Jak zamrozić pietruszkę na zimę?

Lato - nadszedł czas nie tylko na relaks i pobyt w pobliżu zbiorników wodnych, ale także na przygotowanie do jesieni i zimy. W tym czasie wszystkie hostessy zaczęły stopniowo tworzyć różne puste miejsca. Tradycyjnie na zimę przygotowuje się wiele różnych przysmaków. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak przygotować pietruszkę na zimę, ponieważ ten składnik jest często używany nie tylko do gotowania, ale także do tworzenia wywarów i nalewek, a także masek na twarz. Oczywiście, pietruszka może być również suszona lub marynowana, jednak smak takich warzyw będzie zupełnie inny.

W zimie przydaje się obecność mrożonych zieleni, potrawy posypane pietruszką wyglądają bardzo ładnie na świątecznym stole i nie tylko. Przepisy zamrażają zielenie już od jakiegoś czasu, dziś patrzymy na niektóre z nich. Daleko od wszystkiego reprezentuje to, jak można utrzymać świeżość w zimie, ale w rzeczywistości wszystko jest dość proste.

Metody zbierania zieleni

Pietruszka może być zamrażana na trzy różne sposoby. Te metody są najprostsze i najczęstsze, możesz wybrać dowolne z prezentowanych, które będą bardziej dostosowane do Twojego gustu:

1. Pietruszka może być zamrożona w pęczkach. Aby to zrobić, musisz zebrać zielenie w kilku pęczkach, a następnie umieścić je w zwykłych plastikowych torebkach i umieścić je w zamrażarce. Często mrożona pietruszka w formie pasków. W tym przypadku zielonki są wstępnie cięte na paski, a następnie układane na folii przylegającej. Następnie wystarczy owinąć zieleninę w kiełbasę i umieścić w zamrażarce.
2. Zieloni można łatwo zapisać na zimę w postaci kostek lodu. Aby to zrobić, należy posiekać natkę pietruszki, ale nie za małą, aby pasowała do form lodu. Następnie rozkład na komórki i napełnij wodą. Następnie formę umieszcza się w lodówce do zamrożenia. Gdy kostki są gotowe, możesz również wlać je do plastikowej torby i umieścić w zamrażarce na przechowanie. Kostki można przygotować nie tylko przy pomocy wody, ale także przy pomocy stopionego masła. Mechanizm gotowania jest taki sam jak w pierwszym przypadku, tylko forma jest wypełniona masłem.
3. Pietruszka może być również zamrożona w postaci posiekanej. Metoda nie różni się przede wszystkim od pierwszej, tylko dlatego, że zielenie są miażdżone.

Druga metoda zamrażania zieleni jest dziś bardzo popularna wśród hostess, uważają kostki lodu za najwygodniejszą metodę. Bardzo łatwo jest uzyskać kostki lodu i dodać je do pierwszych dań, na przykład podczas gotowania zupy.

Zasadniczo zaleca się stosowanie wszystkich metod zamrażania na raz lub wybór metody w zależności od tego, jak zielenie ma być używane w przyszłości. Na przykład kostki lodu najlepiej nadają się do gotowania pierwszych dań. Jeśli używasz pietruszki wyłącznie do dodawania do smażonych ziemniaków lub posypywania przekąskami, najlepiej posiekać posiekaną natkę pietruszki. Jeśli warzywa w Twojej kuchni są używane tylko do dekorowania naczyń, mróz w postaci gałązek lub pęczków jest idealny.

Jak utrzymać pietruszkę świeżą?

Dzisiaj przyjrzymy się bliżej trzeciemu sposobowi zamrażania zieleni. Do całego procesu potrzebujemy:

• pietruszka;
• torby celofanowe, zamki błyskawiczne typu „zip” lub zielone tace do przechowywania;
• deska do krojenia i dobry ostry nóż;
• papierowe serwetki lub ręczniki do suszenia pietruszki;
• woda do mycia zieleni.

Aby uzyskać najlepszą ochronę zieleni w zimie, najlepiej jest ją zamrozić, ponieważ nie traci ona koloru i smaku, a po rozmrożeniu wygląda całkiem świeżo.Możesz zamrozić dwa rodzaje pietruszki: regularne i kręcone. Oba gatunki mają jasny i bardzo bogaty kolor, a także wyraźny aromat.

Aby prawidłowo przygotować warzywa, przestrzegaj następujących zasad:

1. Bardzo ważne jest zamrożenie świeżej pietruszki. Jeśli to możliwe, najlepiej pobrać pietruszkę wybraną z ogrodu na puste miejsca.
2. Przed zamrożeniem zieleni należy uporządkować. Ważne jest, aby usunąć wszystkie uszkodzone lub suche liście, takie jak ospałe i żółte liście, a także liście z wszelkimi plamami.
3. Bardzo ważne jest, aby dobrze wypłukać warzywa przed zamrożeniem. Zaleca się wstępne napełnienie natki pietruszki wodą przez umieszczenie jej w głębokiej misce i pozostawienie na jakiś czas, a następnie dokładnie spłukać wodą pod bieżącą wodą.
4. Nie należy również zapominać, że pietruszka musi być dobrze wysuszona przed zamrożeniem, ponieważ dodatkowy płyn w pietruszce jest całkowicie niepotrzebny. Odpowiedni do tego celu zwykły ręcznik kuchenny lub serwetki papierowe. Do suszenia liści często używamy grubych ręczników papierowych.

Z pewnością wielu słyszało, że w fabrykach, w których wytwarzane są różne półgotowane dania, stosuje się specjalną technikę zamrażania szokowego. Ta metoda pozwala zachować składniki odżywcze i witaminy w składzie produktów. Jeśli lodówka z zamrażarką ma opcję szybkiego zamrażania, lepiej z niej korzystać, aby pietruszka szybko zamarzła i pozostała jednocześnie świeża i zdrowa, jak to możliwe.

Do zbioru użyjemy posiekanej zieleni. Lepiej jest wziąć tylko zielone liście, ale lepiej wyciąć twarde łodygi. Posiekać natkę pietruszki, zbierając ją w małe pęczki, oszczędza to czas. Jeśli chcesz, możesz posiekać zioła w blenderze, ale lepiej jest w starym stylu z nożem. Nie jest konieczne, aby siekać zbyt małe, wystarczy to zrobić w zwykły sposób, ponieważ zazwyczaj sieka się w procesie gotowania. Lepiej jest posiekać posiekane warzywa w specjalnie przygotowanej misce.

Po przecięciu wszystkich warzyw należy umieścić je w zbiornikach magazynowych. Użyjemy do tego zwykłych plastikowych toreb. Tworzymy małe torby z zielenią, mamy torbę. Zanim zawiążesz torby i włożysz je do zamrażarki, musisz uwolnić całe powietrze z torby. Pozwoli to znacznie zmniejszyć przestrzeń zajmowaną w zamrażarce, a także zachować opakowanie w stanie nienaruszonym.

Można także przechowywać przyprawy w tacach, a w ten sposób można zbierać nie tylko pietruszkę, ale także inne warzywa, takie jak szczaw. Można również zamrozić pietruszkę w małych torebkach z zapięciem na zamek błyskawiczny. Taki układ jest bardzo wygodny, ponieważ półfabrykaty są otrzymywane partiami. Z zamrażarki nie trzeba kupować wszystkich zieleni, wystarczy tylko jedna torba na jedno użycie.

Jeśli zamierzasz przechowywać warzywa na tacy, lepiej jest wcześniej je pognieść, aby więcej pojemników zmieściło się w pojemniku. Podczas zamrażania w tacach można dodatkowo użyć opakowania na żywność, najpierw przykrywając go, a następnie zamykając pokrywę. Po starannym zapakowaniu pietruszki tace są również wkładane do zamrażarki. Wygoda półfabrykatów w tacach polega na tym, że zieleni w nich okazują się suche, dzięki czemu w przyszłości bardzo wygodnie jest je przyjmować łyżeczką lub łyżką. Ważne jest, aby po zjedzeniu odpowiedniej ilości pietruszki nie zapomnieć o włożeniu tacy do lodówki.

Jakim rodzajem żywności jest mrożona pietruszka?

Teraz zamrażanie zieleni jest bardzo wygodne, ponieważ każdy dom ma lodówkę z zamrażarką. Wcześniej hostessy musiały pakować pietruszkę do słoików, a następnie sprzątać w piwnicy. Z reguły w takich przypadkach pietruszka była zmielona lub bardzo drobno posiekana.

W nowoczesnych gospodyniach domowych powszechnie akceptuje się zamrażanie nie tylko zieleni, ale także wielu warzyw, ponieważ jest to świetny sposób na konserwowanie żywności przez długi czas i cieszenie się zimą przysmakami.

Wideo: jak zamrozić pietruszkę na zimę