Hoe maak je het deeg voor pannenkoeken: 7 recepten

Pannenkoeken worden beschouwd als een heerlijk dessert uit de oudheid. Kookrecepten zijn gevarieerd, in het oude Rusland werd het gerecht bereid volgens zijn financiële mogelijkheden. De meeste geheimen zijn bewaard gebleven. Pannenkoeken zijn over de hele wereld populair geworden, ze kunnen worden geconsumeerd in het dagelijks leven en worden geserveerd op feestelijke evenementen met verschillende vullingen (van vlees tot zoet).

Deeg voor pannenkoeken op het water

Pannenkoeken gekookt op basis van water, hebben een lage calorie, in tegenstelling tot andere soortgelijke recepten. Ook is het deeg op het water gemakkelijker te maken van schrootproducten. Van daaruit de gemakkelijkste manier om de gewenste delicatesse voor te bereiden, zelfs voor een onervaren kok.

• drinkwater - 550 ml.
• tarwemeel - 430 gr.
• kippeneieren - 2 stks.
• zout - 3 snuifjes
• kristalsuiker - 25 gr.
• plantaardige olie - 75 gr.

1. Meng bloem, eieren, zout en suiker in een kom. Roer de samenstelling, giet langzaam in water, breek alle gevormde klonten. Breng het mengsel tot homogeniteit.
2. Giet de olie op een braadpan met dikke bodem en verwarm de container op het vuur. Typ in de pollepel de gewenste hoeveelheid meelsamenstelling en verzend in hittebestendige containers. Breng het product aan beide kanten tot een korst.

Op melk gebaseerd deeg

• bloem - 300 gr.
• volle melk - 900 ml.
• ei - 3 stuks.
• zout - 6 gr.
• suiker - 55 gr.
• zonnebloemolie - 140 ml.

1. In een afzonderlijke containermix de bulkcomponenten, in de tweede melk, eieren en 50 ml. olie.
2. Combineer daarna de twee verbindingen en vermijd de vorming van klonten. Ga vervolgens pannenkoeken bakken.

Pannenkoeken met kefir

• bloem - 750 gr.
• kefir - 550 ml.
• kippenei - 3 stuks.
• suiker - 20 gr.
• zout - 4 gr.
• Maïsolie - 50 ml.

1. Profiteer van een diepe verpakking. Meng alle ingrediënten behalve olie, vermijd klonteren. Roer het mengsel tot een gladde massa.
2. Gebruik voor het gemak een mixer of een garde. Het mengsel moet romig zijn. Giet olie in hittebestendige containers, ga verder met koken.

Pannenkoekdeeg met sinaasappelsap

• melk - 270 ml.
• sinaasappelsap - 85 ml.
• bloem - 120 gr.
• zout - op het puntje van een mes
• suiker - 65 g.
• sinaasappelschil - 25 gr.
• boter - 50 gr.
• zonnebloemolie - 75 ml.

1. Meng alle ingrediënten, met uitzondering van olie, in een diepe bak. Zorg voor uniformiteit van samenstelling.
2. Verwarm de bak met dikke bodem met plantaardige olie, ga verder met koken. Vet elke gebakken pannenkoek in met boter.

Mineraalwaterdeeg

• kippeneieren - 6 stks.
• mineraalwater - 650 ml.
• eetbaar zout - 12 gr.
• suiker - 55 gr.
• Slaked Soda - 7 gr.
• bloem - 330 gr.
• plantaardige olie - 100 ml.

1. Combineer licht koolzuurhoudende mineraalwater, suiker, geslagen kippeneieren, zout en gebluste frisdrank. Hierna giet je langzaam de bloem in.
2. Giet dan de olie erbij, breng het mengsel in een gelijkmatige staat. Breek indien nodig de gevormde klonten. Verwarm de pannenkoekenmaker en ga verder met de manipulatie.

Pannenkoeken van sterk koolzuurhoudend water

• sterk koolzuurhoudend water - 570 ml.
• bloem - 280 gr.
• eieren - 4 stuks.
• eetbaar zout - 6 gr.
• rietsuiker - 12 gr.
• geraffineerde olie - 55 gr.
• zonnebloemolie - 50 gr.
• boter - 80 gr.

1. Meng een gemeenschappelijke container kippeneieren, zout en suiker. Breng het mengsel in een homogene massa. Voeg daarna 110 ml toe. koolzuurhoudend water. Blijf roeren en voeg bloem toe.Vermijd de vorming van klonten.
2. Smelt dan de boter, voeg toe tot de totale massa. Klop met de garde. Giet het overgebleven koolzuurhoudende water en plantaardige olie in het mengsel, meng opnieuw.
3. Zet de brander op matig vermogen, verwarm de geraffineerde olie in de pan. Hierna ga je verder met het bereiden van lekkernijen.

Gistdeeg

• hoogwaardig meel - 1,2 kg.
• volle melk - 1 l.
• high-speed gist - 25 gr.
• kristalsuiker - 115 gr.
• steenzout - 13 gr.
• eieren - 5 stks.
• plantaardige olie - 200 ml.

1. Giet de melk in een pan, stuur op laag vuur. Voeg dan suiker en zout toe. Roer de samenstelling totdat deze volledig is opgelost.
2. Meng de bloem en gist in een diepe kom en voeg langzaam de melk toe. Roer de verbinding tot een gladde massa.
3. Bedek het deeg met gaasdoek, laat het een tijdje op kamertemperatuur staan, wacht tot het volume is toegenomen. Voeg vervolgens de geklopte eieren en zonnebloemolie toe.
4. Laat de massa vervolgens nog een half uur op kamertemperatuur staan. Wacht tot de eerste bubbels verschijnen.Als het deeg dik is, kunt u het verdunnen met een kleine hoeveelheid melk.
5. Doe wat boter in de pan en verwarm het. Het is verboden om het deeg te hinderen na de volledige bereiding. Schep de benodigde hoeveelheid pannenkoekvoorraad naar de pan. Blijf dessert bakken.

Subtiliteiten van het koken van deeg op gist

1. Om het deeg goed te laten fermenteren, giet langzaam een ​​beetje warme melk in een stapel tarwebloem, doe niet het tegenovergestelde.
2. Let op de verhoudingen suiker aangegeven in het recept. Overtollige losse samenstelling zal ertoe leiden dat het deeg niet kan rijzen.
3. Als je echt delicate en unieke pannenkoeken wilt bakken, moet je alleen eiwit toevoegen aan het deeg.
4. Bedek het afgewerkte product na het bakken altijd met een dikke handdoek of een deksel. Zo'n beweging zorgt ervoor dat de pannenkoeken niet uitdrogen, ze verliezen hun oorspronkelijke uiterlijk niet.

Praktische aanbevelingen

1. Als u pannenkoeken op basis van kefir maakt, moet u een gefermenteerd melkproduct met het minste vetgehalte kiezen. Ook kan het product verder worden verdund met koel gekookt water. Uitgevoerde manipulaties zullen de hostess in staat stellen om de afgewerkte pannenkoeken gemakkelijk uit de pan te verwijderen.
2. Als u behoort tot degenen die dergelijke gerechten willen bakken, moet u een pannenkoekpan met speciale pannenkoeken krijgen. Huishoudtoestellen vergemakkelijken het bakken aanzienlijk.
3. Om de kleverigheid van bloem te vergroten, moet je altijd vloeistof in een warme vorm toevoegen, of het nu water, kefir of melk is.
4. Als u tijdens het bakken van de eerste partij pannenkoeken geconfronteerd wordt met het probleem dat u het product scheurt wanneer u het omdraait, moet u een kippenei of een beetje bloem toevoegen aan de totale massa.
5. Om het verschijnen van klonten in het deeg te minimaliseren, is het noodzakelijk om bloem, zout en vloeistof in een kleine hoeveelheid voor te verdunnen.
6. Neem de gewoonte om meel te zeven voor het bakken. Zo'n beweging zal grote deeltjes verwijderen, de samenstelling zal worden verrijkt met zuurstof. Uiteindelijk zal het product een meer delicate en aangename smaak hebben.
7. Als je pannenkoeken gaat bakken voor een belangrijke gebeurtenis, moet je meerdere huishoudelijke apparaten tegelijkertijd gebruiken. Liever professionele crêpe makers.
8. Bereid de braadpan altijd voor het koken van de eerste pannenkoek. Voor een rijke smaak, smeert u elk afgewerkt meelproduct met boter.

Als je besluit om het huishouden met heerlijke pannenkoeken te plezieren, probeer dan elk recept te realiseren. Uiteindelijk, op basis van de algemene mening van familieleden, identificeer je favoriet. Wees niet bang om te experimenteren, zoete lekkernijen te bereiden, evenals pannenkoeken met vlees- en champignonvullingen. Probeer kokosnoot toe te voegen in plaats van koemelk.

Video: hoe maak je deeg voor pannenkoeken