Como verificar a frescura dos ovos de codorna

Ovos de codorna são um produto que vem ganhando popularidade rapidamente nas últimas décadas. Isto é devido ao grande número de nutrientes, vitaminas e oligoelementos contidos nos ovos dessas aves. Para o máximo benefício, o produto deve ser fresco e utilizável. Vale lembrar que os ovos de codorna, como os ovos de qualquer outra ave, podem ter um perigo infeccioso para os seres humanos.

Como escolher ovos de codorna

Para ter certeza da frescura e segurança dos ovos, você deve usar várias regras para sua seleção. Os principais são os seguintes:

1. Antes da compra, o produto deve ser armazenado em um refrigerador ou em ambiente fechado a uma temperatura de 20 ° C, mas não sob a ação direta da luz solar. Os ovos comprados no mercado de verão são uma má compra.
2. Os ovos devem estar livres de partículas de terra, palha ou penugem.
3. Ovos de qualidade devem ter uma casca inteira. Microorganismos podem penetrar através de rachaduras e até mesmo o menor dano. Lembre-se que a casca de ovo de codorna é muito mais fina e macia do que as cascas de galinha.
4. Se os ovos não são comprados de um comerciante privado, eles devem ter uma data de validade. Está impresso na embalagem.
5. Verifique com atenção a data de fabricação e o prazo de validade - a diferença entre eles não deve exceder dois meses, desde que o produto seja armazenado no refrigerador.
6. Independentemente de onde e de quem os ovos de codorna foram comprados, eles devem ser verificados quanto ao frescor ao retornar para casa.

Como verificar a frescura dos ovos de codorna

Para a segurança dos ovos de codorna, a frescura é fundamental. Isto é devido ao fato de que sua proteína contém uma grande quantidade de lisozima - um antibiótico animal natural. A mesma lisozima existe no corpo humano. Evita a entrada de bactérias. Nos ovos velhos, a lisozima é destruída e as bactérias se multiplicam livremente na proteína e na gema. Um velho ovo de codorna pode ser uma fonte de Salmonella e qualquer outra infecção bacteriana.

Verifique a frescura dos ovos em casa da seguinte forma:

1. Truque com água.Este método funciona perfeitamente não só em relação ao frango, mas também em relação aos ovos de codorna. Para isso, você precisa de um copo e água regulares. Mergulhe um ou mais ovos em um copo. Se eles afundarem, significa fresco, se eles flutuarem - os antigos. O fenômeno baseia-se no fato de que as estruturas dos ovos antigos estão encolhendo por dentro e há mais ar nelas.
2. Pese um ovo em uma balança de cozinha. O produto fresco é mais pesado do que obsoleto. Seu peso deve estar acima de 10g Se o ovo pesar menos, é mais provável que já esteja velho. Por via de regra, os ovos velhos pesam aproximadamente 8 g.
3. Confira sua gema e branco. Para fazer isso, quebre o ovo em um prato e olhe cuidadosamente para ele à luz do dia. Proteína e gema devem manter sua forma. O limite da separação entre eles deve ser claro. A proteína cobre uniformemente o espaço ao redor da gema. Se a fronteira entre a gema e a proteína é apagada, o ovo se espalha sem forma sobre a superfície da placa, então é velho.

Como armazenar ovos de codorna

Para ter certeza da segurança do produto, não é suficiente comprar ovos frescos, você também deve ser capaz de armazená-los adequadamente. Ovos de codorna devem ser embalados separadamente.Eles não podem ser armazenados na mesma prateleira com ovos de galinha e de ganso, bem como laticínios, carne e peixe. Quanto à vida útil:

1. Mês em uma sala legal.
2. Dois meses na câmara de passeio.
3. Uma semana por um ovo cozido no compartimento do refrigerador, desde que a casca esteja intacta.
4. Três dias na geladeira para um ovo cozido sem casca.
5. Não mais que 12 horas para ovos cozidos fora da geladeira.

Assim, podemos concluir que é fácil escolher ovos de codorna de alta qualidade. Basta examinar cuidadosamente o produto em si e sua embalagem. Verificar os ovos quanto a frescura em casa também não é difícil. Para obter um produto verdadeiramente seguro, cuidado com os mercados espontâneos, compre produtos apenas em locais verificados.

Vídeo: como determinar a frescura dos ovos de codorna