Chucrute - propriedades úteis e contra-indicações

Chucrute de tempos profundos em nossos ancestrais, e agora em nossos descendentes, é uma das comidas favoritas da culinária eslava. Cada família possui sua própria receita de decapagem "autoral" com a adição de maçãs e outros componentes adicionais. Além disso, variações de sua preparação emitem cerca de cem. Mas sobre os benefícios e danos deste picles não é conhecido por todos. Portanto, consideramos detalhadamente esses momentos, bem como a estrutura e o conteúdo calórico do produto favorito das pessoas.

Molho de repolho: uma excursão histórica

Repolho de repolho é um picles apetitoso e saudável colhido para o futuro por quase todas as vovós. Você está ciente do fato de que este produto ajuda a ajudar: durante a abóbora, o repolho adquire tantas propriedades benéficas e importantes como não é típico para o repolho cru.Isto é devido à preservação de submicroelementos e minerais, e (paradoxalmente, soa!) Adicionando novas propriedades úteis.

Esta propriedade surpreendente foi observada por representantes da Ásia. Inicialmente, eles dominaram esse método de aquisição. A partir da evidência disponível, a humanidade moderna aprendeu que o descascamento de repolho era um dos principais produtos que os construtores do Grande Edifício Chinês comiam. Portanto, este prato não pode ser chamado de um verdadeiro prato eslavo.

Na ausência de nossos ancestrais de refrigeradores, era necessário armazenar alimentos por um bom tempo. E não apenas para armazená-los, mas para preservar tantas substâncias úteis quanto possível, a fim de saturar o corpo com oligoelementos tão úteis durante os dias rigorosos de inverno. Nossos ancestrais repolho azedo em grandes barris de carvalho, por vezes, o número desses contêineres atingiu dezenas de unidades. Nossos ancestrais inventaram até mesmo um feriado separado - Kapustnik Sergiy. Acreditava-se que este prato deveria ser cozido apenas no oitavo dia de outubro.

Chucrute veio à mesa não só para os eslavos. É amplamente difundido em terras européias:

• os alemães;
• os poloneses;
• Lituanos;
• Romenos e outros

Nutrição e estrutura

Até agora, este vegetal não tem substitutos na preparação de muitos pratos, mas como o chucrute pode ajudar com certas doenças?

Sour pickle elimina a síndrome da ressaca, também alivia as mulheres grávidas de toxemia. É útil comer chucrute na luta contra a impotência e a obesidade. O picles de repolho é bom para resfriados e procedimentos cosmetológicos.

O repolho salgado é um depósito de benefícios, especialmente o ácido ascórbico. Seu papel é indiscutível na vida cotidiana do corpo. Esta vitamina fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, tem um efeito positivo sobre o sistema hematopoiético, está envolvida na absorção de ferro pelo organismo e aumenta a imunidade contra infecções virais. A necessidade do corpo por vitamina C é constante. E o chucrute satisfaz plenamente esta necessidade, desde que cem gramas de tal repolho substituem 70 mgs de ascorbinka.

Chucrute contém todo o complexo de microelementos e minerais, ácidos orgânicos, fibras e pectinas.

Chucrute, com exceção do ácido ascórbico, contém as seguintes vitaminas: E, B1, A, PP, B2, H, U, K., bem como oligoelementos:

• potássio;
• sódio;
• magnésio;
• fósforo;
• cálcio;
• ferro;
• cobre;
• iodo;
• zinco;
• cromo.

Este complexo de vitaminas dá o direito de considerar o chucrute como um verdadeiro depósito de longevidade, saúde e beleza. Além disso, 100 g de chucrute contêm apenas 24 Kcal, o que faz dele um prato dietético.

Os benefícios do chucrute

E agora algumas palavras sobre os benefícios do chucrute nos sistemas do corpo.

1. Digestão Chucrute é usado na luta contra as úlceras do trato gastrointestinal. No entanto, os nutricionistas não aconselham usá-lo em um estômago "nu", é mais adequado como um acompanhamento ou um componente integral na preparação de outro prato. As bactérias lácteas fermentadas estão envolvidas na manutenção da microflora intestinal adequada. E graças a uma grande quantidade de ascorbina, o apetite aumenta e serve como um laxante. Está cientificamente provado que o pickle em conserva reduz a chance de câncer.
2. Sistema cardíaco. Chucrute reduz os níveis de colesterol,ajuda a dissolver várias placas, normaliza a circulação sanguínea, reduz a possibilidade de derrames e ataques cardíacos, além de prevenir várias doenças cardíacas.
3. Sistema nervoso Os oligoelementos contidos neste produto são uma fonte natural de componentes que eliminam a insônia, a irritabilidade; corrigir o estado psicológico.
4. Imunidade Chucrute inclui ascorbinka mais do que quaisquer outras frutas cítricas. A salmoura deste vegetal é um excelente agente antioxidante, anti-inflamatório e bactericida na luta contra os resfriados.
5. Cosmetologia. Hoje, a massa de repolho é amplamente usada como máscara de rejuvenescimento que pode ser feita em casa. Eles dão a pele frescor, rejuvenescimento, desintoxicar e limpar os poros.

Quem é chucrute não é recomendado?

Juntamente com os efeitos positivos no corpo, este produto tem consequências negativas. A principal desvantagem é, por vezes, o teor excessivo de sal.

Isso pode causar azia aguda, inchaço e, às vezes, meteorismo.

É proibido o uso de fermento de repolho nos seguintes casos:

• hipertensão arterial;
• úlceras agravadas (intestino ou estômago de 12 pessoas);
• violação da função biliar;
• cólica renal;
• alta acidez;
• azia aguda.

Prós e contras de picles de repolho

Repolho de repolho ajuda a proteger o corpo da desidratação, é aconselhável usá-lo para eliminar a "síndrome da ressaca".

Devido ao aumento do teor de vitaminas, é utilizado para recuperar, dando ao corpo vigor e vitalidade.

Recentemente, tem sido notado que o chucrute é recomendado para ser usado por homens após os 45 anos de idade para restaurar a força do homem e manter o estado geral de seu corpo em um estado alegre.

Pickle em conserva é um grande lutador contra as células cancerígenas. O consumo regular de chucrute reduz o colesterol no sangue.

Pickle em conserva tem um efeito positivo sobre a saúde das mulheres. Com o seu uso regular na comida, o estado geral da pele é normalizado, a integridade das unhas é restaurada, o cabelo é fortalecido.

Contra-indicações

É estritamente proibido o uso de chucrute para estas doenças:

• exacerbações do trato gastrointestinal;
• pancreatite aguda;
• hipertensão cardíaca;
• a formação de pedras nos rins e urina.

Não é recomendado beber fermento em caso de doenças cardíacas agudas.

Conclusões

1. O picles de repolho, como o chucrute, é um tesouro indispensável de nutrientes, vitaminas e minerais.
2. Esta é uma ferramenta bem comprovada na luta contra muitos da lista de doenças.
3. Chucrute é um produto dietético que remove toxinas e escórias do corpo.
4. Chucrute - um novo passo na cosmetologia moderna na busca de uma fonte de imortalidade e longevidade do corpo.
5. O uso de picles de repolho pode dar uma "vantagem inicial" melhor do que o uso de frutas cítricas.
6. Juntamente com os efeitos positivos sobre o corpo, existem também contra-indicações para o uso, que não devem ser negligenciadas.
7. O chucrute contém mais do que o análogo fresco.

Então, use chucrute ou não - cabe a cada um de vocês individualmente. Depende da sua saúde geral e preferências gastronômicas pessoais.

Vídeo: propriedades úteis do chucrute