuttige eigenschappen, is schimmelachtig en niet bedoeld voor opslag.
2. Vers sap kan 24 uur worden bewaard in glas of keramiek in de koelkast.
3. Zest kan worden bewaard in een koelkast in een container of worden gedroogd en opgeslagen in een blik of glas. De schil, gewikkeld in een doek of papieren zak, kan zijn smaak verliezen en zich voeden met andere keukengeuren. Dan is het ongeschikt voor consumptie. De ongeschilde gedroogde schil die in de keuken is neergelegd, ademt echter een lange tijd een verfrissend aroma uit en doodt onaangename geuren, bijvoorbeeld vis, vet, afval. Dit voorkomt het verschijnen van zwarte vliegen over het afval en zorgt voor een aangename sfeer in de keuken.

Video: grapefruit schoonmaken