Blackening podruzdok - descrição, onde a venenosidade do fungo cresce

Conteúdo do artigo

1 Descrição da espécie
2 Onde cresce
3 Gêmeos e espécies semelhantes
4 Comestibilidade
5 Vídeo: Blackgrowing Podgruzdok (Russula nigricans)

Blackening podruzdok - um tipo de cogumelos lamelares pertencentes à família Russula, cuja característica principal é a ausência do suco leitoso na polpa do corpo frutífero. Esta espécie pertence a cogumelos condicionalmente comestíveis (4 cat.). Também, estes cogumelos conhecem-se a muitos habitantes e abaixo de outros nomes: pinça, russula preta.

O visual do podgruzdka é notável - bastante sombrio e pouco atrativo, e é por isso que muitos fãs da caça, sem saberem da sua comestibilidade, simplesmente o ignoram. Estes cogumelos são uma iguaria favorita de vários insetos e suas larvas.

Descrição da espécie

O chapéu está escurecido, carne bastante espessa e carnuda. De diâmetro, a tampa do cogumelo atinge 150 mm. Em espécimes jovens - tem um bojo característico, que colapsa com a maturação, formando um pequeno funil, as bordas se tornam prostradas e tortuosas.Diretamente a superfície da tampa em si é um pouco pegajosa, tem uma cor acinzentada acastanhada com manchas marrons escuras características. A pele está bem apertada ao corpo da fruta por causa do que é difícil de remover.

Perna de nippy é densa, cilíndrica regular, suave o suficiente para tocar. Em comprimento atinge 80 mm. A cor dos pés de cogumelos jovens muitas vezes coincide com a cor da tampa, em adulto podgruzdkov - cinza escuro.

A carne do corpo da fruta preta é branca e carnuda, quando quebrada muda de cor para vermelho, depois escurece. Como mencionado acima, este tipo de cogumelo não produz suco leitoso. O sabor da polpa é adocicado com um ligeiro amargor, o aroma é persistente e brilhante, reminiscente da combinação do cheiro de mofo e embalagem de vinho.

O corpo lamelar é estreito, as próprias placas são aderentes, ramificadas, não muito frequentemente localizadas. A cor das placas é cremosa, quando a incisão / quebra escurece imediatamente, têm um leve aroma frutado. Esporos são brancos, arredondados.

Onde cresce

Na maioria das vezes, a russula negra é encontrada em florestas com um clima frio e temperado (misto, conífero, caducifólia). A árvore principal parceira desta espécie de cogumelos é o pinheiro, no entanto, muitas vezes as garras são encontradas em bosques de bétulas, em pequenas clareiras florestais, ao longo de caminhos florestais e estradas.Pode crescer tanto individualmente como em pequenos grupos.

O pico da podgruzdka preta frutificando - a partir de meados do verão até o início da primeira geada.

podgruzdok branco - descrição de onde a toxicidade do fungo

Gêmeos e espécies semelhantes

Chernushka, como a maioria dos cogumelos comestíveis, tem gêmeos que se assemelham a esta espécie.

É muito fácil confundir o podgruzdok com uma aparência tão parecida com um Russula enegrecido, cuja cor da pele da tampa também pode ser da mesma cor que em Chernushka. A principal diferença é a cor menos saturada do fungo.

Outro duplo do buraco negro é uma subcarga branco-preto, cuja principal diferença é um corpo lamelar suficientemente desenvolvido (geralmente placas de queda localizadas), bem como uma tampa cinza clara. A polpa desse tipo de fungo fica imediatamente preta ao quebrar.

Freqüentemente podgruzdok plate-like - esta espécie tem um chapéu de cor escura saturada, as placas em que são muito pequenas. Na maioria das vezes cresce em florestas de coníferas.

Comestibilidade

O podruzhdok enegrecendo é bastante um cogumelo comestível, contudo, por via de regra, só jovens espécimes se reúnem para a preparação devido à polpa suave e saborosa.Nos cogumelos adultos, a carne é muito dura com um sabor amargo pronunciado. Outro fato incontestável em favor da coleta de chernushki para a preparação posterior é que esta espécie é uma verdadeira iguaria para muitos insetos e vermes da floresta.

Os mais populares são Chernushki salgado, que são completamente ensopados e fervidos antes. Este tratamento permite eliminar o amargor e o aroma específicos. Salgado podruzdki tem um sabor agradável e aroma, o corpo da fruta escurece quando salgado.

Além disso, muitas vezes a preparação de sub-cargas jovens implica tratamento térmico como cozimento, torrefação e decapagem. Obrigatório neste caso condição - processamento primário (imersão e subseqüente fervura por 20-30 minutos). O podruzdok preto, como muitos tipos de cogumelos, pode secar-se, nesta forma pode guardar-se durante um ano.

É importante! Para cozinhar, é melhor usar os jovens cogumelos Chernushka. Espécimes mais antigos não são usados para fins culinários devido ao fato de que sua celulose é muito dura.

Gostaria de chamar a vossa atenção para o facto de o podruzhdok ser um tipo de cogumelos muito frutífero e, nas épocas de vacas magras, poder ser um verdadeiro substituto dos cogumelos reais.

plumas dos cervos - descrição de onde a venenosidade do fungo cresce