Podruzdok branco - descrição de onde a venenosidade do fungo cresce

Podgruzdok branco também é chamado de carga seca. Considere como são os representantes dessa espécie, onde eles crescem. Com a ajuda de uma descrição detalhada, será possível distinguir facilmente este cogumelo dos outros. Além disso, é muito importante poder coletar, processar e distribuir adequadamente.

Você pode ver muitos cogumelos na floresta. Cada espécie tem suas próprias características. Muitos deles são comestíveis, muitos são venenosos, e alguns só precisam ser capazes de cozinhar adequadamente, de modo que se torne uma adição saborosa e útil ao prato ou à sua base.

Eles crescem sob as árvores e bem sobre eles. Algumas espécies preferem estabelecer-se em viver e alguns - em árvores mortas. Podgruzdok branco tem uma característica interessante. Não cresce na superfície, mas praticamente sob o solo. Neste caso, metade do fungo está sob o solo, e sua parte superior, como regra, é coberta com folhas caídas. Portanto, encontrar isso não é tão fácil.Mas é o suficiente para ver apenas um cogumelo na floresta, pois você encontrará muitos mais ao redor. A capacidade de crescer em grupos torna a coleta muito conveniente.

Descrição

O cogumelo jovem tem uma tampa convexa, no centro da qual é ligeiramente pressionada para dentro. Suas bordas são um pouco dobradas. Com o tempo, torna-se funil. Borda pode ser suave e ondulada, também dobra. O diâmetro da tampa pode ser diferente: 6-14 cm A princípio, a tampa é completamente branca e, com o tempo, fica amarela. Aparecem manchas acastanhadas e enferrujadas.

As placas estão descendo. Como regra, eles são brancos, mas às vezes podem ser esverdeados.

Perna branca com manchas marrons. Bastante grosso e curto.Sua espessura é de cerca de 2-3 cm e altura - 4-5. Na parte inferior da perna um pouco já. O cogumelo jovem tem uma perna sólida e depois se torna oco.

A carne da subcarga é bastante densa, mas frágil. Quando rachado ou cortado, retém a mesma cor. O suco não se destaca. O sabor da polpa é adocicado e o aroma é muito agradável.

Esta espécie é classificada como comestível. Sub-sal e picles.

Onde cresce

O período de frutificação é longo. Estes cogumelos podem ser encontrados durante o verão e até o frio no outono. Eles crescem em qualquer floresta. Muitas vezes eles podem ser vistos até mesmo nas florestas montanhosas. Lugar favorito de cogumelos desta espécie é a margem do rio. Por via de regra, eles crescem por várias partes. Você raramente pode vê-los sozinho. Crescer quase todo o território da Rússia, mas a maioria deles em regiões com um clima temperado.

Espécies semelhantes

Se você examinar cuidadosamente a aparência desses cogumelos, eles serão muito fáceis de distinguir de outros que têm uma semelhança externa.

1. Granel comum, pimenta e outras espécies que pertencem ao gênero Lactarius, ao quebrar, produzirá um suco leitoso. Suco de manteiga isso não irá alocar.
2. Há outro cogumelo comestível que é muito semelhante a um cogumelo seco. Esta é uma carga esverdeada. Mas difere do podgruzdka branco em que as suas chapas arranjam-se mais freqüentemente. E seu leve tom de azul e verde é expresso de forma um pouco mais intensa.
3. O pseudópode russulea é mais freqüentemente encontrado sob o carvalho. Mas, com base nisso, é impossível determinar com precisão o tipo de fungo, porque debaixo dessa árvore você também pode ver uma excelente russula. Mas o chapéu dela tem uma cor amarela.

Como colecionar

Você pode coletar este cogumelo desde o início do verão até o final do outono. Você pode encontrá-los sob a folhagem. O cogumelo é meio subterrâneo, então você precisará cavar um pouco. Mas se você encontrar pelo menos uma sob as folhas, você pode encher a cesta com várias outras cópias que geralmente crescem nas proximidades.

Catadores de cogumelos amam podgruzdok porque ele raramente estraga. Os vermes desta espécie também são extremamente raros. Eles devem ser cortados, deixando metade das pernas.

Como cozinhar

Este cogumelo é mais adequado para conservá-lo. Mas às vezes ele é marinado.Antes de cozinhar, é geralmente encharcado por várias horas para melhor limpeza. Depois de encharcar o lixo é facilmente limpo com uma escova e, em seguida, o cogumelo é cozido. É o suficiente para cozinhá-los por cerca de 15 minutos. Uma vez que os cogumelos tenham esfriado, eles podem ser salgados.

Donas de casa experientes usam duas maneiras básicas de salgar a carga.

1. Esse método é rápido. No início podgruzdki ferver 20 minutos. Especiarias e sal são adicionados à água. Depois disso, o vinagre é adicionado. Você também pode usar ácido cítrico. Cogumelos mudam em uma tigela com água fria. Após 15 minutos, eles podem ser servidos na mesa.
2. Esta receita de salga é usada se você quiser conservar cogumelos secos para armazenamento a longo prazo. Cogumelos são colocados em uma panela em camadas, polvilhando cada um deles com sal. Cogumelos são cheios de água para que os cubra completamente. Depois disso, o recipiente deve ser colocado em um lugar quente sob o jugo. Eles devem ficar por vários dias. É necessário aguardar o momento em que a água pára de formar espuma. Depois disso, os cogumelos são lavados, dispostos nas margens, preparar a salmoura e despeje. Para que eles não se deteriorem, você precisa armazenar apenas no frio.

Estes cogumelos também podem ser adicionados à sopa ou a fritar.

Os cogumelos lácteos secos, embora tenham um sabor sem fermento, são muito divertidos para os catadores de cogumelos amadores. Afinal, eles não são tão fáceis de ver, é necessário varrer a folhagem perto das árvores. E com a preparação adequada de salmoura, este cogumelo é perfeitamente possível para dar um sabor rico e vivo. Portanto, vale a pena cada colhedor de cogumelos tentar montá-los e prepará-los.

Vídeo: podgruzdok white (Russula delica)