Lejek wrony - opis, w którym rośnie grzyb grzyba

Govorushka to nazwa dużego rzędu grzybów, w wielu powszechnych w umiarkowanych szerokościach geograficznych Rosji. Skład składa się z ogromnej różnorodności jadalnych gatunków, ale spotykają się też z nieprzyjemnym smakiem, a nawet trującymi grzybami.

Lejki charakterystyczne

Język Voronchataya lub Clitocybe gibba (po łacinie) to warunkowo jadalny grzyb (kategoria IV do stosowania w żywności) z rodziny Tricholeceae (Ryadovkov) z rodziny Govushek. Preferuje lasy mieszane, ale głównie liściaste, dobrze rośnie w symbiozie z dębami i sosnami. Rośnie w skupiskach na ściółce drzew, czasami tworząc kręgi. Najczęściej w klimacie umiarkowanym Rosji, Kanady i na terytorium niektórych krajów europejskich. Sezon „cichego polowania” na govorushku trwa od czerwca do października.

Istnieje kilka innych nazw tego grzyba, które różnią się w zależności od miejsca wzrostu: zające uszy, pachnące lub pachnące govorushka, grzyb lejkowy, lejek. Nie wiadomo na pewno, dlaczego grzyb otrzymał taką nazwę „mówienia”, ale jest kilka wersji tego wyniku.

Oczywiście, grzyb nie potrafi rozmawiać i wydawać żadnych dźwięków, chociaż to właśnie ta wizyta w pierwszej kolejności. Przypuszczalnie przydomek „mówca” pojawił się jednak przez skojarzenie z frazą „mów szybko, często gadaj”, ponieważ grzyb jest często znajdowany, szybko gromadzi się i rośnie w grupach.

Wygląd grzyba

Pachnący jest mały grzyb w kształcie lejka lub szklanki. Czapka ma wklęsły wygląd z szorstką, podniesioną do górnej krawędzi, suchą w dotyku. Jego średnica sięga 8 cm, a kolor waha się od płowego do żółto-brązowego.

Miąższ rozmówcy jest lekki, cienki, lekko zagęszczony do środka czapki. Ma specyficzny zapach jak ananas. Białe, często umiejscowione talerze schodzą do stopy. Proszek zarodników grzyba jest również biały.

Noga rośnie do 7 cm średnicy - około 1 cm Miąższ nogi jest twardy i włóknisty. Jego kolor pokrywa się z odcieniem kapelusza lub trochę lżejszy.

Przydatne właściwości lejka

Ten rodzaj grzyba znany jest z niskiej zawartości kalorii, jest często stosowany jako składnik żywienia dietetycznego. Zapach jest bogaty w witaminy, mikroelementy i aminokwasy, zawiera błonnik w nadmiarze. Prawidłowa kombinacja tych substancji w grzybie przynosi wielkie korzyści dla zdrowia ludzkiego. Zalety używania lejka w żywieniu:

1. Normalizuje przewód pokarmowy. Poprawia funkcjonowanie żołądka, hamuje rozwój ropni, łagodzi hemoroidy i rozdęcie brzucha.
2. Przyspiesza proces regeneracji rany. Zapalenie tkanek znika, przywracane jest krążenie krwi.
3. Wzmacnia układ odpornościowy. Wysoka zawartość błonnika dobrze oczyszcza jelita, usuwa toksyny, szkodliwe elementy, obniża poziom cholesterolu.
4. Zapobiega pojawieniu się i wzrostowi komórek nowotworowych.
5. Hamuje proces starzenia. Poprawia się wygląd, normalizuje pracę wątroby i nerek.
6. Ma właściwości antybakteryjne.
7. Przyspiesza metabolizm.

Użyj do gotowania

Ponieważ lejek govorushka jest warunkowo jadalnym grzybem, można go jeść tylko po starannym gotowaniu. Ogólnie grzyb jest uważany za jadalny dopiero w młodym wieku. Używa się tylko czapek, nogi są sztywne, bez smaku i słabo wchłaniane.

Bezpośrednio przed gotowaniem rozmówca jest dokładnie czyszczony ze śmieci, mywany i pozostawiony na krótki czas w wodzie dla głównego bloku. Podobnie jak wszystkie grzyby, mogą być solone, marynowane, suszone i zamrażane do długotrwałego przechowywania. Warto jednak zauważyć, że wszystkie te procedury należy wykonywać po długim gotowaniu. Jeśli zdecydowano się na marynowanie grzybów, należy użyć silnej marynaty octu.

Specyficzny smak govorushek i długi proces gotowania znacznie ograniczają różnorodność możliwych potraw. Ten rodzaj grzybów nie jest odpowiedni do zup i kremowych sosów, nie pasuje do ryb i drobiu. Ale w zgodzie ze smażonymi i gotowanymi warzywami.

Stosowanie grzybów jest wyjątkowo przeciwwskazane dla osób z chorobami żołądka, dzieci poniżej 12 lat i alergii.

Twin Grzyby

Istnieją pewne rodzaje niejadalnych i trujących govorushek, podobnie jak jadalne grzyby lejkowe. Jednym z tych dubletów jest białawy govorushka. Jest to bardzo trujący grzyb, po jego użyciu jest nieunikniony śmiertelny. Siedlisko, miejsce i czas zbierania z białawego govorushka jest absolutnie identyczne z pachnącym govorushka. Musimy być bardzo ostrożni i uważni. Nawet z małymi wątpliwościami lepiej nie ciąć grzyba.

Ten grzyb jest znacznie mniej opisany, ma szarobiałe! Kolor Główną cechą wyróżniającą jest to, że wymagany jest sproszkowany proszek na wieczku.

Inne typy rozmówców są również podobne do siebie, ale jeśli przygotujesz je zgodnie z zasadami opisanymi powyżej, nic krytycznego się nie wydarzy. Jest to gigantyczny, lekko pachnący i zimowy rozmówca.

Wideo: funnel talker (Clitocybe gibba)