Biała rzodkiewka - użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Wszyscy wiedzą, że każde warzywo jest magazynem składników odżywczych. Rzodkiew, jako wyraźny przedstawiciel korzeni, również nie jest wyjątkiem. Jest szeroko stosowany w kuchni i medycynie tradycyjnej. Jednocześnie w krajach o umiarkowanym klimacie rzodkiew biała jest bardziej powszechna. Jak to jest przydatne i jak powinienem używać tego warzywa, aby nie zaszkodzić sobie?

Przegląd instalacji

Rzodkiew to rodzaj roślin zielnych z rodziny kapusty. Nie wszyscy przedstawiciele tego rodzaju nadają się jako produkt spożywczy. W krajach o klimacie umiarkowanym częściej stosuje się białą i czerwoną rzodkiewkę. Są też takie gatunki tej rośliny, których korzenie są bardzo wąskie, nie są w ogóle możliwe do wykorzystania jako warzywo. W sumie istnieje około 10 gatunków rzodkiewki.

Uważa się, że biała rzodkiew nie jest naturalnym gatunkiem rośliny tego rodzaju. Pojawiła się podczas przekraczania pola rzodkiewki i rzodkiewki. Gatunki te rosną jako dzikie rośliny w Europie i Ameryce. Biała rzodkiewka jest obecnie uprawiana na wszystkich kontynentach. W tym przypadku zjadają korzeń, a nie samą roślinę. To warzywo ma swój własny podgatunek, który rośnie w Japonii - podłużna rzodkiew Daikon.

Przydatne właściwości tego korzenia zostały odkryte przed naszą erą. Nawet wtedy niewolnicy byli karmieni tym produktem, aby mogli pracować dłużej. W niektórych krajach rzodkiewka była uważana za pokarm bogów. Tak więc w starożytnej Grecji to warzywo mogło być używane tylko przez samego Apollo. Na czym polega ten tajemniczy korzeń?

Skład

Podobnie jak każda roślina, rzodkiewka zawiera dużą ilość różnych witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego. Ponadto ma jeszcze jedną niepodważalną zaletę - podobnie jak inni przedstawiciele kapusty, rzodkiew ma bardzo niską zawartość kalorii. Dlatego ci, którzy chcą schudnąć, powinni używać sałatek z tego typu roślinami.

100 g rzodkiewki zawiera około 20 kcal. W innych gatunkach - trochę więcej. Ponadto ma prawie zerową zawartość tłuszczu. Ale ma dużo węglowodanów i białka. Te pierwsze są prawie 3 razy wyższe. Należy jednak rozumieć, że nie są to szybkie węglowodany, które mogą prowadzić do otyłości, ale tak zwane „korzystne węglowodany”. Rzodkiew jest bogata w błonnik, który w ogóle nie jest wchłaniany przez człowieka, ale pomaga w przewodzie pokarmowym.

Wśród witamin w rzodkwi kwas nikotynowy (PP) to przede wszystkim niektórzy przedstawiciele witamin z grupy B (kwas foliowy i pantotenowy, tiamina, ryboflawina, pirydoksyna), a także kwas askorbinowy (C) i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Te ostatnie obejmują retinol (A) i tokoferol (E). Wszystkie te substancje przyczyniają się do przyspieszenia procesów biochemicznych w organizmie.

Pod względem minerałów rzodkiew biała pobija rekordy w wapniu, magnezu, potasie, sodu i fosforze. Dzięki nim to warzywo korzeniowe jest bardzo przydatne dla osób starszych. W ich ciałach brak któregokolwiek z tych mikroelementów może powodować poważne choroby serca i układu mięśniowo-szkieletowego.

Przydatne właściwości

Dzięki wszystkim wymienionym powyżej substancjom regulacyjnym rzodkiew jest jednym z najbardziej korzystnych produktów dla organizmu. Jego pozytywne właściwości są następujące:

1. Popraw trawienie. Rzodkiew zawiera grube włókno, którego ludzkie ciało nie jest w stanie strawić. Błonnik ten jest niezbędny dla saprofitycznych bakterii jelitowych, które produkują nam witaminy z grupy B.Ponadto błonnik podrażnia jelita i walczy z atonicznymi zaparciami.
2. Przyspieszenie metabolizmu. Te same witaminy biorą udział w biochemicznej konwersji składników odżywczych w energię. Im więcej witamin z grupy B, tym szybciej te reakcje mają miejsce. Jednocześnie takie substancje nie są już deponowane jako tłuszcz.
3. Wzmocnienie odporności. Dzięki zawartym w rzodkiewce witaminom C i E ta roślina korzeniowa może chronić przed wieloma chorobami, począwszy od grypy, a skończywszy na nowotworach nowotworowych.
4. Poprawiona wizja. Witamina A jest prekursorem substancji niezbędnej do prawidłowego działania analizatora wizualnego. Z braku tej witaminy pogarsza się wizja zmierzchu, co jest powszechnie nazywane „ślepotą nocną”.
5. Utrzymanie funkcjonowania mięśnia sercowego. Serce potrzebuje trzech mikroelementów: wapnia, magnezu i potasu. Wszystkie są zawarte w białej rzodkwi w dużych ilościach. Stosowanie tego korzenia pomaga zapobiegać rozwojowi chorób serca.
6. Wzmocnienie kości. Aby osteoporoza nie rozwijała się, a kości zawsze pozostawały silne, potrzebne są wapń i fosfor we właściwych proporcjach. Biała rzodkiew ma oba pierwiastki, co sprawia, że ​​jest niezbędnym produktem w walce z osteoporozą i złamaniami patologicznymi.
7. Popraw stan skóry. Rzodkiew zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy. Z ich pomocą ciało usuwa różne żużle, które przyczyniają się do starzenia i pogorszenia wyglądu skóry. Rzodkiewka do celów kosmetycznych może być używana zarówno zewnętrznie, jak i spożywana w środku.

Można więc powiedzieć, że biel jest rzadka - bardzo przydatna roślina, którą można jeść w każdym wieku. Jego skład pozwala miłośnikom rzodkwi żyć do wielkiej starości bez tzw. „Chorób cywilizacyjnych”. Jednak rzodkiewka nie może być używana przez wszystkich i nie zawsze.

Szkody i przeciwwskazania

Ponadto, ostrożnie należy stosować rzodkiewkę u pacjentów z nadkwaśnym zapaleniem żołądka. Ten korzeń może zwiększyć kwasowość żołądka. Pacjenci z wrzodem żołądka i chorobą wrzodową dwunastnicy w ostrej fazie rzodkiewki są całkowicie przeciwwskazani. Ale pacjenci z cukrzycą, rzodkiewka mogą być stosowane bez ograniczeń.

Tak więc możemy stwierdzić, że jedzenie rzodkiewki może chronić organizm przed wieloma chorobami. Naprawdę pomaga radzić sobie z oznakami starości, zarówno zewnętrznej, jak i wewnętrznej. Jednak biała rzodkiew może wpływać na ciało i negatywnie. Przede wszystkim objawia się chorobami przewodu pokarmowego. Dlatego ten korzeń powinien być spożywany z umiarem.

Wideo: zalety białej rzodkwi