Como congelar salsa para o inverno?

Verão - é hora de não apenas relaxar e ficar perto de corpos d'água, mas também para se preparar para o outono e inverno. Foi nessa hora que todas as recepcionistas começaram a fazer vários espaços em branco pouco a pouco. Tradicionalmente, um grande número de diferentes iguarias é colhido para o inverno. Hoje vamos falar sobre como preparar a salsa para o inverno, porque este ingrediente é frequentemente usado não só na culinária, mas também para criar decocções e tinturas, bem como máscaras faciais. Naturalmente, salsa também pode ser seca ou decapada, no entanto, o sabor de tais verdes será completamente diferente.

No inverno, a presença de verduras congeladas vem a calhar, pratos polvilhados com salsa parece muito bom em uma mesa festiva, e não só. Recipes freeze greens já existem há algum tempo, hoje olhamos para alguns deles.Longe de tudo representar como é possível mantê-lo fresco no inverno, mas na realidade tudo é bastante simples.

Métodos de colheita de verduras

A salsa pode ser congelada de três maneiras diferentes. Estes métodos são os mais simples e comuns, você pode escolher qualquer um dos apresentados, o que será mais ao seu gosto:

1. A salsa pode ser congelada em cachos. Para fazer isso, você precisa coletar os verdes em vários cachos e, em seguida, dobrá-los em sacos plásticos comuns e colocá-los no congelador. Salsa congelada frequentemente e sob a forma das tiras. Neste caso, os greens são pré-cortados em tiras e depois dispostos em película aderente. Em seguida, você só precisa envolver os verdes em uma salsicha e colocar no freezer.
2. Verdes podem ser facilmente salvos para o inverno na forma de cubos de gelo. Para isso, é necessário cortar a salsa, mas não muito pequena, para que ela se encaixe nos moldes de gelo. Depois disso, decomponha-se nas células e encha-as com água. Em seguida, o molde é colocado na geladeira por congelamento. Uma vez que os cubos estejam prontos, você também pode colocá-los em um saco plástico e guardá-los no freezer por precaução. Cubos podem ser preparados não só com água,mas também com manteiga derretida. O mecanismo de cozimento é o mesmo que no primeiro caso, apenas o molde é preenchido com manteiga.
3. Salsa também pode ser congelada em uma forma picada. O método não é diferente do primeiro, apenas porque os greens são esmagados.

O segundo método de congelamento de greens é muito popular entre as recepcionistas de hoje, pois consideram os cubos de gelo como o método mais conveniente. É muito conveniente obter cubos de gelo e adicioná-los aos primeiros pratos, por exemplo, ao cozinhar a sopa.

Em geral, recomenda-se usar todos os métodos de congelamento de uma só vez ou escolher um método dependendo de como os verdes devem ser usados ​​no futuro. Por exemplo, cubos de gelo são mais adequados para cozinhar primeiros pratos. Se você usar salsa apenas para adicionar batatas fritas ou salpicar os lanches, é melhor congelar a salsa picada. Se as verduras da sua cozinha são usadas apenas para decorar pratos, a geada na forma de galhos ou cachos é perfeita.

Como manter a salsa fresca?

Hoje, analisamos mais de perto a terceira maneira de congelar os greens. Para todo o processo, precisamos:

• salsa;
• sacos de celofane, sacos de fecho do tipo zip ou bandejas de armazenamento verdes;
• tábua de corte e uma boa faca afiada;
• guardanapos de papel ou toalhas para secar a salsa;
• água para lavar verduras.

Para a melhor preservação da folhagem no inverno, é melhor congelá-la, porque ela não perde a cor e o sabor, e depois de descongelá-la fica bem fresca. Você pode pegar dois tipos de salsa por congelamento: regular e encaracolado. Ambas as espécies têm uma cor brilhante e muito rica, bem como um aroma pronunciado.

Para preparar corretamente os greens, não se esqueça de seguir algumas regras:

1. É muito importante congelar a salsa fresca. Se houver uma oportunidade, é melhor tomar a salsa que acabou de ser colhida no jardim para espaços em branco.
2. Antes de congelar os greens devem ser resolvidos. É importante remover todas as folhas danificadas ou secas, como as folhas lentas e amarelas, bem como as folhas com quaisquer manchas.
3. É muito importante enxaguar bem os verdes antes de congelar.Recomenda-se pré-encher a salsa com água, colocando-a numa tigela grande e deixar por algum tempo, depois lave-a novamente com água sob a torneira.
4. Além disso, não esqueça que a salsa deve estar bem seca antes de congelar, pois o líquido extra na salsa é completamente desnecessário. Adequado para este propósito toalha de cozinha comum ou guardanapos de papel. Muitas vezes usamos toalhas de papel grossas para secar as folhas.

Certamente, muitos já ouviram falar que nas fábricas onde são feitos vários pratos semi-cozidos, é usada uma técnica especial de congelamento de choque. Este método permite preservar nutrientes e vitaminas na composição dos produtos. Se a sua geladeira tiver a opção de congelamento rápido, é melhor usá-la para que a salsa congele rapidamente e permaneça ao mesmo tempo a mais fresca e útil possível.

Para a colheita, vamos usar verduras picadas. É melhor tomar apenas folhas verdes, mas é melhor cortar hastes duras. É conveniente picar a salsa, juntando-a em pequenos cachos, poupa tempo.Se desejar, você pode cortar as ervas no liquidificador, mas é melhor ainda na velha maneira com uma faca. Não deve ser cortado muito pequeno, é o suficiente para fazê-lo da maneira usual, como você costuma cortar no processo de cozimento. É melhor colocar verduras picadas em uma tigela especialmente preparada.

Depois que todos os greens são cortados, você precisa colocá-lo em tanques de armazenamento. Nós vamos usar sacos plásticos regulares para isso. Nós formamos pequenos sacos com verduras, temos um saco. Antes de amarrar os sacos e colocá-los no freezer, você deve liberar todo o ar da bolsa. Isso reduzirá significativamente o espaço ocupado no freezer, além de manter o pacote intacto.

Você também pode armazenar temperos em bandejas, e você pode colher não apenas salsa, mas também outras verduras, como a azeda, dessa maneira. Você também pode congelar a salsa em pequenos sacos com um fecho tipo zip. Tal arranjo é muito conveniente, uma vez que os espaços em branco são obtidos em lotes. Do congelador não será necessário obter todos os verdes, basta levar apenas um saco para uso único.

Se você for armazenar verduras em uma bandeja, é melhor enrugar com uma mão antes, para que mais verduras se encaixem no recipiente. Quando congelada em bandejas, você também pode usar o envoltório de alimentos, primeiro cobrindo-o e fechando a tampa. Depois que a salsa é cuidadosamente embalada, as bandejas também são colocadas no freezer. A conveniência de espaços em branco nas bandejas é que os verdes neles se mostram secos, graças aos quais, no futuro, é muito conveniente tomá-lo com uma colher de chá ou colher de sopa. É importante não esquecer depois de comer a quantidade certa de salsa para colocar a bandeja de volta na geladeira.

Para que pratos são salsa congelada?

Agora é muito conveniente para congelar os verdes, uma vez que cada casa tem uma geladeira com freezer. Anteriormente, as recepcionistas tinham que empacotar a salsa em frascos e depois limpar no porão. Como regra geral, nesses casos a salsa era moída ou finamente picada.

Em donas de casa modernas, geralmente é aceito congelar não apenas os vegetais, mas também muitos legumes, já que é uma ótima maneira de preservar alimentos por um longo tempo e se divertir no inverno com guloseimas.

Vídeo: como congelar a salsa para o inverno