Como descascar pinhões da casca

Pinhão - esta é a verdadeira riqueza da Sibéria. Este é um produto muito útil, saboroso e nutritivo. Apenas 50 gramas de grãos refinados contêm 300 quilocalorias - e isso, a propósito, é um jantar completo! Mas, apesar do alto teor calórico, os pinhões continuam sendo um dos frutos mais populares e favoritos entre os russos. O processo de absorção de nozes é ofuscado apenas pelo fato de que a limpeza de nozes causa muitos problemas.

Na venda você pode encontrar pinhões descascados e inteiros. Ao escolher entre duas espécies, dê preferência a nozes na casca. O fato é que na casca natural a castanha retém mais propriedades nutricionais, dura mais e tem um sabor melhor no final!

Os benefícios das nozes de cedro

Antes de aprender sobre como limpar rápida e adequadamente a porca da casca, vamos falar sobre os benefícios deste produto e o efeito que ele tem no corpo humano.

O cedro-siberiano é uma árvore muito grande e disseminada, que começa a dar frutos apenas 15 a 20 anos após o plantio. Até 12 kg de pinhões podem ser colhidos em uma única árvore grande. Esta delicadeza não é aversa a comer não só pessoas, mas também animais. O esquilo é estocado para o inverno com pinhões, porque eles são muito nutritivos e ajudam a sobreviver até a primavera. A composição do pinhão tem vários oligoelementos, vitaminas, óleos, proteínas, gorduras e carboidratos.

Os pinhões são úteis para um organismo em crescimento, pelo menos às vezes são recomendados para adolescentes, crianças, mulheres grávidas e mães que amamentam. O último, a propósito, o cedro ajuda a produzir leite mais nutritivo.

O consumo regular de pinhões melhora o sistema cardiovascular e nervoso, o trato gastrointestinal. Os pinhões são capazes de combater a anemia, melhoram a imunidade, tratam doenças do sangue. Porca de cedro contribui para a ativação de habilidades mentais, uma pessoa está menos cansada, funciona melhor, não se cansa por mais tempo. Para os homens, o pinhão é um símbolo da saúde dos homens. Para receitas de medicina tradicional, não só os próprios grãos, mas também as cascas de nozes são usadas. Tem propriedades curativas, tânicas e anti-inflamatórias.O óleo de pinhão é usado na culinária como molho para saladas, na medicina tradicional como agente cicatrizante de feridas e na cosmetologia como máscara de endurecimento e hidratação.

Como descascar pinhões da casca

Aqui estão algumas maneiras populares e eficazes para descascar pinhões.

1. A colisão. Para remover as porcas dos cones, ele é enrolado nas mãos, esmagado e, em seguida, bate suavemente na mesa ou no copo. Nozes maduras geralmente saem sem problemas. Não se esqueça de usar luvas de borracha antes disso, caso contrário a resina dos cones permanecerá por muito tempo na pele de suas mãos.
2. Triturador Em escala industrial, as nozes são limpas com um triturador de madeira especial. Ela divide a casca, deixando o nucléolo inteiro. Entretanto, antes que a noz caia na sua mesa, levará muito tempo. Portanto, ainda é melhor limpar os pinhões, imediatamente antes de usar.
3. Dentes A melhor maneira de limpar nozes é usar os dentes. As nozes devem primeiro ser embebidas em água quente por 10 minutos. A casca ficará então macia e será mais fácil quebrar a castanha.No entanto, você deve entender que, após a imersão, a vida útil da porca é reduzida drasticamente, portanto, é necessário mergulhar apenas quantas nozes você pretende ingerir. Porcas úmidas precisam morder para que a casca se abra na base. Em seguida, gire a porca 30 graus e aperte as conchas no meio. O shell será aberto e o núcleo será limpo. O processo se assemelha ao descascamento das sementes, mas isso exigirá dentes muito fortes. Se esses dentes não forem diferentes, você pode usar outros métodos de descascar nozes.
4. Quebra-Nozes A maneira mais fácil de descascar nozes é usar uma noz ou espremedor de alho. Para que os pinhões não voem pela sala, eles também são pré-embebidos. Coloque a porca em água quente por 5 minutos e depois prossiga para a limpeza. Embeber uma noz na água muda ligeiramente o seu sabor, por isso não pode derramar as nozes com água, mas simplesmente espalhá-las sobre uma toalha molhada, cobrindo-as com uma segunda camada desta toalha. Depois de tal banho de vapor, apenas o casco de nogueira irá evaporar e a umidade não entrará no núcleo.
5. Martelo Se você quiser comer nozes agora, você pode tentar dividi-las com um martelo.Mas para tais propósitos, você precisa usar um pequeno martelo de sapato, que irá dividir a concha, mas não danificará o nucléolo. Para não ferir seus dedos, você pode apertar a porca com um alicate e prender levemente a concha com um martelo. Depois disso, você pode abrir a noz com as unhas.
6. Frio morno A fim de abrir a casca de nozes, você pode usar o princípio da diferença de temperatura. Para fazer isso, coloque as nozes na panela sem óleo e aqueça-as. Constantemente mexa as nozes, para que elas não fritem. Depois disso, as porcas quentes devem ser despejadas em água gelada. Uma queda brusca de temperatura fará com que o nucléolo exploda sozinho, você só terá que abri-lo. É muito importante não exagerar no fogo e na água. Com o aquecimento a longo prazo, as castanhas perdem as suas propriedades nutricionais e, com uma longa permanência na água, tornam-se húmidas e perdem o sabor.
7. Forno É muito fácil de limpar pinhões torrados. Eles são colocados em uma assadeira e enviados ao forno por meia hora. A temperatura de aquecimento deve ser em torno de 200 graus. Quando as castanhas esfriarem, será muito fácil descascá-las, a casca vai embora com uma simples pressão com os dedos.
8. Congelador. Os pinhões devem ser colocados em um saco plástico e colocados no freezer. Depois de algumas horas, as nozes são retiradas, espalhadas sobre a bolsa para que formem uma camada fina. Depois disso, nas porcas você precisa andar com um rolo, dividindo a casca. Após tais manipulações, deixe as nozes descongeladas e, em seguida, limpe manualmente o núcleo da casca cortada. O congelamento é feito para que, no processo de enrolar o kernel com um rolo, eles permaneçam intactos. Além disso, a casca congelada é menos elástica e, portanto, mais frágil.
9. Água salgada. Os siberianos sabem que, para que as nozes sejam facilmente limpas, elas devem ser mantidas em água salgada. Dissolva três colheres de sopa de sal em um litro de água morna e mergulhe as nozes nelas. Uma hora depois, as próprias nozes quebraram, você não tem que sofrer com pinos e martelos. O nutlet é então fácil de limpar com os dedos.

Se o seu filho gosta de pinhões, dê-lhe um quebra-nozes especial. Este presente será particularmente relevante na véspera do Ano Novo.

Os pinhões são um depósito de vitaminas, macro e microelementos, que a própria natureza nos dá prazer.Para aproveitar os benefícios deste produto, você só precisa saber como picar rapida e eficazmente este pinhão temperamental, duro, mas tão insanamente saboroso.

Vídeo: Como Descascar Pinhões