Jak przechowywać jaja przepiórcze

Wszyscy od dawna wiedzą, że jaja przepiórcze to produkt, który jest nie tylko smaczny, ale także bogaty w składniki odżywcze. Według zawartości korzystnej witaminy zajmują czołowe miejsce. Ryzyko zarażenia się salmonellą lub innymi chorobami z takiego produktu jest praktycznie zerowe. Okres przechowywania jest radykalnie różny, na przykład od jaj kurzych. Okres przechowywania przepiórek jest znacznie dłuższy. Jak utrzymać taki użyteczny produkt w domu?

Przechowywanie jaj przepiórczych w domu

Są dwa sposoby na utrzymanie tego naturalnego produktu w świeżości:

• w temperaturze pokojowej;
• w lodówce.

Doświadczone gospodynie domowe wolą chłodnie, jak w tym przypadku, czas wzrasta do dwóch miesięcy.

W przypadku przechowywania w lodówce, jaja przepiórcze najlepiej umieścić w plastikowym lub tekturowym opakowaniu i odstawić z ostrym końcem, aby zmniejszyć ryzyko złamania jajka. Należy pamiętać, że podczas przechowywania w lodówce nie należy przechowywać produktów mięsnych, ryb i innych produktów o wyraźnym zapachu w pobliżu. Należy również pamiętać, że jaja przepiórcze należy myć pod bieżącą wodą przed gotowaniem, a nie przed przechowywaniem. W ten sposób oszczędzasz ważną warstwę na powierzchni skorupy i wydłużasz okres trwałości. Jaj nie zaleca się przechowywać w lodówce na drzwiach. Wynika to z faktu, że przy stałym otwarciu temperatura w samej lodówce zmienia się, a tym samym znacznie skraca się okres trwałości.

W przypadku przechowywania poza lodówką. W rzeczywistości jaja przepiórcze mają ogromną zaletę, ponieważ mają długi okres trwałości przy 24 stopniach. Niektóre w domu jaja przepiórcze umieszcza się w dużej misce wody i przykrywa solą (proporcja: 1 łyżka soli na 1 litr wody). Jeśli jakieś jajka unoszą się do góry po zanurzeniu, należy natychmiast się ich pozbyć, ponieważ jest to pierwszy znak zepsutego produktu. W gospodarstwach z dużą ilością lodówek nie wystarczy, a rolnicy muszą używać starej sprawdzonej receptury - produkt jest pokryty tłuszczem. Może to być tłuszcz wieprzowy lub olej słonecznikowy, po czym jaja są zanurzane w kartonowych pudełkach z otworami wentylacyjnymi. Bardzo ważne jest, aby jaja nie stykały się ze sobą. Na dnie takiego pudła pewnie wylewa się miękka warstwa, która „uratuje” skorupkę przed możliwymi uderzeniami. Na przykład:

• piasek;
• siano;
• popiół;
• żetony;
• papier

Druga metoda, która umożliwia wydłużenie okresu przydatności do spożycia do jednego roku, jest rzadko stosowana w życiu codziennym ze względu na swój szczególny sposób. Jajka umieszcza się starannie w szklanym pojemniku, w razie potrzeby można użyć porcelanowych lub ceramicznych naczyń, aby nie stykały się ze sobą, a pojemnik jest napełniany gotowym wapnem gaszonym. Wapno powinno być rozcieńczone od 1 do 5. W tym magazynie wapno gaszone powinno całkowicie pokrywać jaja marginesem 2-3 centymetrów i być przechowywane w piwnicy lub szopie o temperaturze nie wyższej niż 10 stopni i nie niższej niż zero.

Standardowe czasy przechowywania jaj przepiórczych?

Jeśli produkt jest świeży, trwałość w lodówce wynosi około 65-70 dni. W temperaturze pokojowej - do półtora miesiąca. Z powyższych metod - od 6 do 12 miesięcy.

Jaki jest powód długiego przechowywania jaj przepiórczych?

Wszyscy zastanawiają się, dlaczego ten produkt można przechowywać tak długo, w przeciwieństwie na przykład do jaj kurzych. Jaja przepiórcze są bogate w lizozym lub, jak inaczej nazywają ten składnik, aminokwas.Ten kwas chroni jaja przed wyglądem i rozmnażaniem się szkodliwych bakterii. Tak przy okazji, takie bakterie są bardzo rozpowszechnione na powierzchni jaj kurzych, które nie mają lizozymu na skorupce.

Ile jest gotowanych?

Jajka na twardo są uważane za najbardziej zdrowe i smaczne. Ile można przechowywać gotowanego produktu? Miłośnicy jajek są bardzo ważni, aby nie zapomnieć, że okres przydatności do spożycia nie jest wspaniały.

1. Po pierwsze, przechowywanie gotowanego jajka jest dozwolone tylko w przypadkach, gdy jest ono gotowane na twardo (to znaczy bez żółtka płynnego).
2. Po drugie - po ugotowaniu musisz owinąć jajko w gazetę lub papier. Więc oszczędzasz go przed ciosami i zniszczeniem skorupy.
3. Po trzecie, gotowane jajko w temperaturze pokojowej powinno być przechowywane nie dłużej niż 9-10 godzin.
4. W przypadku przechowywania w lodówce - zwykle nie dłużej niż 7 dni (jeśli produkt był świeży i skorupa jest cała i nieuszkodzona).
5. Z uszkodzoną górną skorupą okres trwałości ulega skróceniu do dwóch do trzech dni.

Szkody i korzyści z jaj przepiórczych

Korzyści. Jaja przepiórcze były używane od bardzo dawna w celu zwiększenia odporności. Wyjątkowość komponentów tego produktu pozwala na wykorzystanie go również do celów leczniczych. Jaja zawierają:

• a, d, b6, b12;
• potas;
• sód;
• mikro i makroelementy;
• magnez;
• żelazo;
• fosfor;
• miedź itp .;
• aminokwasy;
• metionina.

Produkt zawiera 100 gramów - 158 kalorii - to około 17 kalorii na 1 surowe jajko i 15 kalorii na 1 gotowane jajko. Jaja są równie przydatne zarówno dla kobiecego, jak i męskiego ciała.

Szkoda W żadnym wypadku nie można nadużywać produktu. Przejadanie się jaj przepiórczych pociąga za sobą szereg negatywnych konsekwencji. Zwłaszcza trzeba uważać na jajka dla osób uczulonych na białko, lekarze nie zalecają stosowania tego produktu u pacjentów z chorobami nerek i wątroby.

Podsumowując, warto zauważyć, że jaja przepiórcze są bardzo przydatnym i ważnym produktem dla ludzkiego ciała. Ale nie zapominaj, że przy niewłaściwym przechowywaniu możesz zmienić przydatność produktu w szkodliwą żywność. Z kolei jaja drobiowe nie są bardzo kapryśne podczas przechowywania. Pozytywna strona tego produktu - trwałość w porównaniu z innymi podobnymi produktami jest świetna. Dostępność i zakres odmian jaj przepiórczych cieszy dziś konsumenta. Wygląd powłoki ułatwia określenie świeżości produktu - jest zwykle jasny kolor bez znaczących uszkodzeń i pęknięć.

Wideo: Jak określić świeżość jaj przepiórczych