Mud Aspen - opis miejsca, w którym rośnie toksyczność grzyba

Pleśnie mają wiele podobieństw, więc dla niedoświadczonej osoby trudno jest odróżnić jeden gatunek od drugiego. Grzyb ten należy do warunkowo jadalnych, dlatego po zbiorze musi zostać poddany wstępnemu przetwarzaniu zgodnie ze wszystkimi zasadami. W dzisiejszym artykule będziemy mówić o mleku osikowym, które jest inną mięsistą miazgą i jej smakiem.

Opis i wzrost

1. Prezentowana wersja należy do rodziny Russula. W przeciwnym razie ten boom nazywany jest topolą. Ma wiele przydatnych cech, które osoba może wyodrębnić przy odpowiednim przetwarzaniu.
2. Wierzch jest dość gęsty i gruby, z mięsistą miąższem. Powierzchnia kapelusza jest pomalowana na biało z różowymi plamami. Kiedy grzyb jest młody, jego krawędzie są wygięte w dół, a środkowa część ma wklęsły kształt. Po osiągnięciu dojrzałości kapelusz jest wyprostowany, ale może również mieć kształt lejka. Średnica wierzchołka wzrasta do 18 cm, a gdy jest wilgotna na zewnątrz, kapelusz staje się lepki i staje się śliski.
3. Talerze umieszczone wewnątrz kapelusza, malowane w beżowym lub delikatnym różowym odcieniu. Lekko opadają na skróconą nogę, która rośnie do wysokości 7 cm, o średnicy 3 cm, podstawa jest malowana w taki sam sposób jak sama góra. Ale noga może być biała z żółtymi plamami.
4. Miękka część ma zapach owoców. Jeśli go wytniesz, wyróżni się jasny sok. W kontakcie z powietrzem nie zmienia odpowiednio odcienia, cięcie pozostaje takie samo. Grzyb ten jest jadalny warunkowo ze względu na sok, który znika po nasączeniu solą fizjologiczną.
5. Jeśli chodzi o wzrost, tych pleśni należy szukać pod drzewami, z którymi budują mikoryzę. W tym celu wykorzystuje się topole. Wzrost odbywa się w strefie klimatu umiarkowanego i ciepłym lesie. Występują w rejonie Wołgi, od połowy lata, kończąc na początku jesieni.

Podobne odmiany

1. Często grzyby te są niedoświadczonymi miłośnikami cichego polowania zmieszanego z białymi volnushkami lub ćmami. Odróżnianie odmian jest dość proste, jeśli zdobędziesz wiedzę. Charakterystyczne cechy leżą w pokwitaniu wierzchołka. W białych rybach wierzchołki są gęsto owłosione, aw omawianych gatunkach nie.
2. Te grzyby są często mylone z grzybami lub skrzypcami pieprzowymi. Ale w prezentowanych gatunkach talerze nie mają beżowego lub różowawego odcienia. Wystarczy obrócić odciętą kopię i ocenić kolor.

Przetwarzanie

1. Mówi się już, że omawiany typ jest warunkowo klasyfikowany jako jadalny. Oznacza to, że nie można ich spożywać w żywności, pomijając podstawowe przetwarzanie. Często grzyby te są solone i zanim zostaną namoczone. W przeciwnym razie mleczny sok spowoduje gorycz.
2. Moczenie odbywa się w słonej, chłodnej i oczyszczonej cieczy, która zmienia się z częstą częstotliwością. W przeciwnym razie zawartość pojemnika zacznie się formować i zakwaszać. Czas moczenia - 2 dni, woda zmienia się cztery razy dziennie, a nawet częściej. Następnie musisz zagotować okazy i udać się do ambasadora.

Marynowane

1. Pokrojone grzyby umieszcza się w uprzednio wysterylizowanych pojemnikach z kapslami w dół. Konieczne jest posypanie kawałków solą, a także lekko przykryć dnem. Jeśli lubisz czosnek, plastry można również umieścić w słoiku.
2. Aby ułatwić nawigację w objętości komponentów, należy przestrzegać obliczeń, że nie więcej niż 0,1 kg przypada na funt grzybów. sól. Po włożeniu składników do słoika zrób kolejną warstwę soli. Naciśnij je, budując prasę.Sterylizuj pokrywkę, zamknij pojemnik i pozostaw na chłodnym miejscu przez 5-6 tygodni.
3. W tym czasie w szklanym pojemniku rozwinie się roztwór soli. Nie zapomnij systematycznie sprawdzać statusu ciał owocowych. Powinieneś zobaczyć, że solanka całkowicie je zakrywa. W przeciwnym razie grzyby mogą zacząć wysychać.
4. Jeśli nagle zauważyłeś, że tak się dzieje. Do słoika należy dodać schłodzony przegotowany roztwór na bazie soli. 0,5 l. woda stanowi około 50 gramów. sól. W takim przypadku pojemnik z zawartością powinien być chłodny. Temperatura nie powinna przekraczać 6 stopni.
5. Po półtora miesiąca owocniki będą w pełni gotowe do spożycia. Przed jedzeniem należy złożyć grzyby na durszlak i dokładnie spłukać. Napełnij owoc zimną wodą i odczekaj kilka godzin. Więc pozbędziesz się nadmiaru soli.
6. Pamiętaj, że grzyby perederzhivat również nie są tego warte. Sól nie powinna być całkowicie wymyta. Dlatego podczas moczenia należy spróbować próbek. Wykonuj takie manipulacje, aż będziesz całkowicie zadowolony.

Przechowywanie

1. Próbki, o których mowa, można przechowywać na surowo. Aby to zrobić, bez wątpienia, uporządkuj je, usuń wszystko, co jest zbędne i dokładnie je umyj. Aby pozbyć się gorzkiego smaku, grzyby należy umieścić w solonym roztworze. Następnie włóż owoce do pojemników i zalej wrzątkiem. Po schłodzeniu wyjąć do zamrażarki.
2. Alternatywnie, owoce można zgasić lub usmażyć. Pokrój je, przykryj oliwą i smaż na patelni. Nie zapomnij zakryć. Procedura zajmie nie więcej niż 20 minut. Aby zrobić skorupę, w ciągu ostatnich kilku minut trzeba usmażyć grzyby bez pokrywki. Rozłóż przygotowany owoc w pojemnikach na żywność i umieść w lodówce.
3. Jeśli chcesz gotować grzyby mleczne, muszą być oczyszczone i wysłane do wrzenia. Po zagotowaniu wody poczekaj kwadrans. Rzuć ciałko owocowe na durszlak. Poczekaj chwilę. Od tego zależy ich smak. Następnie rozprowadź grzyby w pojemnikach i umieść w lodówce.

Korzyści

1. Oprócz doskonałego smaku, rozpatrywane ciała owocowe mają wiele korzystnych właściwości. Takie grzyby w tradycyjnej medycynie są stosowane jako skuteczny środek moczopędny. Ponadto systematyczne spożywanie owoców pozwala usunąć kamienie z nerek.
2. Grzyby działają jako środek przeciwbakteryjny. Systematyczne spożywanie owoców pomaga zwalczać różne patologie, a nawet gruźlicę. Cenny skład zwiększa funkcje ochronne organizmu.
3. Dzięki obecności cennych enzymów grzyby mleczne zwiększają aktywność mózgu i poprawiają pamięć. Metabolizm i apetyt stają się coraz lepsze. Regularne spożywanie owoców pozwala radzić sobie nawet z zaburzeniami nerwowymi. Ponadto poziom cukru we krwi stabilizuje się.

Przeciwwskazania

1. Oprócz użytecznych cech, rozpatrywane ciała owoców mają swoje wady. Jeśli nieprawidłowo ugotujesz grzyby, możesz łatwo doświadczyć zatrucia.
2. Pamiętaj, że nie możesz nadużywać brei. Problem polega na tym, że grzyby są bardzo ciężkie do trawienia. Jeśli je przejadacie, możecie napotkać pewne problemy.

Prezentowane egzemplarze są doceniane przez grzybiarzy za smak i właściwości użytkowe. Jeśli zbierasz takie owoce po raz pierwszy, upewnij się, że wykonałeś wszystkie manipulacje przygotowawcze. Spróbuj prawidłowo ugotować grzyby, w przeciwnym razie ryzykujesz zatrucie.

Wideo: Aspen (Lactarius controversus)