Katyk - fordeler og skade på kroppens helse

Katyk er en type fermenterte melkdrikker. Hans hjemland er Bulgaria og landene i Sentral-Asia. Den har en veldig myk og behagelig kremaktig smak. Oppskriften ble oppfunnet for lenge siden. Nå er denne mest nyttige drikken tilberedt over hele verden. Hvis du oversetter ordet katyk fra det turkiske språket, vil det bety "mattilsetning". I dette tilfellet er det ment at det brukes som en saus eller krydder for ulike retter. Oversatt fra det gamle Uigur-språket, kan dette ordet oversettes som "mateddik".

Interessant! Katyk er laget på grunnlag av kokt melk, det skiller den fra andre gjærte melkdrikker. Denne oppskriften tillater deg å gjøre produktet veldig fett.

Hvordan lage mat?

Dette produktet er oppnådd som følge av melken fermentering. For å få katyk, legg til en spesiell surdeig. Den er laget av ku og geitmelk. Men i noen land bruker jeg sau eller bøffelmelk.

Hvordan lage mat hjemme:

1. Melk er først brakt nesten til koking, og det blir kokt ned videre på lav varme. I prosessen må du stadig blande det for å unngå å koke. Det er viktig at temperaturen på melken ikke overstiger 90 grader.
2. Kok melk trenger til den senker med ca 25%. Det skal være tykkere. Og først etter det blir det filtrert gjennom gasbind. Som et resultat av belastning fjernes blodproppen og det viser seg suzma. Dette stoffet ligner i egenskaper til hytteost og rømme på samme tid.
3. Melk må være ved en temperatur på ca. 40 grader. Etter det må du legge til en surdeig til den. Som en startpakke bør være klar katyk. På en liter melk må du legge til 100 g av en slik startpakke. Hvis det ikke er noen klar katyk, kan den erstattes med spesielle bakteriekulturer.
4. Deretter skal produktet holdes på et varmt sted i ca. 11 timer. Etter denne tiden må den settes i kjøleskap eller annet kaldt sted slik at det stivner og tykker.

Interessant! I dag er det mange oppskrifter katyk. Husmødre forbereder både surt og søtt produkt. Ved produksjon blir det tilsatt forskjellige fyllstoffer for å oppnå en original smak.

Sammensetning og bruk

Produktet har medisinske egenskaper og har også høy næringsverdi. Alle fordelene med drikken, hovedsakelig på grunn av tilstedeværelsen av bulgarske pinner og melkesyrebakterier.

1. Bruken av katyk er veldig nyttig for arbeidet i fordøyelsessystemet. Fordelen ligger i det faktum at mikroorganismer inneholdt i det bidrar til restaurering av normal mikroflora i mage-tarmkanalen. I tillegg forhindrer de utviklingen av forfallsprosesser, da de hemmer utviklingen av putrefaktive bakterier.
2. Hvis du inkluderer denne drikken i ditt daglige kosthold, blir arbeidet i alle gastrointestinale organer normalisert. Du vil glemme alle problemene som har oppstått med fordøyelsen av mat. På grunn av den milde naturlige effekten av melkesyrebakterier, kan legemiddelbehandling unngås.
3. Kalsium i meieriprodukter er av stor betydning for kroppen. Det bidrar til å styrke beinvevet, hjelper tennene til å holde seg sunne. For eldre er dette spesielt viktig, siden kalsium er i denne alderen skyllet ut av kroppen. Og bruken av meieriprodukter vil tjene som forebygging av osteoporose og andre sykdommer forbundet med bein. Silisiumet i produktet hjelper kalsium til å bli absorbert mer effektivt.
4. Bruken av katyk bidrar til å normalisere arbeidet i hjertet, nervesystemet, forbedrer tilstanden til blodårene.
5. Denne drikken bidrar til å styrke hele kroppen som en helhet, for å bevare ungdommen og friskheten i huden lenger.Dette skyldes nærvær av slike mineraler som kalsium, silisium, kobber, jern, etc. Dessuten inneholder katyk vitamin A, E, D, B.

Skader og forholdsregler

Produktet er kontraindisert for de som ikke tolererer laktose, og lider også av økt surhet i magen. Siden det har et meget høyt fettinnhold, bør bruken av dette være begrenset til personer som er overvektige. I dette tilfellet er det bedre å velge en katyk med en lavere prosentandel av fettinnhold. Moderne produsenter tilbyr slike produkter på lager. Du kan få alle fordelene med katyk, mens du ikke er bekymret for skade på figuren.

Slik serverer du

Katyk er mest vanlig blant türkene, de bruker den i slike former.

1. Som en selvstendig rett. I katyk kan du legge til frukt og bær.
2. Som en dressing eller saus til salater av andre retter. Takket være den sure smaken gir den oppvaskene en spesiell smak.
3. Tyrkisk ost "kurt" er laget av den.
4. Brukes til matlaging av ayran. For å gjøre dette blir det fortynnet med melk eller vann. Salt og forskjellige krydder blir lagt til parabolen.
5. Katyk er grunnlaget for supper som chalop og andre.

For å få en vakker farge, kan du legge til bete eller kirsebær juice til en katyk. Dette trikset brukes i tatarisk og baskisk matlaging.

Hvordan velge

Kvalitetsdrink har en karakteristisk surmjölksmak. Konsistensen er ganske tett, har ingen klumper. Når du kjøper den i butikken, må du forsikre deg om at emballasjen er hel og produktet er friskt, da det kan forringes veldig raskt.

• Caloric katyk - 56 kcal.
• Den inneholder for hver 100 ml - 2,8 g proteiner.
• Fett - 3,2 g
• Karbohydrat 4,2 g.

Produktforhold:

• 1 ts. Er 15 g katyk.
• I 1 ss. l. - 30 g.
• I et glass - 300 g

lagring

Produktet anbefales å lagres i omtrent tre dager hvis du har forberedt det hjemme. Butikkproduktet varer litt lenger. Dato må angis på pakken. Etter denne tiden endrer katyk sin smak. Men en slik drink er også mye brukt i matlaging.