Jak gotować sałatkę mimozy: 8 przepisów

Mimoza była popularna w czasach sowieckich. Doświadczone gospodynie przeniosły przepis do nowoczesnego życia. Nazwa ta została nadana sałatce ze względu na wierzchnią warstwę żółtka jaja, która wiąże się z wiosennymi kwiatostanami. Danie serwowane jest nie tylko na świąteczny, ale i codzienny stół. Pod względem popytu i powszechnej miłości mimoza może konkurować ze słynnym „Olivierem”. Rozważ najsmaczniejsze przepisy w porządku.

Sałatka z mimozy: zasady gotowania

Niezależnie od przepisu, istnieje pewna sekwencja układania warstw.

Warstwa 1 - Ugotowany starte ziemniaki układa się na dnie naczynia (w niektórych przepisach może być nieobecny). W tym przypadku podstawa nie musi się tłuc, staraj się zachować porowatą i przewiewną teksturę. Szczotkuj sos majonezowy o wysokiej zawartości tłuszczu.

Warstwa 2 - następnie ryby w puszkach. Wstępnie usuń wszystkie kości, a następnie zetrzyj widelcem zauroczonego lub różowego łososia. Rodzaj konserwy wybierany jest według uznania gospodyni.

Warstwa 3 - Nadszedł czas, aby rozprzestrzenić cebulę. Posiekaj je pierścieniami lub półpierścieniami, zanurz 6% w jadalni przez 5-7 minut. Taki ruch pomoże wyeliminować gorycz. Ściśnij, umieść na puszkach ryby i smaruj majonezem.

Warstwa 4 - trzeba jeszcze raz włożyć ugotowane ziemniaki, starte na dużej tarce. Staraj się przestrzegać zasad lekkości, warzywa nie powinny być staranowane. Pokryj warstwę majonezem.

Warstwa 5 - następnie trzeba zagotować marchewkę i natrzeć ją na dużą tarkę. Majonez jest układany na wierzchu warzyw i mielony na całej powierzchni sałatki.

Warstwa 6 - teraz musisz pocierać gotowane białka z jajek, a następnie umieścić je na marchewce. Produkt musi być zagęszczony, aby sałatka nie kruszyła się w przyszłości. Posmaruj tę warstwę majonezem.

Warstwa 7 - Na ostatnim etapie pocierać żółtka lub rozgnieść je widelcem. Wymieszać z tartym serem twardym (opcjonalnie) i drobno posiekaną zielenią. Połóż na wierzchu całą masę i udekoruj boki.

Tradycyjna mimoza recepturowa

• masło (stałe, mrożone) - 90 gr.
• Cebula - 110 gr.
• majonez o wysokiej zawartości tłuszczu (od 65%) - 185 ml.
• jajko - 5 szt.
• ziemniaki - 3 bulwy
• konserwy, łosoś lub tuńczyk - 1 paczka
• twardy ser (na przykład „holenderski”) - 160 gr.
• koperek - 30 gr.

1. Ugotuj kurze jaja, a następnie schłódź każdą z nich, obierz. Oddziel żółtka od białek, przetrzyj ostatnie. Żółtka zacierują widelcem w okruchy.
2. Z cebuli oszczędzamy cebulę, siekamy półksiężyce. Teraz moczyć w roztworze octu lub zanurzyć we wrzącej wodzie, aby usunąć gorycz.
3. Umyj zielony koperek, zostaw kilka gałęzi do dekoracji, posiekaj wszystko inne. Twardy ser zetrzeć za pomocą urządzenia o małych przekrojach.
4. Zdejmij pojemnik z żywnością w puszkach, spuść oleistą ciecz. Usuń z kości rybnych, zacieru miazgi widelcem. Ziemniaki gotujemy i obieramy, pocieramy po ostudzeniu.
5. Zacznij sortować sałatkę. Połóż ziemniaki na dnie przezroczystej miski do sałatek, nie naciskaj zawartości. Rozsmaruj warstwę majonezem, połóż puree.
6. Teraz dopraw kompozycję posiekaną cebulą, polej ponownie sosem. Zrób warstwę ziemniaków, przyprawiając ją majonezem. Teraz umieść starte wiewiórki i pokruszone zielenie.
7. Następnie musisz podzielić całą objętość żółtek na 2 części, jedną i zmieszaną z serem. Umieść tę mieszaninę na białkach. Napełnij majonezem, ułóż starte masło.
8. Teraz druga połowa żółtek ozdabia sałatkę, lekko ubijając. Udekoruj danie gałązkami kopru lub pietruszki. Przechowywać w lodówce przez 30-45 minut. Po tym czasie rozpocznij degustację.

Mimoza z topionym serem

• konserwy rybne na bazie (dowolne) - 280-300 gr.
• twardy ser (lepszy „cheddar”) - 120 gr.
• Zelenushka (dowolna) - w rzeczywistości
• ziemniaki - 3 szt.
• Rzepa cebulowa - 3 szt.
• sos majonezowy z 67% zawartości tłuszczu - 210 gr.
• ser topiony (mrożony) - 100 gr.

1. Najpierw umyć bulwy ziemniaków, gotować, aż będą gotowe i ostudzić. Następnie zdejmij mundur, przetrzyj warzywa na średniej wielkości tarkę.
2. Usunąć łuski z cebuli, pokroić w półpierścienie. Wymieszaj gorącą wodę z solą, włóż cebulę do tego roztworu. Domagaj się kwadransa, aby zostawić całą gorycz. Następnie naciśnij.
3. Otwórz puszkę, spuść olej, jeśli jest obecny, lub sok. Usuń kości ryby, aby nie zakłócały smaku gotowego dania. Zacieru pulpy widelcem.
4. Przygotuj przezroczystą lub półprzezroczystą miskę sałatkową, aby warstwy były wyraźnie widoczne. Połóż stopiony ser na dnie, posmaruj tę warstwę sosem majonezowym.
5. Teraz zrób rybny rząd, a następnie cebulę. Dopraw jeszcze raz majonezem. Na podejściu warstwa startych ziemniaków, podobnie polana sosem.
6. Przyszedł ostatni etap. Zetrzyj cheddar lub inny twardy ser. Udekoruj je całą zawartością salaterki. Posypać niewielką ilością posiekanego koperku. Pozostaw na zimno na 25 minut.

Mimoza z marchewką

• ziemniaki - 270 gr.
• Cebula - 60 gr.
• marchewka - 120 gr.
• majonezowy sos tłuszczowy - 40 gr.
• konserwy saury lub tuńczyk - 250 gr.
• Jajko - 5-6 szt.
• Ocet stołowy - 10 ml.
• burak cukrowy - 20 g.

1. Wypłucz bulwy ziemniaka, umyj je i zagotuj. Zrób to samo z marchewką. Zdejmij skórkę z warzyw, ostudź, a następnie przetrzyj na średniej wielkości tarkę.
2. Teraz gotuj jajka, pozwól im ostygnąć, ostudzić. Cebula zapasowa z łuski, posiekana cienkimi pół kolanami. Wymieszaj cukier z octem i wodą. Cebulę namoczyć w tej mieszaninie przez 10 minut.
3. Spuść oleisty płyn z konserwy, uwolnij je od kości i zacieru. Wyślij do salaterki, a następnie zalej majonezem i wyrównaj warstwę łyżką.
4. Oddziel wiewiórki od żółtek, ostatnie pocieranie lub drobno posiekaj. Załóż topaury. Ponownie posmaruj sosem. Teraz przyszła kolej na startą marchewkę, położyła się na jajkach.
5. Po przebraniu sałatki majonezem, włóż cebulę, starte ziemniaki, wyciśnij z wody. Przykryć sosem, pokruszyć wierzch żółtek przetrzeć przez sito.

Mimoza z wątrobą

• gotowane jajko kurze - 4-5 szt.
• konserwowana wątroba (lepszy dorsz) - 1 paczka
• czerwona cebula (duża) - 50 gr.
• świeży szczygieł - w rzeczywistości
• gotowane ziemniaki - 3 bulwy
• tłusty sos majonezowy - 145 ml.
• twardy ser - 110 gr.

1. Najpierw musisz usunąć łuski z czerwonej cebuli, a następnie posiekać warzywa w pierścienie. Aby wyeliminować ewentualną gorycz, zanurz cebulę we wrzącej wodzie na 15 minut lub zanurz w occie.
2. Otwórz puszkę wątroby dorsza, odcedź nadmiar płynu. Przenieść zawartość do oddzielnej miski i obrócić widelcem w gnojowicę. Przygotuj kilka talerzy na inne składniki.
3. W jednej misce przetrzyj ugotowane białka jaj, po drugie żółtka zagniatane widelcem. Napełnij trzeci tartym serem twardym, czwarty - startymi ziemniakami.
4. Teraz opłucz zieloną pelerynę. Wielkość jest wybierana na podstawie osobistych preferencji. Posiekaj koperek z pietruszką, zostaw kilka gałęzi do dekoracji.
5. Teraz wybierz salaterkę o odpowiednim rozmiarze i przejdź do tworzenia naczynia. Połóż na dnie ziemniaki, majonez. Następnie włóż starty ser, wątrobę. Ponownie słabo przykryć sosem.
6. Wyślij rozdrobnione wiewiórki do naczynia. Lekko smarować majonezem. Udekoruj przygotowaną sałatkę ubitymi żółtkami i wstaw do lodówki. Po około pół godzinie rozpocznij posiłek.

Wędzone mimozy rybne i jabłka

• jabłka (odmiana słodko-kwaśna) - 50-60 gr.
• różowy łosoś (wędzony na gorąco) - 330 gr.
• jajko - 6 szt.
• bulwa ziemniaka - 2 szt.
• biała cebula - 60 gr.
• majonez - 250 gr.

1. Przepłucz ziemniaki, pozbawiając je brudu. Zagotować, ostudzić i zdjąć mundur. Zetrzyj bulwy środkowym otworem.
2. Teraz ugotuj kurze jaja. Po schłodzeniu oddzielić żółtko od białka. Ostatnia krata lub kromka. Mash yolks wygodny sposób.
3. Obierz cebulę i pokrój w cienkie pierścienie (mogą być półkoliste). Wymieszaj wrzącą wodę z solą, namocz cebulę w tym roztworze na kwadrans.
4. Traktuj wędzonego łososia. Z niego musisz wybrać kości i zdemontować miazgę za pomocą włókien lub pocierać. Przejdź do formowania warstw sałatki.
5. Weź przezroczysty szklany pojemnik. Połóż ½ startego ziemniaka na dnie i przyprawiaj majonezem. Następnie połóż ½ całej objętości różowego łososia i posiekanej cebuli. Ponownie polej sosem.
6. Połóż porcję startego białka jaja i resztki ziemniaków na sosie. Dalej - druga połowa różowego łososia. Teraz usuń skórę z jabłka, zacznij ją pocierać bezpośrednio na ryby.
7. Nasmaruj całą sałatkę sosem majonezowym, a następnie rozłóż resztki białek i posiekanych żółtek. Wyślij mimozę do lodówki na pół godziny, po ostygnięciu, podaj.

Mimoza w chlebie pita

• Gouda lub rosyjski ser - 180 gr.
• puszkowane sardynki lub saury - 300 gr.
• jajko - 3 szt.
• śmietana o zawartości tłuszczu od 25% - 125 gr.
• Lavash ormiański - 3 szt.
• koperek - 25-30 gr.
• Zielona cebula - 30 gr.
• zawartość tłuszczu majonezowego 30-50% - 140 ml.

1. Aby rozpocząć, przygotuj sos mimozy. Aby to zrobić, połącz śmietanę z majonezem, pozostaw w lodówce do momentu użycia. Ugotuj jajka, pozwól im ostygnąć i przetrzyj.
2. Przepłucz zieloną cebulę, posiekaj. W podobny sposób posiekaj koper. Teraz rozłóż chleb pita na stole, posmaruj przygotowanym sosem.
3. Połącz pokruszone jaja z dwoma rodzajami zieleni, połóż tę mieszaninę na mieszance kwaśno-majonezu. Wlej płyn ze słoika z konserwami, pozbądź się ryb z kości. Posiekaj miąższ widelcem.
4. Teraz umieść sardynek lub saury na drugim chlebie pita, posmarowanym sosem. Postaw tę pitę na pierwszym miejscu, rozłóż trzecią na górze. Połóż sos na podstawie chlebowej, włóż starty ser. Teraz przejdź do składania.
5. Wsuń górną i dolną krawędź do środka, aby wypełnienie nie wypadło. Zacznij toczyć chleb pita w rolkę, trzymając go palcami. Kiedy zdobędziesz „kiełbasę”, zawiń ją w folię.
6. Pozostaw naczynie do namoczenia w lodówce. Wystarczy do tego 3-5 godzin ekspozycji. Przed podaniem posiekaj bułkę ostrym nożem, podawaj, udekoruj zielenią.

Ryż z mimozy

• Ser Gouda lub Peshekhonsky - 160 gr.
• świeże jajko - 5 szt.
• ryż na parze - 180–200 gr.
• Świeżo zmielony czarny pieprz - 3 szczypty
• majonez 67% zawartości tłuszczu - 180 gr.
• łosoś konserwowany - 1 puszka
• masło - 90 gr.
• sól do smaku
• biała lub czerwona cebula - 90 gr.

1. Wyślij masło z wyprzedzeniem do zamrażarki, aby się utwardziło. Ugotuj jajko na twardo, oddziel białka od żółtek. Dokładnie pocierać każdy składnik jajka sitem lub posiekać.
2. Gotuj ryż na parze, postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Opuść się do wyschnięcia na durszlaku i odstaw na 10 minut. Po tym czasie dodaj 20 g do dekoracji. starte masło i 20 g. sos majonezowy.
3. Wlać sól i pieprz, zagnieść składniki, aż będą gładkie. Uwolnij czerwoną lub białą cebulę z łuski, zanurz w occie, a następnie natrzyj tarką z dużymi otworami.
4. Pokrój ser. Usuń puszkowane ryby z oleju lub soku, przetrzyj widelcem. Rozpocznij układanie komponentów w salaterce warstwami. Pierwsza to 1/3 ryby, następnie cała objętość ryżu, a następnie ser.
5. Wymienione składniki są podlewane majonezem, po czym pokrywają się ubitym białkiem, pozostałymi rybami i startą cebulą. Ponownie nasmaruj sos sałatkowy.
6. Teraz podziel istniejącą liczbę żółtek na 2 części. Najpierw połóż górę warstwy majonezu. Przykryć startym masłem. Po raz kolejny udekoruj sałatę żółtkami, pozostaw na zimno na jedną trzecią godziny.

Mimoza z łososiem i różowym łososiem

• zielenie - według uznania
• cebula - 1 szt.
• marchewka - 120 gr.
• ziemniaki - 130 gr.
• łosoś konserwowany - 150 gr.
• różowy łosoś w soku - 160 gr.
• majonez - 175 ml.

1. Zagotuj bulwy ziemniaka, pozwól im ostygnąć. Oczyść bulwy z munduru, natrzyj grubą tarką. Gotuj marchewkę, po ostygnięciu, ostudz ją, posiekaj z tarką.
2. Podziel gotowane jajka na żółtka i białka. Zmiażdżyć drugi nożem, najpierw przetrzyj sito. Zanurz cebulę we wrzącej wodzie i pozostaw na 15 minut, aby wyeliminować gorycz.
3. Otwórz puszkę konserw. Wlej płyn z obu pojemników, zetrzyj rybę widelcem. Komponenty są gotowe do pakowania, przygotuj salaterkę.
4. Najpierw połóż łososia na dnie, potem różowy łosoś i krążki cebuli. Posmaruj składniki majonezem, a następnie pokrusz ziemniaki i sól.
5. Ponownie przypraw sałatkę majonezem, dodaj marchewkę i sos. Kruszy się w wiewiórce z zielenią, przykrywa majonezem. Udekoruj sałatkę żółtkami i serem (opcjonalnie).

Zgodnie z klasyczną technologią sałatka z ryb nie dodaje egzotycznych owoców. Mimozę przygotowuje się z ryb w puszkach, cebuli, zieleni, żółtka jaja, sera. Wiele gospodyń domowych woli podawać potrawę z jabłkami lub ryżem, wzmacniając posmak.

Wideo: jak zrobić sałatkę z mimozy