Longjing tea - korzystne właściwości i przeciwwskazania

Pełna nazwa herbaty to Xi Hu Longjing, która jest tłumaczona z chińskiego jako Smocza Studnia z jeziora Xi Hu. Herbata zyskała światową sławę dzięki wyjątkowemu aromatowi i orzeźwiającemu smakowi. Zielona herbata Longjing słusznie uważana jest za znak rozpoznawczy Chin, ponieważ od dawna jest narodowym napojem.

Historia wyglądu

Istnieje kilka legend opisujących jego pochodzenie.

Jedna z legend mówi: „Dawno temu, w minionym tysiącleciu, w pobliżu Świątyni Smoka, żył nieśmiertelny Góral z Hangzhou, który miał smoka. Dla niego święty Hangzhou wykopał niezwykłą studnię, w której mieszkał jego smok. Smok był świętym zwierzęciem, ponieważ mógł spowodować deszcz i inne zjawiska natury, służył tylko dla dobra ludzi. Dlatego chłopi czcili smoka i przynosili mu wszelkiego rodzaju dary i ofiary. A przed śmiercią alpinista ujawnił ludziom tajemnicę świętej studni i cudowne moce długiej herbaty. ”

Druga legenda głosi, że podczas kopania studni w wiosce Dragon Cóż, mieszkańcy znaleźli kamień w kształcie smoka. Dlatego starożytni Chińczycy zabrali tę studnię do swojej świątyni i chronili ją.

Zaskakująco, gdy warzysz napój, liście herbaty zaczynają się skręcać i wirować, tworząc lejek.

Nawet cesarze dynastii Qing docenili boski napój, a nawet przypisali mu wysoki tytuł „imperialnego”. Chińscy cesarze podali tę herbatę swoim urzędnikom jako znak swojej lokalizacji. Do dziś herbata Dragon Well nie straciła na znaczeniu. Nawet w naszych czasach odbywa się na oficjalnych wizytach przedstawicieli innych krajów. Ponieważ w Chinach istnieją jeszcze plantacje uprawne dla tej odmiany, które należą tylko do członków rządu. Terytorium plantacji jest strzeżone przez wojsko i oddzielone wysokim płotem.

W 2004 r. Angielscy naukowcy byli zaskoczeni wynikami badań na temat długiej herbaty. Rzeczywiście, jak wykazały badania, zawiera ogromną ilość przeciwutleniaczy i witaminy C.

Cechy smakowe

Ten wyjątkowy smak jest pamiętany przez całe życie. Zawiera głęboki, oleisty smak słodyczy miodowo-orzechowej i kwiatowej, pokrywając się z nutami wiosennej świeżości. Mając tak wszechstronność aromatów, jej zapach nie jest ostry. Podczas parzenia herbata nigdy nie jest mętna. Zwykle jest szmaragdowy, złoty lub zielono-żółty - wszystko zależy od jego pochodzenia i czasu pobrania.

Jego charakterystyczny - słodki posmak, który występuje dzięki wysokiej zawartości substancji antybakteryjnych. Niestety, mając wysoki cel społeczny, rzadko można go zdobyć, ponieważ prawdopodobieństwo zakupu prawdziwego języka na rynku światowym wynosi tylko około 30%.

Przydatne właściwości

1. Kubek legendarnej herbaty natychmiast gasi pragnienie, ładując całe ciało ogromnym ładunkiem energii.
2. Łatwo łagodzi objawy kaca i wzmacnia układ odpornościowy. Jest szczególnie zalecany do stosowania w okresie awitaminozy.
3. Ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy napój ma silne działanie przeciwstarzeniowe i przeciwnowotworowe na organizm ludzki.Pomaga także przezwyciężyć chroniczne zmęczenie, zmęczenie.
4. Jeśli rano wypijesz filiżankę herbaty, przez cały dzień procesy umysłowe i uwaga nie zostaną zastąpione uczuciem zmęczenia.
5. Ponadto herbata pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, co obniża ciśnienie krwi i prawdopodobieństwo chorób układu krążenia. Elementy zawarte w herbacie przyczyniają się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi, ponieważ niszczą złogi tłuszczu w naczyniach.
6. Po spożyciu metabolizm organizmu przyspiesza, mięsień sercowy jest wzmacniany, a toksyny są eliminowane z organizmu.
7. Dzięki wysokiej koncentracji substancji antybakteryjnych herbata zapobiega powstawaniu i rozwojowi próchnicy.
8. Od czasów starożytnych Chińczycy szeroko stosowali go w leczeniu różnych chorób płuc.
9. Starsi ludzie, którzy regularnie piją, są o 50% mniej narażeni na stwardnienie.

Jak zaparzyć Dragon Well?

Podczas procesu parzenia boskiej herbaty konieczne jest monitorowanie temperatury wody, jej temperatura powinna wynosić 75-80 stopni.

Proporcjonalne jest kierowanie się faktem, że w ilości 200-250 ml wody pobiera się 5 gramów herbaty. Nie używaj ceramiki, tylko porcelany lub szklanego czajnika. Metal lub ceramika mogą dodawać niepożądane odcienie do palety smakowej herbaty.

W Chinach picie herbaty jest specjalną sztuką i starożytnym kultem. Dlatego chińscy mistrzowie zalecają przede wszystkim dostrojenie się do procesu przygotowywania herbaty, w tym celu warto wdychać niezrównany aromat liści herbaty. Woda powinna być miękka, można ją podgrzać, ale w żadnym wypadku nie gotować, a następnie schłodzić, aby zmniejszyć sztywność. Po drugie, herbata powinna być podawana przez co najmniej dwie minuty, naczynia, w których jest sporządzana, muszą być lekko schłodzone. Służy to jako sygnał do dalszego parzenia, ponieważ cały proces wytwarzania herbaty trwa 5-6 etapów parzenia. Woda musi zostać osuszona. Pierwszy napar pomaga herbacie szybciej się otworzyć. Następnie po każdym zaparzaniu należy spuścić ciecz i ponownie ją podgrzać. Drugi i trzeci napar muszą nalegać na co najmniej 10-12 sekund. Czwarty i piąty - co najmniej 25 sekund.

Również chińscy mistrzowie nie zalecają dodawania różnych dodatków smakowych i aromatycznych do herbaty. Tylko chińska tradycja wspiera tylko herbatę różnych słodyczy.

Warto zauważyć, że zielona herbata Longjing należy do dziesięciu najpopularniejszych herbat w Chinach. Unikalna technologia uprawy, zbierania i przechowywania odnosi się do światowej klasy elitarnych napojów.

Produkcja

Podczas zbierania herbaty należy brać tylko górne części pędów i 2 przylegające do niej ulotki. Technologia przetwarzania jest nie tylko czasochłonna i długa. W celu zachowania aromatu i cennych substancji w nim jest suszony w specjalny sposób. Każdy liść herbaty nakłada się na gorący garnek, po czym natychmiast schnie i jest gotowy do przechowywania. Tak więc, używając pracy ręcznej na wszystkich etapach procesu, ta herbata nie może być sortowana, ponieważ ma początkowo wysoką jakość. Wykorzystanie takiej techniki przetwarzania nie powoduje dodawania dodatków do kwiatów i owoców do składu tego napoju, ponieważ bogaty smak i aromat herbaty nie potrzebują go.

Najwyższej jakości herbata longjing zbiera się w Chinach w kwietniu przed świętem Qingming, a mianowicie wczesną wiosną, kiedy pędy drzewa herbacianego są wciąż dość małe, co jest gwarancją najwyższej jakości herbaty. Wynika to z faktu, że nawet w epoce cesarzy, cyamin był tradycyjnym czasem na herbatę dla władcy. Ta herbata jest bardzo trudna do zdobycia nie tylko ze względu na jej wysoki koszt, ale także dlatego, że jest kupowana z wyprzedzeniem. Dlatego producenci takiej herbaty mają bardzo mało czasu na zbieranie cennych surowców.

Inne cenne odmiany luangjin zbierane są tuż przed porą deszczową, zwaną mintsyan i yutsyan. Dlatego herbata ma, oprócz bogatego bogatego smaku i aromatu, bogatą paletę kolorów podczas parzenia.

Przeciwwskazania

Przeciwwskazania powinny obejmować tylko alergię na ziołowe składniki herbaty.

Wideo: jak określić jakość sihu herbaty Longzin