É possível ter macarrão com diabetes?

Diabetes mellitus é uma doença endocrinológica grave associada a processos metabólicos comprometidos no organismo. Diabetes pode ocorrer em uma pessoa em qualquer idade, no contexto de predisposição hereditária, obesidade, infecções virais passadas ou doenças do pâncreas. Diabetes mellitus é uma falta de insulina no corpo, que é necessária para o processamento da glicose, que entra no corpo junto com a nutrição. Devido a um excesso de açúcar que não pode ser absorvido, a pessoa começa a sentir boca seca, sede e micção frequente, fraqueza, ganho de peso, etc.

A doença é complicada pelo fato de que não há como curá-la completamente. A única decisão certa é aprender a viver com diabetes. Com a abordagem correta, terapia medicamentosa e dietas oportunas, a qualidade de vida do paciente não muda - as pessoas continuam a realizar atividades normais.No entanto, os diabéticos, especialmente aqueles que se juntaram recentemente a essas categorias, têm muitos problemas nutricionais. Hoje vamos aprender o que é uma dieta para pacientes com diabetes, e também tentar descobrir se é possível comer macarrão com esse diagnóstico.

Nutrição para diabetes

A medicina é uma ciência completamente lógica, na qual tudo está interconectado. Se o corpo sofre de um excesso de glicose no corpo, que não pode ser processado, então você precisa reduzir a quantidade de glicose na dieta. É por isso que os diabéticos proibiram alimentos com quantidades elevadas de carboidratos, especialmente rápidos e inúteis. Entre eles, o primeiro da lista é o açúcar, assim como seus derivados - confeitos, sobremesas, bebidas açucaradas, sorvetes, doces, bolos e tortas, geléias, conservas, etc. De grande importância é o índice glicêmico, que, em porcentagem, revela a quantidade de glicose contida em um determinado produto. Isto é o que é capaz de elevar acentuadamente e fortemente o nível de açúcar no sangue, o que é extremamente indesejável e até mesmo perigoso para um diabético. Alimentos com maior índice glicêmico são tâmaras, pão branco e muffins, cerveja, farinha de arroz, frutas doces enlatadas, batatas fritas, mel, pipoca, batata frita e melancia.Todos estes produtos não são recomendados para uso com diabetes. Além disso, a partir da dieta deve ser excluído sucos frescos, conservas de legumes e peixe em óleo, álcool, frutas secas.

Não fique chateado, porque na lista de produtos permitidos muitos vegetais naturais e frutas salgadas. Eles não só ajudarão na luta contra o diabetes, mas também melhorarão significativamente a sua saúde e forma corporal. É importante escolher alimentos com um índice glicêmico menor que 50 e também prepará-los corretamente. Lembre-se que os alimentos fritos diabéticos são contra-indicados. Na prioridade de ebulição, stewing e vapor. Comer deve ser freqüentemente, mas em pequenas porções, para alcançar aproximadamente o mesmo nível de açúcar no sangue ao longo do dia. Cada refeição deve ser igual em quantidade de carboidratos e calorias.

A lista de produtos permitidos inclui cogumelos, vegetais verdes, frutas sem açúcar, verduras, chá e café sem açúcar e creme, uma pequena quantidade de nozes, uma colher de sopa de óleo vegetal por dia, pão integral, leite e laticínios de baixo teor de gordura, cereais. Diabéticos são permitidos quase todas as bagas, exceto framboesas.Deve apoiar-se em produtos lácteos, que contêm cálcio e vitamina D, reduz o desejo por doces. O uso de peixe magro e pedaços de carne magra é permitido. No entanto, muitas vezes há uma questão sobre macarrão, porque eles são tão carinhosamente amados em nosso país.

Pasta - pode ser ou não?

De fato, a massa é um carboidrato puro que contribui para um aumento nos níveis de açúcar no sangue. No entanto, a massa também pode ser diferente. No caso de diabetes mellitus, apenas massas de variedades sólidas podem ser consumidas. Eles são mais lentos absorvidos e, portanto, não contribuem para um aumento acentuado no nível de açúcar no corpo. Além disso, o macarrão durum contém muita fibra, que limpa os intestinos de toxinas e toxinas, melhorando assim os processos metabólicos no corpo.

Se o diagnóstico foi feito recentemente e você está apenas construindo sua dieta, esteja preparado para o fato de que alguns produtos podem ter efeitos diferentes em pessoas diferentes. Comece a usar macarrão em pequenas porções, traçando a reação do corpo. Se depois de tal almoço ou jantar você sentir uma forte fraqueza, mal-estar, se o cabelo começar a cair (e isso também pode acontecer), então a massa deve ser temporariamente abandonada.Pode valer a pena falar sobre este produto com o seu médico e identificar a taxa de consumo permitida do prato. Como regra, os diabéticos não podem comer mais do que 200 gramas de macarrão cozido no almoço ou jantar, 2 a 3 vezes por semana, não mais. No entanto, mais uma vez, quero observar que tudo é individual - observe a reação do corpo!

Como cozinhar macarrão com diabetes?

Em primeiro lugar, é importante escolher um produto útil, ou seja, massas durum. Marcas como "Primeira Classe", "Grupo de Categoria A" também são permitidas. Todas as outras designações, como regra, indicam que são produtos de variedades de trigo mole. É muito importante preparar adequadamente a massa para que ela retenha todos os benefícios e o índice glicêmico durante o processo de cozimento não aumente. É necessário adicionar sal não na água, mas diretamente no macarrão depois que eles estiverem prontos. A quantidade de sal deve ser moderada, assim como a quantidade de óleo vegetal. Mas o mais importante, a massa deve ser cozida "aldente", ou seja, um pouco crua por dentro. Este grau de prontidão permite que você economize em massa mais nutrientes e fibras.

Macarrão cozido pode ser combinado com qualquer coisa.Pode ser um prato maravilhoso para ensopado de carne cozida, é bom comer macarrão com legumes grelhados. Os diabéticos podem muito bem estar satisfeitos com a pasta bolonhesa, porque em sua composição há um tomate. Para preparar o molho, você precisa escolher carnes magras e usar uma pequena quantidade de óleo vegetal. Além disso, a massa combina bem com cogumelos. Mas o creme de leite clássico ou molho de creme é melhor não usar - é muito gordo para a mesa de dieta. Outra boa mistura de macarrão seria peixe ou frango com queijo. No diabetes, você deve consumir queijos magros com um teor de gordura inferior a 30%. Tente comer macarrão imediatamente, os pratos de ontem aumentam seu IG.

Lembre-se de que você não deve se apoiar em massa diariamente - você precisa fazer pausas de um a dois dias entre as refeições. No entanto, macarrão cozido corretamente pode ser uma variedade maravilhosa na dieta pobre de um diabético. O principal a saber é que é necessário escolher alimentos com baixo índice glicêmico, reduzir o máximo possível o conteúdo calórico e não abusar desse tipo de alimento. E então a pasta só se beneficiará, mesmo para pacientes com diabetes.

Vídeo: Pasta para diabetes