Żółte grzyby mają swoją nazwę ze względu na charakterystyczny odcień. Są bardzo popularne wśród naszych rodaków, spożywane zarówno w formie marynowanej jak i solonej. Znajdują się na stole prawie każdego święta, ponieważ ich smak jest niezrównany. Jeśli ktoś zdecyduje się na spokojne polowanie, bardzo ważne jest, aby najpierw wiedzieć wszystko o tym gatunku. Grzyby są doskonale ukryte, dlatego czasami trudno je znaleźć.
Opis
- Te grzyby mleczne są klasyfikowane jako agaricomycetes i rodzina Russula. Są to mleczne grzyby, które inaczej nazywane są żółtym światem podziemnym, żółte z falą lub z parchami.
- Górna średnica nie jest wystarczająco duża, średnio wskaźniki wahają się od 6-10 cm. Są też przerosty w kapeluszu do 15 cm, ale to raczej wyjątek. Kształt góry jest wypukły, w środkowej części znajduje się wgłębienie. Lejek rdzenia, wciśnięty. Kapelusz na krawędziach kudłaty, schowany. Kolor może nie być czysty żółty lub żółty ze złotym połyskiem. Po przejściu deszczu skóra powierzchniowa staje się śliska, a także przykleja się do dłoni.
- Płyty znajdują się blisko siebie, jest ich wiele. Opadnij na ziemię. Są koloru białawego, ale potem nabierają różowawego lub żółtawego pigmentu. Miękka część jest biała, po dotknięciu i naciśnięciu staje się żółtawa. Z niego wyróżnia się sok, do smaku z goryczką. Po nacięciu ciało staje się brudne żółte.
- Podstawa ma krótką długość, nie przekracza 6 cm, szerokość 4 cm, noga jest wyblakła, żółta, zwężająca się u dołu. Pokryte drobinami brązowawych odcieni. Wnętrze nogi jest puste. Grzyb jest warunkowo klasyfikowany jako jadalny. Faktem jest, że sok jest gorzki, więc owocniki potrzebują moczenia. Prawidłowo ugotowany smak jest niesamowity. Grzyby nie mają trującego odpowiednika.
- Teraz osobno będziemy wpływać na dystrybucję tych ciał owocowych. Pożądane jest, aby szukać ich w modrzewiowych, iglastych paskach. Uwielbiają żyć z brzozami, sosnami, jodłami i jodłami. Idealnie zamaskowany, pokryty liśćmi. Wzrost jest prowadzony przez kolonie. Aby zebrać naprawdę ogromne zbiory, musisz udać się do lasu na początku sierpnia. Owocowanie trwa do października-listopada. Szukasz grzybów na Syberii iw środkowej strefie naszego kraju.
Jak zbierać
- Zanim zbierzesz rozważane owocniki, musisz mieć pewną wiedzę o miejscach ich większego rozmieszczenia. Ponadto przy takiej procedurze musisz być bardzo ostrożny. Doświadczeni grzybiarze zalecają rozpoczęcie wyszukiwania na nizinach. Prezentowane grzyby znajdują się także wzdłuż sadzonek i na polanach. Lepiej je zbierać wczesnym rankiem.
- Takie okazy odnoszą się bardziej do jesiennych grzybów. Jednocześnie żółte grzyby mleczne doskonale zamaskowane. Można je znaleźć w opadłych liściach, trawie lub igłach. Główną zasadą w kolekcji jest to, że owoce powinny być cięte ostrym nożem, w żadnym wypadku nie należy ich ciągnąć. W przeciwnym razie grzybnia zostanie uszkodzona i nie da więcej owoców.
- Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, możesz spokojnie wrócić do tego samego miejsca w przyszłym roku, aby uzyskać nowe zbiory. Zastanów się, nie zaleca się zbierania uszkodzonych lub starych kopii. Często w takich owocach koncentruje się wysokie stężenie związków szkodliwych dla ludzi.
Przetwarzanie
- W większości przypadków omawiane owoce są marynowane lub solone. Przed takimi zabiegami grzyby są koniecznie moczone. Następnie następuje obróbka cieplna.Po zebraniu owoców należy opłukać bieżącą wodą. W ten sposób pozbędziesz się całego nadmiaru śmieci.
- Podczas czyszczenia należy pozbyć się uszkodzonych obszarów i części nogi. Po tym możesz zacząć gotować. Takie grzyby można marynować na dwa sposoby. Ciała owocowe gotuje się w zalewie lub oddzielnie we wrzącej wodzie.
- Podczas obróbki cieplnej ważne jest, aby grzyby nie były trawione. Kiedy owocniki są w pełni przygotowane, zaczynają opadać na dno. Następnie kopie należy umieścić w sterylnych pojemnikach. Wlać marynatę i zwinąć pokrywki. Należy zauważyć, że rozpatrywane owocniki nie są suszone.
W dzisiejszym materiale badaliśmy następnego kraba, który wyróżnia się wydzielanym sokiem z goryczą. Grzyby są sklasyfikowane jako jadalne warunkowo, ponieważ wymagają długiej obróbki wstępnej w postaci moczenia lub trawienia. Jeśli podążasz za wszystkimi szczegółami gotowania, otrzymasz prawdziwie smaczną ucztę.
Wideo: żółty gruzd - przewartościowany grzyb
Aby wysłać