Como salvar rúcula para o inverno

Por rúcula entende-se uma planta verde que tem um sabor especial. Eles são um pouco semelhantes ao sabor de noz e mostarda combinada. Muitas vezes, essas verduras são misturadas em saladas e também consumidas em sua própria forma e composição de bebidas. Spice é valorizada pela sua composição química, razão pela qual muitas recepcionistas experientes tentam mantê-lo por um longo tempo. Para aproveitar a rúcula durante o inverno, é necessário tratá-la. Vamos ver os principais aspectos no próximo pedido.

O valor da rúcula

1. Em comum, é chamado de grama amarga, porque a gosto de rúcula é ligeiramente amargo. Qualidades valiosas são consideradas em termos de substâncias recebidas. A base consiste em minerais, vitaminas, ácidos orgânicos, fibra dietética, pectina, taninos e outros compostos igualmente valiosos. Todos eles são simplesmente necessários para o sistema imunológico humano.
2. Se uma planta é sistematicamente consumida, uma pessoa será capaz de aumentar todos os processos metabólicos no corpo. A composição do sangue também melhorará, sua circulação aumentará. O produto previne a anemia e aumenta a hemoglobina, porque concentra muito ferro. Quando você faz uma planta na nutrição básica desaparece problemas associados com o trato digestivo.
3. Verdes trazer um valor especial para o sistema circulatório humano, fortalecendo os canais de sangue, aumentando os lúmens em suas cavidades, impedindo graves patologias na forma de tromboflebite. Quanto aos benefícios para a saúde das pessoas diagnosticadas com diabetes, eles precisam desse verdilhão, porque ele pode reduzir a concentração de glicose no sangue.
4. Baixa caloria e o fato de que a erva é um tipo natural de antioxidante, encoraja muitas pessoas a entrarem na dieta. A cavidade de órgãos internos e todos os sistemas são limpos de substâncias tóxicas, escórias, venenos de qualquer natureza, radionuclídeos, etc. Devido ao conteúdo de vitamina K, a osteoporose é evitada, as feridas cicatrizam mais rapidamente.

Recursos de armazenamento

1. É muito conveniente colher a planta por um longo tempo, para depois usá-la em suas obras culinárias. Se a colheita acabou por ser extensa, então medidas preparatórias devem ser realizadas a fim de preservar o máximo de compostos valiosos possíveis nas matérias-primas.
2. Se você não for capaz de lidar com o uso de uma grande quantidade de vegetação, não o deixe deitar. Selecione imediatamente a variante apropriada da peça de trabalho e prossiga.
3. Para preservar a grama em uma forma fresca, não é necessário se sobressair muito. Digite água limpa filtrada no recipiente. Amarre os feixes de vegetação, mas não muito apertados. Mergulhe em um líquido da mesma forma que há flores em um vaso. Nesta forma, a grama amarga permanecerá por cerca de 5 dias, talvez até mais. Para estender o prazo, uma bacia com plantas e água é colocada diretamente na geladeira.
4. Se você precisar salvar a planta por um longo tempo, então faz sentido recorrer ao congelamento. Não há necessidade de ficar chateado, condições de baixa temperatura praticamente não têm efeito sobre a composição valiosa das matérias-primas. Você pode enviar greens em um pacote ou pique e, em seguida, congelar.
5. Agora, sobre a vida útil.Se estamos falando de um greenfinch fresco, então a sua vida útil é de cerca de 10 dias. Para conseguir isso, é necessário remover a grama em uma bolsa ou colocá-la em uma bacia e depois cobri-la com um filme. Você pode usar recipientes herméticos ou outros recipientes. O principal é certificar-se de que os greens não resistem.
6. Se você planeja cuidar do lar com ervas frescas o ano todo, então não faz sentido manter a vegetação fresca em uma bacia com água ou geladeira. Considere outros métodos mais práticos de preservação. Existem variações com sal, secagem ou exposição ao frio. Em cada caso, a vida útil varia.

Métodos de armazenamento

Até hoje, poucas variações foram inventadas sobre como a vegetação pode ser preservada para o inverno. No entanto, eles são todos eficazes para não perder a maioria dos benefícios. Escolha uma ou mais variações.

Com sal

1. Muitas donas de casa estão acostumadas a conservar tomates e pepinos. Vale a pena notar que um procedimento semelhante pode ser realizado mesmo com rúcula. Não se preocupe, o resultado final vai encantá-lo muito.Tal preparação pode ser incluída em várias saladas e outras preparações leves.
2. Para fazer isso, você precisa separar a planta e selecionar apenas folhas verdes, intactas e elásticas. Lave a matéria-prima com água fria e remova o excesso de umidade. Certifique-se de que nada é deixado nas folhas.
3. Para eliminar o excesso de umidade, basta colocar o produto em uma toalha e deixe por um tempo. Como resultado, a água irá drenar e evaporar. Se as folhas forem muito grandes, corte-as. Deixe pequenas cópias inalteradas.
4. Coloque a rúcula nos frascos. 100 gr. matérias-primas são responsáveis ​​por 20 gramas. sal. Despeje a quantidade necessária. Agite o recipiente para que tudo se misture. Feche a tampa com força.
5. A vantagem de tal armazenamento é que a planta não perde seu sabor e qualidades úteis. Além disso, a rúcula desta forma pode ser armazenada por até 1 ano. Recomenda-se que os bancos com conteúdo sejam mantidos em local fresco.

Secagem

1. Alternativamente, você pode usar outra forma igualmente popular de armazenar os greens em questão. Neste caso, a rúcula será suficiente apenas para secar.Toda a umidade irá evaporar das folhas, e a vida útil das matérias-primas aumentará significativamente.
2. Vale a pena notar o único negativo. Com tais greens você não será capaz de cozinhar uma salada fresca. Como alternativa, as matérias-primas serão usadas como especiaria na preparação de vários pratos.
3. Neste caso, você deve usar apenas o todo e as melhores folhas. Depois de lavar e secar, corte-os conforme desejado. Você pode sair em sua forma original. Cubra a assadeira com o pergaminho e coloque as folhas sobre ela.
4. Certifique-se de que as folhas não entrem em contato com o metal, caso contrário a oxidação ocorrerá. Portanto, se necessário, triturar as matérias-primas. Você pode secar a planta em uma sala quente e seca. Isso levará um dia inteiro ou dois.

No secador

1. Se você tem uma secadora elétrica, considere-se muito sortudo. Com a sua ajuda você pode secar não só os verdes, mas também legumes e frutas. A vantagem deste método é que a rúcula é ainda mais saturada com enzimas valiosas.
2. Defina os parâmetros necessários no dispositivo. Todo o processo levará cerca de 12 horas. Você pode cortar as ervas ou deixar como está. Guarde em um recipiente seco e selado.

A rúcula é uma planta muito útil. Vale a pena notar que os phytoncides estão presentes em sua composição, então algumas pessoas podem desenvolver uma reação alérgica às matérias-primas. Considere este recurso ao incorporar o produto na dieta. Além disso, a cautela na recepção da rúcula deve ser indivíduos que sofrem de gastrite com aumento da acidez do estômago.

Vídeo: como a rúcula é útil e o que fazer dela