Hvordan spise rot selleri

Middelhavet krydret grønnsak, veletablert i våre breddegrader, er kjent for mange. Alle vet at ikke bare duftende selleriblader blir spist, men også stengene og rotbeskjæringen. Produktet er ernæringsmessig verdifullt: med et innhold av lavt kaloriinnhold, er det fullt av vitaminer og nyttige komponenter, så det er godt mettet med kroppen.

Den krydret smaken av selleri mykner under varmebehandling, fyller den opp med en edel "nutty" aroma og gjør salater, stuvninger og kjøtt mer interessant og pikant. Hvorfor så mange har ennå ikke tatt det inn i kostholdet ditt? Kanskje, noen ble skjøvet av den skarpe aromaen av grønnsakens grønnhet, noen vet ikke hvordan man lager den, eller er ikke kjent med helbredelsesegenskapene til denne planten. Lær hvordan du kan behandle sild på riktig måte for å nyte og dra nytte av grønnsaket - og diversifisere dietten med nye smakfulle og sunne funn.

Nyttige egenskaper selleri

Sellerirot grønnsaker anbefales å bli administrert med en diett for vekttap og under utvinning. Stoffene som er inneholdt i det, hjelper med å rense og styrke kroppen, og også hjelpe i kampen mot slike sykdommer:

1. De renser blodet av kolesterol, bidrar til å bekjempe hypertensjon og aterosklerose.
2. De fjerner overflødig væske fra kroppen, bidrar til å lindre hevelse og lette belastningen på hjertet og nyrene.
3. Stabiliser vann-saltbalansen i kroppen, og opprettholder dermed sunne ledd og ekskresjonssystem.
4. Normaliser det sunne arbeidet i fordøyelseskanalen, rengjør tarmene, stimuler forbrenningen av fettvev, kontrollappetitt, bidra til å bli kvitt forstoppelse.
5. Fjern giftstoffer og forbedre hudtilstanden, fjern tegn på stress og tretthet fra kroppen.
6. Forynge celler, metning dem med fuktighet og vitaminer; delta i å opprettholde menns helse ved å stimulere potens.
7. Forbedre syn.

Selleri inkluderer vitamin C, gruppe B, karoten, pp, e, k og andre, samt kalium, kalsium, jern, mangan og andre mineraler.

Selleri anbefales å brukes under sterke belastninger og i den kalde årstiden for å styrke hele kroppen, opprettholde immunitet, øke hastigheten på metabolske og regenerative prosesser. Dens vitaminkompleks beriker kroppen på en diett, holder balansen mellom næringsstoffer og uten å forstyrre vekttap.

Selleri har et veldig lavt sukkerinnhold, så det er nyttig for diabetikere å normalisere blodsammensetningen og regulere fordøyelsen. Det virker i et kompleks, styrker veggene i blodkarene, fjerner overflødig væske fra kroppen og renser tarmene, og sikrer normal absorpsjon. Takket være dette er trykket normalisert, vekten redusert, symptomene på åreknuter, hemorroider og andre vaskulære sykdommer avtar.

På grunn av eliminering av toksiner, er huden renset, frisk hud blir gjenopprettet, utslett og allergier passerer. Stamina øker under treningsøkten.

Kontra

1. Selleri kan forårsake individuell intoleranse, så før du legger en rotgrønnsaker i dietten, sørg for at du ikke er allergisk mot paraplyer og til selleri spesielt. Selleriavvisning, samt overdreven forbruk, kan forårsake kvalme, oppblåsthet, flatulens, diaré, utslett og kløe. Noen ganger oppstår disse symptomene fra slaggingen av kroppen, og går bort når fordøyelseskanalen og blodet blir renset. Derfor, hvis en gang selleri forårsaket ubehag, kan du prøve å bruke det igjen forsiktig - i små mengder.
2. Forsiktig bruk av knoller er eldre og under graviditet.Dette skyldes økt følsomhet i mage-tarmkanalen.
3. Det er nødvendig å avstå fra å spise selleri til personer som lider av pankreatitt, tromboflebitt, gikt, nefrit og tarmlidelser.

Hvis kostholdet med selleri interessert deg - kontakt legen din.

Hvordan velge en god rotgrønnsak

Sellerijuice samles om sommeren. Grønt kan kjøpes i juni og juli. Rotbeskjæringen høstes nærmere høsten. Derfor, hvis du ønsker å kjøpe en lokal grønnsak med et minimum av gjødsel til en rimelig pris, er det i denne perioden at du bør se etter det på hyllene. Men om ønskelig kan du finne selleri om vinteren. For det første lagres det lenge uten å miste sine nyttige egenskaper, og for det andre kan et importert produkt av anstendig kvalitet finnes på markedet og spesielt i supermarkeder.

Frisk selleri vil være full av juice. De trimmede restene av stilkene må være grønne og ikke tørkes ut, og selve roten må være full, tung, med en sløyfe lyd når den bankes. Hule frukter, som kan identifiseres av lydene og relativt liten vekt av en visuelt stor frukt, er det bedre å ikke ta. Vanligvis har disse grønnsakene en blid smak og ikke veldig behagelig "bomull" masse, som ikke gir næringsverdi.

Frisk rot har en saftig rosa hud. Kegler foretrekkes uten unødvendige prosesser og skader. Foruten det faktum at slike frukter er vanskelige å rense, forverrer forekomsten av skudd rotbeskjæringen, noe som betyr at noen av næringsstoffene forlot den. En tett jevn knoll er vanligvis full av vitaminer og mineraler.

Godt å vite! Tidligere ble ikke rotkulturer lagret i kjellene, men i bakken holdt de seg friske lenger, tørket ikke ut og holdt en hyggelig ettersmak. Selleri vil vare lenger hvis du setter det i sanden.

Hva spiser selleri

Mange mennesker oppfatter selleri mer som krydder og legger til roten, rå eller stuvet, til grønnsaksalat, til kjøtt og fiskeretter, til bakt grønnsaker, eller som stek til grøt. I slike tilfeller er selleri vanligvis gnidd på et stort rist og om nødvendig stewed i olje med tilsetning av krydder.

Men det er de som elsker å spise selleri som hovedbestanddel. For å gjøre dette, roten renses, kuttes i strimler eller kuber, og stuves med andre krydder og grønnsaker. For eksempel, løk, hvitløk, gulrøtter, pastinetter, tomater, paprika, erter, koriander, pinjekjerner.

En slik side rett som julienne vil være et flott tillegg til bakt fisk eller magert kjøtt. Kostholdig fersk selleri salat kan tilberedes med tilsetning av et kokt egg eller behandlet ost. I tillegg kan grønnsaken bakes i en kremsaus i en kurv.

Selleri kommer raskt til beredskap, så med det kan du raskt lage en sunn vitamin frokost eller et tillegg til middag, mens hovedretter er tilberedt.

Dette produktet passer godt inn i barnens diett for dannelse av sunn fordøyelse og metning med vitaminer.

På dietter og i komplekser med et sunt kosthold, vil smoothies med tilsetning av selleri komme på den beste måten. Det vil gjøre drikken mindre tørt og legge til en spesiell krydret berøring. Et glass slik juice på tom mage utløser fordøyelsen og gir en god utveksling og riktig fordøyelse av mat, normaliserer avføring og gir en følelse av lyshet for hele dagen.

Nyttige oppskrifter

Før bruk blir selleri rengjort ved å fjerne skallet og korken, samt å rydde ut alle stedene der prosessene var. Etter rengjøring er det tilrådelig å skylle grønnsaken. Hvis du ikke kommer til å lage mat hele knollen - ikke fjern skelen fra hele overflaten - behandle rotkulturen som et gresskar. Hold den "startede" grønnsaken i kjøleskapet under filmen, prøv å ikke holde denne frukten i mer enn 4 dager. Slik at den åpne overflaten ikke mørkner, kan du sprute den med syre.

Selleri er en allsidig grønnsak, så vær så snill å forbinde fantasien. Her er noen klassiske oppskrifter.

Lett grønnsaksuppe
Å skjemme bort kroppen din med en behagelig flytende mat, koker en slik deilig tomatssuppe:

• selleri rot - 200 g;
• hvitkål - 400 g;
• løk - 3 stk.
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• tomater - 4 stk.
• grønne bønner - 150 g;
• tomatjuice - 1,5 l;
• krydder å smake, solsikkeolje.

Alle grønnsaker trenger å hakke i kuber eller striper, krydre og hell tomatjuice. Du kan fortynne blandingen med vann hvis du ikke liker sure retter. Væsken skal dekke grønnsakene med en margin på to fingre - for flytende suppe, 1 cm - hvis du foretrekker å male suppen i en puree. Brenn suppen og kok godt på lav varme til grønnsakene er myke. Etter matlaging kan blandingen males i en blender og serveres med friske urter. Hvis ønskelig kan du legge til poteter og gulrøtter i suppen.

Stewed grønnsaker
Følgende sammensetning vil være den ideelle lysretten eller snacken:

• selleri rot - 350-400 g;
• gulrøtter - 1 store stk.
• purre - 1/3 av stammen;
• dill, persille, koriander - 1/3 av strålen;
• sitron - 1/2 stk. (for juice);
• vegetabilsk olje - 3 ss.
• hvitløk, salt, pepper - å smake.

Hakk grønnsaker i strimler, løk - halvringer, hakk greens og hvitløk. Hell citronsaft over selleri - det vil gi en myk smak, og kubene vil ikke mørke og vil ikke miste sitt appetittvekkende utseende. Varm pannen med olje og podzolote rot et par minutter, så stuv det under lokket til det er mykt. Legg resten av grønnsakene, la dem stuge sammen med selleri. Sprøyt opp parabolen med grønnsaker før du er ferdig, flytt forsiktig og fjern den fra varmen. Snakten er klar.

Aperitiff - delikat selleri salat
For å lage en appetitt forrett, gjør denne salaten:

• selleri rot - 350 g;
• rå gulrøtter - 150-200 g;
• kokt egg - 1-1,5 stk.
• løk - 1,4 hoder;
• grønne løk - 3-4 fjær;
• salt, saus.

Hårde grønnsaker gni på et stort riper, hogge løkene i terninger og små ringlets. Bland ingrediensene, salt dem og krydder med majones, fløtesaus og diett yoghurt.

Video: tips om voksende selleri rot