Slik tenker du godt på støpejernspannen

Ofte i økonomi er det et behov for å antennes en støpejernspanne. Dette er gjort for forskjellige formål: før den aller første bruk (mange produsenter krever det), for rengjøring, for å kunne bake pannekaker og pannekaker, etc. Generelt kan det være mange grunner. Men hvordan du utfører prosedyren på riktig måte for ikke å skade deg selv eller grillen, vil vi fortelle deg nedenfor.

Hvorfor stekepannen

Stekepannen kan antennes i flere tilfeller. La oss se på de hyppigste.

1. Etter kjøpet. Ofte på overflaten av oppvasken er det spor av fabrikkfettet, som ikke er veldig hyggelig å spise. I dette tilfellet blir kalkplaten kalsinert for å fjerne dem.
2. For rengjøring. I prosessen med langvarig bruk av støpejernspanne blir karbonavsetninger dannet på arbeidsflaten. Faktisk er det allerede brent olje og fett, som heller ikke er egnet til bruk i mat. I dette tilfellet er kalsinering nødvendig for å kvitte seg med sot.
3. Å forberede matlaging pannekaker. Våre bestemødre brukte også stekte gamle panner for baking av pannekaker og pannekaker. I dette tilfellet fjernes også den absorberte oljen fra overflaten, den blir ren, tørr og ideell for å lage delikatesser.

Så, uansett grunn, men hvis du trenger å tenne en støpejernspanne riktig og effektivt, mens du ikke ødelegger det, er vi klare til å løse problemet. Totalt er det flere måter å takle oppgaven på.

Metode en: bruk salt

Denne metoden er den mest kjente, enkle og vanlige. Det krever ikke mye innsats, men du må fortsatt overvåke tilstanden til pannen. Så må du først lage oppvasken for prosedyren:

1. Vask grundig vasken med obligatorisk bruk av vaskemiddel. Skyll så at det ikke er skum igjen. Tørk pannen slik at den er helt tørr.
2. Kontroller at overflaten må være helt ren, uten rester av tørket mat eller spor av brent olje.

Nå kan du fortsette til kalsinering. Hell et centimeterlag med vanlig bordsalt på bunnen av pannen. Det anbefales vanligvis å bruke grovsliping, men faktisk vil noen gjøre det. Naturligvis er det bedre å ta det mest vanlige, billige saltet, uten tilsetningsstoffer og ikke iodisert.

Sett den fylte pannen på brannen. Kalsineringen i seg selv varer omtrent 20 minutter, mens du kan føle en ubehagelig lukt. Dette er normalt. Etter ferdigstillelse av prosessen, kast ut saltet, det er ikke lenger egnet for videre bruk.

Denne prosedyren er ikke fullført. På bunnen av den kalsinerte grillen, hell en liten mengde raffinert vegetabilsk olje og varm den igjen i 20 minutter. Olje kan erstattes med fett eller fargestoff, effekten vil være den samme. Nå er servisene klar til bruk (selvfølgelig er oljen drenert, og pannen selv er vasket under rennende vann uten bruk av ekstra midler, det blir bare skyllet og tørket av).

La oss se hvorfor det er nødvendig å bruke salt. Dette stoffet er et utmerket naturlig absorberende middel. Det absorberer alle skadelige rester, noe som gjør støpejerns arbeidsflate nesten helt rent. Det er derfor denne metoden for steking av pannen har blitt brukt i lang tid.

Metode to: bruk vegetabilsk olje

Denne metoden er mye mer ekstrem enn den første.Hvis du ikke er forsiktig eller ikke følger væsken, kan oljen blinke opp, men den er ganske rask og effektiv. Det er gjort som dette.

Vi tar pre-cleaned og helt tørr pan (ingen vanndråper på det burde være i det hele tatt). Hell så mye olje som mulig. Vanligvis, for slike formål brukes uraffinerte grønnsaker, det lukter ikke. Husk at i ferd med å steke pannene som brenner deler av mat og absorbert olje som kan lukte veldig ubehagelig, er det derfor ikke verdt å forverre den uttalt lukten av uraffinerte oljer. Men hvis det ikke skremmer deg, kan du bruke det.

Legg pannen med olje på komfyren, varme den og hold den på ovnen i en halv time. Deretter vasker du av den brukte væsken, vasker rentene godt under rennende vann. Alt kan brukes til å forberede sunn og trygg mat.

Metode tre: i ovnen, uten for mye oppstyr

Denne metoden er ideell for travle mennesker som ikke vil utføre alle de ovennevnte manipulasjonene. Men det er ikke så effektivt som de to første.

Så, først, igjen, lag oppvasken for den kommende prosedyren:

• Vask under rennende vann, bruk alltid et spesielt vaskemiddel;
• Ta en ren klut, suge den med vegetabilsk olje (men ikke mye);
• Tørk pannen;
• Fett forsiktig med en klut fuktet i olje;
• Forvarm ovnen til 180 grader Celsius på forhånd.

Alt, nå er det mulig å starte direkte arbeid. Vri pannen opp og ned og legg den forsiktig i ovnen, som kan slås av om en time. Når du har slått av, oppnår du imidlertid ikke oppvaskene, og legger deg inn til fullstendig kjøling. Her er en slik "lat" måte. Men som det kan sees, tar det betydelig mer tid enn de to første.

Uansett hvilken metode for stekepanne du velger, husk: Det er viktig å observere alle forsiktighetsåtgärder. For det første er oljen ekstremt brannfarlig, og hvis den brukes feil, kan den lett antennes. For det andre er det best å helle ut den brukte væsken og hell ut saltet ikke umiddelbart, men først etter at de har avkjølt helt. Og mer effektiv og tryggere.

Støpejern er et meget høyverdig materiale som er ideelt for termisk behandling av mat. Det har imidlertid spesielle porer, tilstoppet med tiden, og det er ikke veldig hyggelig å lage mat på slike retter. I tillegg kan mat skaffe seg forskjellige smaker. For å kvitte seg med et slikt problem, anbefales det å periodisk varme opp pansene. Under prosedyren blir alle de siste olje- og matpartiklene brent, og oppvaskene får igjen alle sine positive egenskaper. Derfor er det viktig å ikke glemme steking og noen ganger å bære den ut.

Få hemmeligheter

1. Oljen for støpejern skillet er ikke bare en non-stick stoff, men også en slags smøremiddel. Hvis du regelmessig oppvarmer oppvaskene ved hjelp av denne væsken, vil det etter en stund ikke holde seg til det.
2. Etter denne prosedyren kan pannen skylles med kaldt vann.
3. For ekte støpejern er kalsinering en nødvendig og svært nyttig prosedyre. Etter det blir pannen bare bedre, den er på ingen måte deformert eller sprukket. Hvis det har oppstått en lignende gener, har de solgt deg et produkt av dårlig kvalitet.
4. Og til slutt, hvis støpejernssepannen din er dekket med emalje, er det ikke verdt å brenne den. I tillegg er denne parabolen ikke forferdelig å vaske i oppvaskmaskinen, det er også mulig å lagre mat i den. Forresten er det strengt forbudt å holde mat i en vanlig støpejernsspein, samt å la den være våt: dette vil ødelegge servisene.

Støpejern er et godt materiale for en stekepanne. Det er lett å bruke og holdbart. Ta vare på din skillet riktig, og det vil gi deg mange deilige retter!

Video: Forberedelse av støpejernspanne til bruk