Treść artykułu
Ciepłolubne i niezwykłe jagody feijoa cieszą nas przyjemnym smakiem z kwaśnością i wysoką zawartością zdrowych substancji. Wiele osób lubi traktować przeciery owocowe jako dodatek do owsianki lub świeżych deserów, ale nie wiedzą, jak przechowywać niezwykłą jagodę. Rozważ kilka ważnych wskazówek, aby dłużej cieszyć się zdrowymi słodyczami.
Cechy Feijoa
Feijoa - bardzo kapryśna roślina. Do wzrostu i dojrzewania owoców potrzebuje klimatu tropikalnego i umiarkowanej wilgotności. Owoce Feijoa zbierane są późną jesienią - od połowy października. Wybierane są tylko dojrzałe owoce, które spadły z drzewa. Kiedy owoce dojrzewają, spadają naturalnie, te same, które wciąż wisiały na gałęziach, są zielone. Ale zbierając owoce z gleby, należy upewnić się, że są gęste, całe i nie mają słoików.
Biorąc pod uwagę te cechy, można zrozumieć, że okres, w którym roślina nadaje się do żywności, jest raczej krótki. Kiedy owoc uderza w ziemię, jego wewnętrzna struktura jest zaburzona, a ze względu na wysoką zawartość cukrów może rozpocząć się fermentacja. Dlatego owoce muszą być szybko zbierane i wysyłane do przetworzenia lub do sklepów.
Jak długo trwa feijoa
Jeśli owoce są zielone i napięte, muszą dotrzeć. W tym celu pozostawia się je w temperaturze pokojowej na 4-8 dni. Aby uzyskać optymalne dojrzewanie, owoce należy rozłożyć na grubym papierze w wentylowanym pomieszczeniu o temperaturze powietrza około 22 stopni. Kiedy skrobia w jagodach zamieni się w cukier, owoce staną się bardziej miękkie. W tym okresie owoce powinny być natychmiast usunięte w lodówce.
Nie przechowuj świeżych owoców na surowo przez długi czas - delikatne owoce szybko tracą swoje korzystne właściwości i mogą wywołać zaburzenia jelitowe.
Jak przedłużyć trwałość zielonych jagód
Przy tak surowych ograniczeniach dla każdego doświadczonego właściciela i ogrodnika pojawia się pytanie: jak zachować plony i jak najlepiej wykorzystać tropikalne owoce feijoa. Wygodny sposób - zbieranie dżemu.
Istnieją dwie opcje: dla tych, którzy lubią zachować naturalny smak i witaminy - „dżem na żywo” - bez obróbki cieplnej, a także klasyczny dżem, który można zwinąć na zimę w bankach. „Żywy” mus będzie przechowywany w lodówce przez około trzy miesiące, a sterylizowany hermetycznie zamknięty dżem - jak inne owoce w puszkach - przez kilka lat.
Nie ma sensu zamrażać feijoa, jak również wysuszyć owoc. Stracą swoje korzystne właściwości i przyjemny smak. Kompoty z tych jagód też nie. Aby się zmienić, możesz spróbować dodać jagody w marmoladach lub galaretki z innymi składnikami bogatymi w pektyny dla dobrego zagęszczenia.
Przepis na dżem Feijoa
Pyszne przetwory powinny być umiarkowanie słodkie, ale jednocześnie niezawodnie „utrwalone”. Dlatego z dżemu feijoa pobiera się jagody od jednego do jednego i granulowany cukier, a do syropu dodaje się wodę. Na 1 kg owoców (plus 1 kg cukru) woda pobiera 0,25 l.
Umyte i oczyszczone owoce są mielone na miazgę przy użyciu blendera lub maszynki do mielenia mięsa.Syrop cukrowy warzy się z góry: wymieszaj gorącą wodę z cukrem, pozwól kryształom rozpuścić się, zagotuj i gotuj przez 1 minutę. W tym przypadku mieszanka owoców będzie miała smak karmelu. Masę owocową wlewa się syropem i gotuje na małym ogniu przez 10-15 minut, po czym wlewa się do czystych, gotowanych na parze słoików i odpowiednio zwija.
Gotuj w spiżarni lub w piwnicy - z dala od przeciągów, w ciemności i chłodzie. Otwarte słoiki należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż miesiąc. W przeciwnym razie dżem przestanie być pachnący.
Jak zrobić świeży dżem feijoa
Aby zachować więcej witamin i przedłużyć „życie” owoców feijoa, są one konserwowane cukrem bez gotowania. Aby to zrobić, jagody powinny być dokładnie umyte ciepłą wodą, zmiażdżone blenderem lub puree ziemniaczanym w puree ziemniaczanym - i zalać cukrem.
Wybierz stopień słodyczy do smaku. Osobliwością takiego wykroju jest to, że cukier przerywa charakterystyczną kwaskowatość owoców, dlatego dla miłośników słodko-kwaśnych mieszanek owocowych można zalecić stosunek 0,75 kg cukru na 1 kg owoców. Słodycze mogą lubić gęsto słodki deser - 1,5 kg cukru na 1 kg owoców. Spróbuj po raz pierwszy zrobić kwaśną mieszaninę z minimalną zalecaną ilością cukru - i dodaj słodycz do smaku przed zamrożeniem.
Dżem „na żywo” Feijoa można stosować jako nadzienie do deserów, podawany z herbatą, dodawany do płatków i batonów białkowych dla surowych smakoszy i wegan. Trzymaj mieszaninę w lodówce przez całą zimę.
Jak wybrać dobry owoc feijoa
Na powierzchni owocu nie powinno być śliskiej lub lepkiej płytki. Owoce powinny być sprężyste, bez zmiękczonych obszarów i ciemnienia, czyli oznak fermentacji lub gnicia. Wybierz całe owoce o jasnozielonym kolorze, niosące brązowe fragmenty i inkluzje. Nie bierz owoców z łodygami owoców - owoce spadają, odrywając się od nich, a obecność ogonka wskazuje, że owoc został wybrany nie dojrzały.
Owoce feijoa, dojrzewające na drzewie, zyskują więcej witamin niż te, które dojrzewają „leżąc” - będą miały bogatszy i bogatszy aromat.
Wideo: przydatne jagody feijoa?
Aby wysłać