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O outono é a hora de colher cogumelos. O produto florestal é dividido em duas categorias: comestível e condicionalmente comestível. Além disso, a convenção tem uma divisão em categorias. A quarta categoria de condicionalidade é a russula rosa.
Cogumelo Descrição
Gosto de cogumelo tem um ligeiro amargor, porque às vezes é atribuído a não comestível. Ele é conhecido por outros nomes - a russula é uma linda, russula rosada. Pode ser facilmente identificado pelos seguintes recursos:
- Esporos de cor creme clara.
- Carne branca, densa, bastante frágil com um sabor amargo, quando o cogumelo é quebrado, fica cinza quando entra em contato com o ar.
- A perna é cilíndrica, ligeiramente espessa e rosada, com 1-3 cm de diâmetro e 3-8 cm de altura.
- Pratos raros, estreitamente brotados e frágeis, inicialmente brancos e creme claro.
- O chapéu é vermelho pálido. E no meio de um tom rico.
No tempo chuvoso, a cor da touca é levemente lavada e torna-se rosa pálido, a pele pode ser esbranquiçada com um tom de limão, rachada e mal removida. Quando o cogumelo é um jovem gorro de formato arredondado, ele fica deprimido no centro, mas não com um funil. O diâmetro da tampa pode atingir 4-11 cm Quando a humidade sobe na tampa, torna-se pegajosa, no tempo seco é um pouco aveludada ao toque.
- Russula amarga que cresce sob as faias e tem um aroma ligeiramente frutado e um sabor amargo.
- A queima russula é caracterizada por cores mais vivas e cresce em florestas de coníferas cruas, e o sabor corresponde totalmente ao nome.
- O vermelho falso ou avermelhado cresce sob carvalhos, é muito raro encontrá-lo debaixo de faias em florestas caducifólias, tem placas amarelo-ocre características e um sabor brilhante de amargura.
Lugar de germinação
A russula rosa pode crescer individualmente e em grupos. Ela ama o solo drenado de bosques de bétula, florestas de bétula e pinheiros mistos. Cresce em climas temperados. O período de frutificação cai em agosto e termina em outubro.
Cogumelo
Os cogumelos coletados podem ser armazenados na geladeira por não mais de 3-5 dias. Eles precisam ser colocados o mais longe possível de outros produtos. E cogumelos congelados são armazenados no máximo 10 meses no freezer. Os cogumelos secos não retêm mais do que 12-18 meses em local seco e escuro.
Não é um cogumelo venenoso, mas tem um sabor desagradável, ao contrário de outros cogumelos comestíveis. Eles não podem se livrar deles, mas você pode provocar problemas no trabalho do sistema digestivo.
A amargura na russula é dada pela enzima rassulin. Esta substância é usada para fazer queijo de coalho. É o suficiente para adicionar 0,5 gramas por 100 litros de leite para fazer queijo. Uma substância tão potente, penetrando no sistema digestivo, afeta a microflora do estômago, causando vários tipos de gravidade.
Se aconteceu que uma pessoa comeu refeições cozidas de cogumelos, certos sintomas de envenenamento podem ocorrer:
- Depois de comer alimentos com cogumelos, há uma sensação de amargura e boca seca, coceira da língua, paladar.
- Dentro de uma hora, rachaduras aparecem nos intestinos e peso abaixo da borda direita.
- Vômito com diarréia.
- Fraqueza, dor de cabeça, tontura.
Se nos primeiros sintomas (a aparência de amargura) não agir, o estado de saúde piorará. O primeiro passo é lavar o estômago e fazer um enema. Em seguida, se necessário, tome um febrifuge. É importante fornecer repouso e descanso. Após a lavagem, você deve tomar um monte de líquido: chá doce, uma decocção de ervas, água de arroz.
Como preparar o Russula?
Se houver várias doenças do trato gastrointestinal (úlcera, gastrite) e cardiovasculares, então o uso de Russula deve ser abandonado. É muito difícil de absorver pelo corpo. E para pessoas com boa saúde, a dose recomendada é de 130 gramas. Crianças menores de 7 anos não recomendam comer cogumelos.
Na maioria das vezes, a russula rosa é coletada para fins terapêuticos, limpando os intestinos.
Assim, a rúcula rosa, apesar da amargura na polpa, ocorre no cozimento de cogumelos.
Vídeo: Russula rosea (Russula rosea)
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