Como afiar uma faca para um moedor de carne em casa

O que faz um moedor de carne transformar um pedaço de carne de porco suculenta em recheio de almôndegas ou ravióli? As principais funções são atribuídas a duas partes: diretamente à faca, que esmaga praticamente qualquer produto sólido, e a malha, que não deixa passar pedaços muito grandes. Por causa do contato constante com as veias da carne e a umidade, a ferramenta fica sem corte, e você tem que dar ao mestre ou procurar maneiras de afiar você mesmo.

Opção de lixa

Se você precisar refrescar levemente a faca para o moedor de carne e remover a camada escurecida, recomenda-se usar uma lixa com grãos médios ou grandes. Para facilitar o trabalho, você deve estocar uma barra redonda ou cadeira de balanço de madeira, elástico ou uísque e proteger suas mãos com luvas especiais.

A faca é afiada com a malha, porque se a superfície do segundo é irregular, mesmo as lâminas perfeitamente afiadas não serão capazes de moer carne, conforme necessário.As peças devem ser lavadas e limpas, removendo alimentos e sujeira, secas e tratadas com óleo vegetal. A graxa protegerá o metal contra lascamento se a lâmina de repente escorregar e girar no ângulo errado durante a afiação.

Quando o óleo secar, você pode começar:

1. Enrole uma folha de papel abrasivo em torno de um bar ou cadeira de balanço, prendendo-a com fita adesiva ou um elástico.
2. Com uma mão, que está usando uma luva, pegue a faca, a segunda ferramenta para afiar a peça.
3. Processe cada lâmina separadamente, movendo-se da parte grossa para a ponta fina da lâmina.
4. Em conclusão, você pode polir a base da faca e, em seguida, lave-a sob a torneira para remover os restos.

O trabalho pode ser considerado concluído quando a peça se torna mais clara e sua cor será uniforme sem manchas escuras. Aconselha-se a mover-se suavemente, porque o metal usado para fazer facas não gosta de altas temperaturas, devido a que a vida útil da ferramenta é reduzida.

Importante: Lixa - uma das opções mais rápidas e econômicas, mas não irá lidar com problemas sérios.

Método dois: rebolo

A pedra de afiar, que é usada para trabalhar com facas de cozinha comuns, também é usada para processar as partes do moedor de carne. Existem duas maneiras: girar a faca ou a própria pedra. O primeiro é menos eficaz, mas mais seguro para as lâminas. O segundo deve ser usado se a faca estiver quase sem esperança.

Opção com faca rotativa
A pedra deve ser um pouco mais detalhada. Use luvas à mão para evitar ferimentos durante o trabalho. Prenda a ferramenta de afiação com ferramentas especiais ou pressione-a para uma mesa ou outra superfície estável e segure-a com os dedos. Aplique na superfície da pasta de pedra com substâncias abrasivas que facilitarão o processo e protegerão o metal de danos severos. É aconselhável não umedecer a faca e a ferramenta de trabalho com água ou gordura. O metal é aquecido durante a operação e ocorre uma reação oxidativa, devido a qual ferrugem aparece na superfície das peças.

Importante: quanto mais fino for o grão na pedra, mais rápida será a afiação da faca e menos tempo será gasto no processo.

Coloque a peça na ferramenta fixa. Vire para o lado com o qual a faca está adjacente ao retículo e pressione firmemente contra a pedra.Coloque o dedo no centro da peça, segurando-o e girando-o simultaneamente em torno de seu eixo. Você não pode se apressar, para que o metal não superaqueça. Quando o procedimento estiver concluído, deixe a faca esfriar e lave sob a torneira para lavar as lascas restantes.

Opção com pedra rotativa
Limpe e seque a faca com um suporte ou suporte. A pedra pode ter partes grandes ou ligeiramente menores. O material deve ser de grão fino. A ferramenta deve ser movida no sentido anti-horário para que ela escorregue das lâminas e não passe por cima delas até a parte mais grossa.

A ferramenta deve mover-se lentamente, aumentando gradualmente a velocidade. O metal não deve ser permitido aquecer. Quando a superfície das peças se torna uniforme em cor, sem manchas e lascas, o trabalho é concluído. Lavar facas na água imediatamente após afiar e secar completamente.

Método 3: Trabalhando com uma máquina

Equipamentos para afiar a cozinha e outros acessórios não podem ser comprados em uma loja regular, e essa ferramenta vai custar mais do que lixa e pedra. Embora se você aprender a trabalhar com a máquina, você pode não apenas atualizar suas facas domésticas, mas também ganhar algum dinheiro,oferecendo seus serviços aos vizinhos.

O dispositivo parece um disco com uma superfície lisa e suave, sem lascar. Não faça sem colar com partículas abrasivas. A ferramenta é aplicada por 10 a 15 minutos antes do início da afiação. Colar leva tempo para encharcar e, em seguida, a superfície do disco se tornará áspera.

A máquina deve estar ligada para iniciar o mecanismo. Use sempre luvas para proteger suas mãos de ferimentos. Os picadores de faca trazem para o disco e pressionam a lâmina em uma superfície áspera. Afiação é realizada em várias etapas. Assim que o metal ficar quente, eles organizam uma pausa até que a peça esteja completamente resfriada. As lâminas não podem ser fortemente pressionadas contra o disco, de modo a não danificá-las ou remover o endurecimento da superfície, sem o qual as peças de corte são rapidamente apagadas e tornam-se inadequadas.

Importante: Durante a operação, as peças devem ser seguras em um certo ângulo, caso contrário você pode quebrar as facas ou ferir seus dedos.

Quarta maneira: broca

Levará uma grande pedra pesada para afiar e uma broca com um alfinete de ferro. O diâmetro desse bico alternativo deve ser de 12 a 15 mm. A borda, na qual a faca é fixada, deve ser quadrada de 8 por 8 mm. Ele cuidadosamente moer e moer.

Perfure para manter estritamente verticalmente, pressionando a peça na pedra para que ela não salte durante a rotação e não bata na perna ou em outra parte do corpo. Escolha um modo lento de rotação, não mais de 400 rotações por minuto. Não permita o superaquecimento do metal, caso contrário, as propriedades do material não mudam para melhor.

Vídeo: como moer corretamente a faca para o moedor de carne