Grzyb Gall - opis, rodzaje, toksyczność grzyba

W sezonie letnio-jesiennym, kiedy grzybiarze chodzą po lesie z koszem basu i szukają grzybów, mając nadzieję na zbieranie bogatych plonów, można spotkać tak zwane bliźniaki, które łatwo są mylone przez niedoświadczonych miłośników „cichego polowania”. Bliźnięta są fałszywymi grzybami, które wyglądają bardzo podobnie do prawdziwych. Mają swoje własne cechy, dzięki którym taki grzyb można łatwo odróżnić. Znajomość tych znaków, z należytą starannością, z łatwością uchroni jego i jego rodzinę od kłopotów, zatruć i frustracji. Chodzi o grzyby żółciowe.

Grzyb żółciowy (popularnie znany jako gorchak) jest grzybem fałszywym białym, na pierwszy rzut oka bardzo podobnym do jadalnego imiennika. Często są mylone, ale można je też pomylić ze zwykłymi borowikami i borowikami - gorzki może przybrać wygląd tych grzybów.

Gorchak był nazywany ze względu na gorycz, która nie znika pod żadnym zabiegiem - ten grzyb może być duszony, smażony, gotowany, w każdym razie będzie nieznośnie gorzki i paskudny w smaku.

Opis i wygląd

Rozmiar czapki tego niejadalnego grzyba wynosi od 4 do 15-16 centymetrów - w zależności od wieku. Młode grzyby, które właśnie wyrosły z ziemi, mają kapelusz kulisty (półkulisty), u starszych jest zaokrąglony i wygląda jak piłka. Kolor waha się od jasnobrązowego do żółto-brązowego, z dominującymi jasnymi odcieniami, jak borowik. Porowata gąbczasta warstwa pod czapką nowo pojawiających się grzybów o jasnobiałym kolorze, starsze mają różowy odcień.

Miąższ grzyba jest włóknisty i nie ma wcale zapachu lub wydziela lekki zapach grzyba. Noga tego grzyba ma kształt cylindryczny, podstawa jest nieco spuchnięta. Wysokość zależy również od wieku - tylko od 3 centymetrów u noworodka i do 14 centymetrów u dorosłego dorosłego grzyba. Podczas gdy grzyb dojrzewa, noga jest stopniowo pokryta częstą siatką, która składa się z małych brązowych lub szarawych włókien. Kształt porów gorzkiego jest okrągły, czasami nieco kanciasty.

1. Główną cechą odróżniającą grzyb żółciowy od prawdziwej białej i jadalnej jeżyny jest gorzki smak. Aby to poczuć, nie musisz smakować znalezionego grzyba - po prostu go polizaj, a wszystko stanie się jasne. Ani prawdziwa biała, ani brązowawa nie ma goryczy. Ponadto język odczuje lekkie pieczenie wywołane przez substancje zawarte w grzybie.
2. Rżnięta miazga grzyba żółciowego natychmiast ciemnieje, nabiera różowawo-brązowawego koloru. W prawdziwym białym grzybie, jak również w jeżynie, to się nie zdarza - mięso pozostaje w tym samym białym kolorze. Tylko w ryczącym brązowawym zabarwieniu zmienia się paleta barw - staje się różowawa.
3. Inna różnica grzyba żółciowego: noga jest ozdobiona wzorem podobnym do brązowej siatki. W tym kolorze białym takie zdjęcie nie jest dostępne. A na łodydze borówki znajdują się łuski białych i czarnych kolorów, ułożone tak, że przypominają pień brzozy. Jedyną rzeczą jest to, że grzyb z brązu i siatki ma podobną siateczkę, tylko że jest mniej gęsty i ma inny wygląd.
4. Rurowa warstwa grzyba żółciowego jest pomalowana na biało (u młodych) lub, w większości, różowa i brudno-różowa (u dorosłych). Ten jadalny biały grzyb ma tubularną substancję w kolorze białym lub lekko żółtawym lub szarym.Borówki te mają biało-szarą warstwę kanalikową, u starych dojrzałych grzybów kolor brązowy.

W jakich miejscach rośnie grzyb żółciowy?

Gorchak rośnie w lasach rosyjskich, amerykańskich i europejskich wszelkiego rodzaju - zarówno iglastych, jak i liściastych. Tworzy rodzaj mikoryzy z drzew liściastych (dąb, osika, brzoza) i drzew iglastych. Pierwsze obrzydliwe grzyby pojawiają się w czerwcu i stoją w lasach do pierwszych październikowych przymrozków. Rosną pod drzewem, tworząc symbiozę z systemem korzeniowym, występują na zgniłych pniach, zwykle w grupach od 5 do 15 sztuk, rzadziej w pojedynkę.

Zatrucie

Grzyb (fałszywy biały) jest uważany za niejadalny, ale nie trujący. W miazdze znajdują się substancje gorzkie, z powodu których roślina została nazwana. Kiedy grzyb zaczyna się smażyć, gotować lub poddawać obróbce cieplnej w jakikolwiek sposób, gorycz staje się wielokrotnie silniejsza i po prostu nie można jeść dużo w jednym posiłku. To jest powód, dla którego jest tak mało przypadków zatrucia tym produktem i są one tak rzadkie.

W większości przypadków zatrucie występuje, gdy zbieracz grzybów bierze gorzki grzyb, miesza się z borowikami lub borowikami i wkłada go w stos. Przy konserwowaniu ocet z różnymi przyprawami lekko maskuje gorycz, ale jest obecny we wszystkich pieczarkach i po prostu niemożliwe jest ich zjedzenie.

Objawy wskazujące na zatrucie

1. Natychmiast zaczyna boleć i czuć zawroty głowy, ciało doświadcza lekkiego osłabienia, pojawiają się nudności i wymioty, w brzuchu pojawiają się bolesne odczucia, biegunka może się rozpocząć, ale ustępuje po 1-2 dniach.
2. Po kilku tygodniach substancje toksyczne w grzybie zaczynają wpływać na wątrobę i zaburzają wydzielanie żółci. Jeśli zostanie zjedzona duża ilość gorchaki, istnieje prawdopodobieństwo rozwoju marskości wątroby.

Grzyb żółciowy jest tak gorzki, że nawet pasożyty żyjące w innych grzybach go unikają.

Wideo: grzyb żółciowy (gorchak, fałszywy biały)