Como cozinhar mingau de cevada na água

A cevada é considerada um depósito de vitaminas, minerais e aminoácidos. Grumos deste tipo não são muito populares, ao contrário do arroz e do trigo mourisco, mas em vão. A cevada contém em sua composição magnésio, zinco, fósforo, selênio, cálcio. Não sem potássio, manganês, cobre e ferro. Os especialistas descobriram cerca de 20 aminoácidos que são considerados essenciais para o corpo humano. Para obter o suficiente de todas as propriedades úteis, é necessário cozinhar a cevada corretamente. Nós coletamos as receitas mais deliciosas.

Uma maneira simples de cozinhar cevada

• cevada de pérola - 245 gr.
• água - 1,2 l.

1. Lave a cevada, mergulhe-a em uma peneira ou coador, deixe escorrer. Mover-se para uma panela de fundo grosso, cubra com água, coloque em fogo lento.
2. Traga a massa antes que as bolhas apareçam e depois atormentem por mais 40 minutos.Após o tempo previsto, escorra o líquido, adicione um pedaço de manteiga, misture.
3. Deixe por um quarto de hora para insistir, sal. Opcionalmente, você pode adicionar açúcar, frutas e frutas. Algumas donas de casa cozinham mingau com carne cozida.

Cozinhar cevada com imersão

• cevada - 300 gr.
• água para imersão - 1,3 l.
• água para cozinhar - 1,4 l.

1. Lave a cevada sob a torneira, deixe escorrer em uma peneira. Despeje o mingau na panela, cubra com água para pré-imersão. Recomenda-se usar líquido filtrado à temperatura ambiente. A duração da imersão é de 12 horas. Durante este período, o cereal inchará, para que você cozinhe muito mais rápido.
2. Quando o tempo especificado tiver decorrido, drene o líquido. Despeje a água de volta no pote, deixe ferver. Despeje a cevada encharcada, nesta fase, não é necessário sal. Misture mingau com periodicidade freqüente. Normalmente, o tempo de cozimento é de 25 minutos.
3. Após este tempo, prove o mingau. Se os grãos estiverem bem cozidos, desligue o queimador e drene a água restante. Adicione a manteiga, sal e cubra.Para o melhor efeito, enrole o recipiente com uma toalha grossa, deixe na cevada por meia hora.

Cozinhando cevada em 2 etapas

• Cevada - 260 g.
• água - 2 l.

1. Lave o cereal, deixe escorrer em uma peneira. Despeje em uma panela 1 l. água, trazer para o aparecimento das primeiras bolhas, reduza o calor. Despeje a cevada, cozinhe por 7 minutos no mínimo.
2. Depois do período especificado, filtre o cereal por uma peneira ou um coador, cubra com uma tampa e deixe descansar por meia hora. Em outro pote despeje outro 1 litro. água, deixe ferver.
3. Despeje a cevada, ferva por cerca de meia hora, verificando periodicamente a disponibilidade "a gosto". Quando a massa inchar, desligue o fogo, escorra e salgue. Adicione o óleo, amasse até ficar homogêneo.
4. Cubra o recipiente com uma tampa, envolva-o em um cobertor, deixe por 1 hora. Durante este período, o mingau atingirá a consistência desejada e estará pronto para uso.

Preparação de cevada em uma garrafa térmica

• água - 800 ml.
• cevadinha - 225 gr.
• sal, manteiga

1. Para fazer barris de pérolas, você precisará levar uma garrafa térmica com um volume de 1 litro. A técnica não requer um monitoramento cuidadoso do lado, você pode cozinhar os grãos em qualquer lugar.
2. Lave os grãos, escorra o excesso de líquido, sal e deixe descansar por 20 minutos.Adicione a manteiga ao fundo da garrafa térmica, envie a cevada para a cavidade e despeje água fervente quase até o topo.
3. A cortiça começa a agitar vigorosamente o recipiente para que o óleo derreta e distribua uniformemente. Para cozinhar mingau em uma garrafa térmica, você precisa resistir a cereais por 5 horas. Após este período, estará pronto para uso.

Cozinhar cevada no microondas

• Cevada - 260 g.
• manteiga - 25 gr.
• água - de fato

1. Envie a cevada em um coador e escalde com água fervente após a pré-lavagem. Mergulhe o cereal em água à temperatura ambiente por 4 horas. Em seguida, coe o líquido, encha o grão com água nova (420 ml).
2. Coloque a panela no fogão, defina a potência média e leve para ferver. Ferva por cerca de 5 minutos, em seguida, dobre o mingau em uma peneira, enxaguar bem.
3. Escolha um recipiente que possa suportar o aquecimento no microondas. Mova a cevada para dentro, mais uma vez, encha-a com água. O líquido deve subir acima do grão em 1,5 vezes.
4. Salgar o mingau, cubra com uma tampa, coloque no microondas. Ligue a potência máxima do dispositivo, defina o temporizador por 6 minutos.
5. Após 2 minutos, reduza a potência exatamente 2 vezes.Retire a cevada, misture e mande novamente para definhar. Ferva por 25 a 35 minutos, periodicamente pause o microondas e misture.
6. Quando o tempo especificado passar, prove o mingau a gosto. Se os grãos estiverem duros e crus, adicione um pouco de água fervente, ferva o prato por mais 5-7 minutos até terminar.
7. Depois de todas as manipulações, adicione o óleo, amasse até homogêneo, deixe "para alcançar" sob a tampa por 15-20 minutos. É aconselhável envolver os pratos resistentes ao calor com um cobertor quente.

Cozinhar cevada no forno

• cevada de pérola - 265 gr.
• água potável - 800 ml.
• manteiga - 25-30 gr.

1. Lave a cevada e mergulhe-a em água filtrada durante a noite. Depois de despertar pela manhã, escorra o líquido usado, prepare panelas de barro para o mingau.
2. Embale o cereal sobre ele, despeje água fervente sobre ele para que a água suba 3-4 cm acima do grão.Não feche as panelas, aqueça o forno a uma temperatura de 210-220 graus, coloque os pratos dentro.
3. Após 10 minutos, reduza a potência para 200 graus, cozinhe o cereal por 45 minutos. Em seguida, retire o prato já preparado, forneça-o com manteiga, açúcar (se desejar), sal.
4. Você pode cobrir os pratos com uma tampa e deixar a cevada infundir por cerca de meia hora.Durante este período vai esfriar, ficar suculento e cremoso. Da mesma forma, mingau de aveia cozido e linho.

Cozinhando cevada em banho-maria

• cevada de pérola - 245 gr.
• água potável - 740 ml.
• manteiga - 45 gr.
• sal - 20 gr.

1. Se você não tiver um banho-maria, use uma panela de arroz. As especificações dos eletrodomésticos listados são quase idênticas, portanto o resultado final não será alterado.
2. Primeiro, limpe a cevada da placa esbranquiçada, lavando-a sob a torneira. Virar os grãos em um coador, deixe o excesso de fluido escorrer. Depois disso, encha os grãos com água, cubra com uma tampa e deixe por 3 horas para mergulhar.
3. Escorra o líquido, coloque a cevada em banho-maria, encha com água na proporção de 1: 3. Cubra, ligue Culinária ou Mingau. O tempo de cozimento é de 1 hora.
4. Se você fizer sem imersão, levará cerca de 2 horas para se preparar. Depois que o cronômetro é desligado, não se apresse para abrir a tampa, espere meia hora. Em seguida, preencha o mingau com azeite, sal, vá para degustação.

Cozinhar a cevada em um fogão lento

• água filtrada - 750 ml.
• cevada de pérola - 250 ml.

1. Como com todos os outros métodos de cozimento, a cevada deve ser pré-lavada.Quando o líquido esbranquiçado drenar, encha os grãos com água, deixe de molho por 3 horas. Se você não tiver muito tempo, despeje água fervente sobre os grãos e mantenha por cerca de um quarto de hora.
2. Quando a cevada estiver encharcada, drene a água, envie a composição para o fogão lento. Encha com líquido filtrado em uma proporção de 1: 3. É aconselhável pré-lubrificar a cavidade da tigela com manteiga para que o mingau não grude.
3. Feche a tampa, defina a função "Buckwheat", "Mingau" ou "Cozinhar". Se você tiver uma multicozinha automática com os modos disponíveis, a hora será escolhida de forma independente. Caso contrário, ligue o dispositivo por 1-1,5 horas.
4. Depois que o cronômetro é desligado, salgar o mingau de cevada de pérola, adicione a manteiga eo açúcar (se quiser). Mexa o prato, cubra e deixe fermentar por 20 minutos.

A cevadinha é valorizada pelo seu sabor e alto teor de enzimas úteis, que têm um efeito benéfico na atividade de todos os órgãos internos. Considere cozinhar cereais em banho-maria, forno, multi-fogão, panela de arroz ou no fogão. Se não houver essa possibilidade, mergulhe os grãos com água fervente em uma garrafa térmica.Adicione sal, manteiga e outros ingredientes a gosto. Antes de cozinhar, leia as recomendações do fabricante na parte de trás da embalagem.

Vídeo: mingau de cevada de um antigo livro de receitas