Cum să preparați ceai verde: sfaturi

Ceaiul verde este considerat cea mai folositoare băutură. În est, această băutură este folosită ca mijloc de prevenire a cancerului. Are o cantitate mare de antioxidanți, elimină colesterolul, promovează scăderea în greutate, reduce tensiunea arterială și întărește pereții vaselor de sânge. Și aceasta nu este întreaga listă a proprietăților pozitive ale ceaiului verde. Cu toate acestea, pentru ca această minunată băutură să dezvăluie toată bogăția potențialului său, veți avea nevoie de mâncăruri speciale și de o metodă specială de preparare a berii. Nu e de mirare că în țările din Asia pentru ceaiul de bere există o ceremonie specială. Aceasta implică selectarea și prepararea felurilor de mâncare, purificarea și încălzirea apei, precum și procesul foarte lung și neîngrijit de frânare a ceaiului până când se obține o băutură parfumată galben-verzuie.

Cum să obțineți ceaiul verde

Ceaiurile verde și negru sunt frunzele aceluiași ceai de bere, ele sunt prelucrate numai în moduri diferite. După recoltare (și ceaiul de calitate este colectat de la 15 aprilie până la sfârșitul lunii iulie) 2-3 frunze de ceai tinere sunt uscate în ziua colecției timp de 2 zile, apoi tratate cu abur fierbinte (culoarea nu este foarte saturată și gustul este moale) (ceaiul se transformă în verde strălucitor și foarte aromat). Iubitorii japonezi iubesc frunzele de ceai, iar chinezii preferă să se prăjească. În procesul de tratare termică pe termen scurt (nu mai mult de 3 minute), ceaiul își pierde umiditatea și răsuceste. În frunzele de ceai sunt stocate taninuri, iar frunzele ele însele sunt răsucite într-un tub. Ceaiul verde nu fermentează. Practic nu schimba culoarea, dar pierde aroma de verdeață proaspătă, proaspăt smulsă, obținând un miros tartă și uscat. Apoi, frunzele de ceai sunt făcute fie friabile (frunze lungi), fie preformate, când frunzele sunt măcinate în pudră și presate.

Cum este util ceaiul verde?

Ceaiul verde conține o mulțime de substanțe utile. Locuitorii din Est își datorează longevitatea pentru aplicarea corectă a acestei minunate băuturi vindecătoare. Cele mai bune calități ale ceaiului verde includ:

1. Cafeina. Este un alcaloid sintetizat în plante, incluzând o bucată de ceai, cu scopul de a sperie insectele dăunătoare și de a atrage insecte polenizatoare. În plus, cantitatea de cafeină într-o ceașcă de ceai verde este cam aceeași ca și în aceeași ceașcă espresso. Prin urmare, o ceașcă de ceai vă va trezi nu mai rău decât o băutură de cafea. Cofeina acționează stimulativ asupra sistemului nervos, tonifică vasele de sânge, dă putere și energie. Dar cofeina din ceaiul verde nu va afecta o persoana la fel de usor ca si in cafea datorita continutului de tiamina (vitamina B1).
2. Tiamina. Vitamina B1 este diferită. Ea are un efect calmant, reducând efectele cofeinei. Menține tonul normal al mușchiului inimii și al stomacului. Tiamina, în combinație cu cofeina, normalizează procesele metabolice din organism și contribuie la creșterea metabolismului. Datorită acestei proprietăți, ceaiul verde este considerat un mod excelent de a pierde în greutate.
3. Acid nicotinic. Aceasta este vitamina PP, care este deosebit de bogată în ceaiul verde. Acidul nicotinic este un antialergen excelent, încetinește coagularea sângelui, îmbunătățește funcționarea stomacului și a intestinelor, ajută la reducerea miocardului. Stimulează procesele de frânare ale sistemului nervos central.
4. Tanin sau acid tanic. Acestea întăresc pereții vaselor de sânge, fac gustul de ceai și bogat, fără a irita mucoasa gastrică. Cel mai mare avantaj al taninului îl reprezintă capacitatea acestuia de a îndepărta stronțiul radioactiv.
5. Catechinele sau flavonoidele sunt antioxidanți. Acestea inhibă creșterea celulelor canceroase și, de asemenea, descompun grăsimea corporală în zona abdominală. Catechinele sunt necesare pentru persoanele cu diabet zaharat, deoarece cresc sensibilitatea la insulină. Ei nu sunt mai răi decât calciul ajută la combaterea osteoporozei.
6. Vitamina C sau acid ascorbic. 100 de grame de ceai verde contin 280 mg de acid ascorbic. În consecință, o ceașcă de ceai verde proaspăt conține 7 mg de vitamina C. Și aceasta este de 8% din valoarea zilnică pentru un bărbat și de 16% pentru o femeie. Desigur, toate aceste cifre sunt aproximative, dar nici acest indicator nu este rău.
7. Glutelina și albumina. Acestea sunt proteine, al căror conținut în ceaiul verde nu este deloc inferior legumelor.
8. Uleiuri esențiale Ceaiul verde oferă o aromă delicată extraordinară.

În ciuda numărului mare de proprietăți utile, nu tratează ceaiul verde ca o băutură care stinge setea.Nu depășiți utilizarea a 3-4 căni pe zi și veți fi mereu în stare bună și bună dispoziție.

Cum sa alegi un ceai verde potrivit pentru bere

Unii consumatori se plâng de gustul ceaiului verde, că gustul său seamănă cu gustul unei plante cu noduri. Poate că motivul este un ceai de calitate foarte scăzută, dar cel mai adesea gustul neplăcut se datorează preparării necorespunzătoare a băuturii.

Ceaiul se prepară în diferite moduri, în funcție de răsucirea piesei. Există mai multe tipuri de răsucire, printre care:

• ușor răsucite. Chayki plat și aplatizate.
• puternic răsucite de-a lungul axei longitudinale (perla). Chayki a fost alungit și subțire.
• puternic răsucite de-a lungul axei transversale (praf Gun).
• granulat. Are un semn pe pachetul CTS (tăiat, rupt, curl), ceea ce înseamnă "șlefuire, rupere, răsucire".

Cunoscătorii și admiratorii ceaiului verde îngrijesc cu desăvârșire ceaiul granulat. Acest lucru se datorează faptului că frunzele de ceai în procesul de prelucrare nu sunt supuse unei selecții atente. Întreaga cultură este măcinată cu role speciale, după care frunzele sunt rupte în bucăți mici și răsucite. Se dovedește consistența pulberii, care este colectată în granule. Producția de deșeuri de ceai granulat este mică, maxim 20%.Cu toate acestea, atunci când frunza de ceai este rupt, structura sa este distrusă. Aroma și gustul băuturii preparate nu sunt la fel de rafinate și bogate ca cea a ceaiului de frunze mare. Dar există câteva avantaje: acest ceai se prepară în câteva minute, nu este pretențios pentru condițiile de preparare, are un gust foarte bogat, un preț scăzut și o capacitate ridicată de a revigora și tonifica. Aceasta este o opțiune ideală pentru cei care se grăbesc dimineața și care trebuie să se trezească repede și să nu se obosească cu ceremoniile de ceai.

Dacă doriți să obțineți un gust moale din băutură, alegeți un tip de ceai slab răsucite. Dacă vă place o băutură bogată, alegeți ceaiuri foarte răsucite. Gunpowder sau "perla verde" are un gust amar și aromă dulce cu note de fructe tropicale. Cu gustul necorespunzător, gustul său va spulbera saturația și tartinea. Specificitatea berii prafului de praf este: se toarnă o linguriță de ceai cu 150 de metri de apă fierbinte (nu apă fiartă) și se lasă să se fierbe timp de 1 minut. Scurgeți, apoi reumpleți ceașca cu aceeași cantitate de apă și lăsați-o să stea nu mai mult de 3 minute. Acum băutura este gata să bea. Nu exagerați, altfel veți obține o băutură prea bogată și foarte amară de ceai. În procesul de sudare a bilelor de ceai relaxați-vă la o frunză plină.Cu siguranță veți fi seduși de mirosul fumos al Gunpowder.

Taiping Hou Kui ceai este clasificat ca fiind slab laminate. Chayinki au o formă plată alungită. În special pentru prepararea lor, există cazane mari, astfel încât frunzele de ceai să nu se rupă. Ceaiul de ceai nu este prea fierbinte și insistă 3-5 minute.

Soiul de maimuțe albe este fabricat din primele poze de ceai și cele două frunze de sus. Se usucă pe stradă, rezultând că în formă uscată, frunzele de ceai au o formă răsucite care seamănă cu o coadă de maimuță. Ceaiul se prepară cu apă care nu fierbe și se poate prepara de mai multe ori la rând. Culoarea ceaiului este ușoară, aproape lamaie, iar gustul și aroma sunt delicate, delicate, cu note florale.

Sencha este o varietate populară de ceai japonez. În timpul procesării frunzele sunt aburite și presate în benzi subțiri. Ceaiul preparat cu apă fierbinte timp de cel mult 2 minute.

Ceaiul Matcha are o structură pulverizată și o prepară într-un mod diferit de ceaiul din frunze regulate. 1-2 lingurițe de ceai sunt biciuite într-o ceașcă cu o cantitate mică de apă caldă, apoi se adaugă apă la saturația dorită a băuturii. Pentru ca ceaiul să nu primească gustul de fân, nu-l țineți într-un ambalaj deschis, ci turnați-l într-un borcan de sticlă cu un capac înfășurat.

Soiul Houjicha este prăjit în timpul procesării, astfel că frunzele au o nuanță brună. Acesta conține cantitatea minimă de cofeină, contribuie la o mai bună digestie și defalcare a grăsimilor. Se prepară cu apă clocotită timp de 30 de secunde, nu mai mult.

Ce feluri de mâncare sunt folosite pentru prepararea ceaiului

Mulți iubitori de ceai sunt preocupați de întrebarea: în ce recipient este mai bine să beți ceai verde?

Castraveții din fontă sunt de dimensiuni mici și se aplatizează. În interiorul cazanului este acoperită cu email, care previne oxidarea și rugina. Proprietățile termoprotectoare ridicate ale fontei fac posibilă reținerea mai bună a căldurii și distribuirea ei uniformă în interiorul ceainicului. Ceaiul verde nu poate fi preparat cu apă clocotită. Fonta va elimina excesul de căldură, iar temperatura din interior va fi exact ceea ce aveți nevoie pentru a obține o băutură gustoasă.

Ceainicele ceramice sunt realizate din lut de înaltă calitate. Apa din ele nu se răcește mult timp, dar nu-și arde mâinile. Este mai bine să beți ceaiul într-un fierbător de fier și apoi să-l turnați într-o ceramică, astfel încât să vă puteți bucura de procesul de băut de ceai împreună cu oaspeții toată seara.

Ceainicul din porțelan are aceeași calitate ca și ceramica, dar este mult mai ușor și mai scump.

Un ceainic de sticlă cu un filtru metalic în interior este comun în Europa. Pereții transparenți ai ceainicului fac posibilă observarea procesului de preparare a ceaiului. Cu toate acestea, nu este potrivit pentru soiuri de elita scumpe, deoarece apa se răcește rapid, iar schimbul de căldură în interior este neuniform.

Principalul lucru în procesul de preparare a ceaiului verde este de a ne aminti că în nici un caz nu se prepară cu apă clocotită. Ceaiurile granulate sunt mai democratice și mai puțin exigente, dar nu sunt atât de sofisticate. Ușor răsucite și puternic răsucite de ceai sunt preparate în moduri diferite. Cele mai convenabile ustensile pentru prepararea berii sunt cazanul din fontă. Înainte de fierbere, se clătește cu apă clocotită, apoi se toarnă frunzele de ceai în conformitate cu instrucțiunile din pachet. Timpul de fabricație este indicat de producător, deoarece fiecare varietate are propriile sale specificități. Și nu vă duceți departe cu ceaiul verde, deoarece este într-o oarecare măsură un leac.

Video: cum să bea verde