Hvordan er erter nyttig for menneskekroppen?

Erter er elsket av mange av oss på grunn av delikate salater, potetmos, vegetabilske supper og stuinger, samt en dressing for grøt. Noen er godt kjent med de fordelaktige egenskapene til legume-kulturen, og inkluderer medvitent erter i kosten, og noen spiser denne kulturen intuitivt, uten å kjenne til fordelene som dette legume bringer til kroppen. Hva er verdien av dette uvanlige produktet? Les om mat og kosmetiske fordeler av erter under.

På den nyttige sammensetningen av kulturen

Grønne erter er en unik plante med et dyprotsystem, som ikke bare samler sjeldne nyttige elementer fra jorda, men også beriker det med nitrogen. Erfarne gartnere er vel oppmerksomme på at etter erter, produserer noen populære grønnsaker en rikelig høst.

Det er mange varianter av erter, inkludert langstamme, cerebral, kikærter og andre underarter. I noen av dem i ulike proporsjoner inneholder:

• høykvalitets proteiner;
• antioksidanter;
• vitaminer fra gruppe B, PP, S. A;
• kalium, mangan, jern, jod, magnesium, fosfor, selen;
• verdifulle fettsyrer;
• kostfiber og andre stoffer.

Å være et produkt med lavt kaloriinnhold, er erter veldig næringsrike og kan erstatte magert kjøtt fullt av mengden protein. Samtidig fordøyes vegetabilske proteiner av bønner og overbelaster ikke kroppen.

Derfor anbefales det at erter brukes ikke bare på dietter for vekttap, men også i barnas, medisinske diett - for sykdommer i hjerte og blodårer, samt for intensiv trening.

Hvordan er ert er nyttig for kroppen?

• hypertensjon og aterosklerose;
• appetittforstyrrelser;
• fedme;
• lidelser i nyrene, hevelse;
• mannlige helseproblemer;
• brudd på vaskulær elastisitet og åreknuter;
• skjoldbrusk sykdommer;
• anemi,
• halsbrann;
• lidelser i hjernen, etter følelsesmessig uro og stress;
• hudsykdommer og andre problemer.

I tillegg stimulerer erter, rik på folinsyre, det kvinnelige reproduktive systemet og støtter kroppens skjønnhet og helse.

Å spise grønne eller tørre erter stimulerer hjernen, hjertet og mage-tarmkanalen. Produktet reduserer nivået av kolesterol i blodet, som bidrar til klaring av blodkar fra plakk, normaliserer trykk, fjerner overflødig fuktighet fra kroppen. Ingrediensene i erter bidrar til å skille saltforekomster fra kroppen og opprettholde normal vann-saltbalanse, og beskytte nyrene. Kostfiber og pektin bidrar til å rense tarmene, forbedre absorpsjonen av fordelaktige komponenter og normalisere metabolisme. Bruken av produktet bidrar til å normalisere avføringen, og for å eliminere halsbrann, er det nok å tygge 2-3 erter.

Det er fra ert-puree at du må begynne å introdusere ikke-meieriproteiner i barnets kropp. Og bare da går du til brød og kjøttprodukter. Dette vil bidra til å danne en normal mikroflora og å etablere riktig tarmfunksjon. Erter hos gravide vil bidra til å unngå forstoppelse og dannelse av hemorroide kegler.

Antioksidanter bidrar til å bekjempe skade på frie radikaler. Det forbedrer også synet, spesielt den sørlige sorten kalt kikærter.

På dietter bidrar ert å raskt mette kroppen, for å tilfredsstille følelsen av sult. Gir kroppen proteiner når den forlater fettmassen.Når styrketrening, erter støtter muskelton, hjelper til raskt å gjenopprette styrke, øker utholdenhet, normaliserer svette og renser kroppen.

Peas hjelper perfekt veganer og rå matvare på grunn av deres ernæringsmessige sammensetning. Det er også aktivt brukt til å gjenopprette kroppen etter sykdom som en lett, næringsrik mat.

Er det noen skade fra å spise erter?

Dessverre har alle mennesker allergiske reaksjoner på ulike produktgrupper. Dette fenomenet er individuelt og går tilbake til den genetiske predisposisjonen og kroppens nåværende tilstand. Derfor kan noen erter forårsake avvisning. Dette kan oppstå som oppblåsthet og flatulens, kløe og hudutslett, økt tåre og hevelse i lymfeknuter. Hvis du er allergisk mot belgfrukter, vet du sannsynligvis allerede om det, fordi soyabønne, jordnøtter og andre belgfrukter kan forårsake slike reaksjoner i kroppen. I slike tilfeller er bruk av erter selvsagt umulig.

Ikke innfør erter i dietten uten å konsultere en lege og personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen, nephritis og nyresvikt. Forsiktig bruk erterbehov for eldre mennesker.

Det er viktig! Selv om ertekorn inneholder verdifulle fettsyrer og aminosyrer, så det kan erstatte kjøtt og meieriprodukter i kostholdet, bør du ikke helt forlate animalske proteiner og fett til fordel for å spise belgfrukter.

Hvordan vokse erter

Gartnere har lenge blitt forelsket i denne avlingen på grunn av sin upretensiøsitet, motstand mot frost og en sunn høsting. Plantedyr i godt opplyste senger i områder med dypt grunnvann. Han liker et tørt, varmt klima, kan uten å vaske lenge og ikke skade naboplanter. I skyggen eller på sump, kan kulturen falme.

Siden erten er en klatring, er det tilrådelig å gi ham en strømpe. Å skyve opp, og eggstokken og brystene hadde god tilgang til solen. Avstanden mellom rader under planting er 15-20 cm, mellom busker på rad - 5-6 cm. Erter plantes med korn, slikker de på forhånd i vann for å "vekke". Nitrogen bakterier infiltreres på rotsystemet av erter. Tilveiebringe kulturen med nødvendig ernæring. På grunn av dette er jorda beriket, og etter erter kan du plante noen "ømme" grønnsaker.

Begynn å lande i slutten av mars - midten av april. De første skuddene tåler temperaturer ned til - 5-6 ° С.

Hvordan lagre og konsumere erter

Høsten oppsamlet om sommeren lagres ikke fersk, men erter er tørket, hermetisert og frosset. Du kan spise erter friske og kokte. Grønne erter legges til salater og frokostblandinger, samt en ingrediens i vitamin cocktails (smoothies). Varme erter vises i grønnsakspot og supper. Mange varianter med et mykt skall kan stuves i pods, som aspargesbønner. For dette må du nøye overvåke helsen til kulturen, slik at sopp og fytobakterier ikke utvikler seg i brystene.

Vi er vant til å bruke tørre erter i form av kokt grøt eller potetmos. Det legges til supper, smør snacks som hummus eller grønnsakspatties (falafel). Tørketterter kan males i mel og bakt kaker fra det, så vel som brukt til medisinske legemidler. Erter har astringent egenskaper, slik at de kan erstatte vegetabilsk stivelse i retter eller salver.

Tørkede erter mister ikke deres ernæringsmessige og helbredende egenskaper, derfor er det veldig praktisk ut fra matets synspunkt. Høstingen er lagret i lang tid og gir kostholdet med sunne elementer hele året Oppbevar tørre råvarer i tett lukkede bokser eller poser på et tørt sted, og vend regelmessig.

Et interessant faktum! I østlige land finner du tørkede erter, som spises som jordnøtter - stekt med salt og krydder uten olje.

Erter går bra med andre grønnsaker og krydder:

• løk og hvitløk;
• tomater og paprika;
• gulrøtter, pastinetter og selleri;
• koriander, basilikum, oregano, persille;
• sesam og nøtter;
• soyasaus, eddik, sitronsaft;
• så vel som hvit ostemasse, fløtesaus, egg og majones.

Det er ikke vanlig å kombinere erter med kjøtt eller fiskeprodukter, siden det er deres vegetabilske ekvivalent. Det anbefales ikke å kombinere dem i ett måltid.

Nyttig informasjon: Grønne erter inneholder ca 73-75 kcal per 100 gram produkt. Den daglige bruken av dette produktet for en voksen er ikke mer enn 200 gram.

Et interessant faktum! Erter absorberer fuktighet godt, og brukes også til matlaging som en belastning under bakeforms for paier og bakverk.

Nyttige oppskrifter: tradisjonell medisin

For å normalisere skjoldbruskkjertelen, lag en vitamincocktail:

• agurk - 2 mellomstor frukt;
• gulrøtter - 1 stk.
• avokado - 1 liten frukt;
• stamme selleri - 1 stk.
• friske grønne erter - 1,2 st.;
• en blanding av urter: persille, dill, mynte, basilikum - 100 g;
• nonfat yoghurt - 150 ml.

Bland produkter i en blender og drikk smoothies 2 ganger i uken - effekten vil ikke vare lenge.

For å gjenopprette mannlig kraft og forhindre sykdommer i prostatakjertelen, bryg greenene av erter - det vil si bladene og skuddene samlet etter blomstrende planten. Til en infusjon helles 1 del grønt råstoff med 10 deler kokende vann og infunderes. Ta dette stoffet i 2 st.l. en dag før måltider i små kurs.

Hva å lage mat med erter

En enkel oppskrift på barn
Soak et glass erter og kok det til det er mykt. Fra ferdige korn må du tømme vannet (du kan ikke hente det ut, men drikke det fra halsbrann), knuse kornet i potetmos. Ta 1 løk, kutt den i halvringer og stek i vegetabilsk olje. Legg grillen til puree og server med fersk eller syltet grønnsaker til frokost eller for andre.

Lett ertesuppe
For å lage mat eller mager første kurs, kan du erstatte kjøttbuljongen med ert.

For suppen trenger:

• erter - 150 g (3/4 ss.);
• løk - 1 stk.4
• gulrøtter - 1 små stk.
• Bulgarsk pepper - 1/2 stk.
• poteter - 3-4 stk.
• salt, pepper-erter, løvblad, vegetabilsk olje.

Lean snack
Følgende oppskrift kan varieres avhengig av dine preferanser. Det er nødvendig å ta 300-400 g grønne erter - fersk eller frossen, samt hvit ost. Du kan bruke hjemmelaget paneer, vegetabilsk tofuost eller vanlig Adyghe - helst ikke veldig sur, slik at smaken er i harmoni med erter. Osten er kuttet i store terninger, og komponentene er stekt i en dyppanne i olje. I fatet kan du legge løk, hvitløk, bulgarsk pepper, knust valnøtt, nelliker, basilikum og andre ingredienser til smak. Snack erstatter kjøttet og fyller på energiforsyningen på kostholdet.

Video: grønne erter - en nyttig siderett!