Cum sa alegi un grapefruit dulce si copt

Găsiți un citrus exotic în centrul orașului - nu mai este o problemă. Sucurile importate suculent sunt disponibile de la noi pe tot parcursul anului. Dar, din păcate, la prima vedere nu este întotdeauna posibil să înțelegem dacă am ales un fruct gustos. Pentru a evita fructele acru, imatur, răsucite sau bolnave pe masă, amintiți-vă câteva dintre recomandările descrise mai jos.

Semne ale unui fruct bun

1. Riparea grapefruitului tânăr este întotdeauna densă și rezistentă. Dacă fructul este moale - a fost mințit pentru o lungă perioadă de timp și este pe punctul de a începe să fermenteze.
2. Fructe proaspete isi elibereaza mirosul revigorant, chiar si de la distanta. Dacă crusta nu miroase, chiar dacă o aduci mai aproape de față, există un fruct vechi sau conservat în fața ta.
3. Culoarea pielii de grapefruit roz poate fi diferită: de la galben-portocaliu la nuanță de foc mare. Prezența de roșu sau "pistrui" pe fructe înseamnăcă este coaptă și va fi mai dulce decât opțiunile monotone.
4. Grapefruitul ar trebui să fie mare, puțin mai mare decât o portocalie sau o jumătate de ori mai mare decât dimensiunea sa. Fructele mici sunt necoapte.
5. Coaja trebuie să arate netedă, strălucitoare și fără defecte. Scroafele scorojite indică pierderea umezelii de fructe. Asta înseamnă că cel puțin nu va sta cu tine de mult timp.
6. Micile cicatrici pe piele nu sunt periculoase, ele se formează atunci când fructele vin în contact cu ramurile copacului din vânt.
7. Un fruct întunecat la bază sau un reperat abia vizibil sub coaja fructului nu merită luată - astfel de semne indică deteriorarea fructului.
8. De obicei, mucegaiul nu pornește pe grapefruit, dacă funcțiile sale de protecție au dispărut (pielea a fost uscată sau a fost tratată cu substanțe chimice), iar fructul se găsea lângă "colegii" perisabili - ciuperca ar putea ajunge la coaja de citrice. Fiți atenți la astfel de urme.

Cum sa alegi un grapefruit

Atunci când cumperi un grapefruit este să-i evaluezi greutatea și grosimea coajei. Fructele groase au adesea carne roz pal, moderat dulce și acru.În astfel de fructe, conținutul total de nutrienți, precum și potențialii alergeni, poate fi mai mic. În plus, aceste fructe pot fi foarte amare.

Fructul crud subțire are o carne suculentă, de multe ori roșu-roz de culoare, pronunțată acră și dulce, cu o ușoară urmă de amărăciune. Un grapefruit coaptă și plin de grăsime va părea relativ greu. Din aceste fructe puteți obține mai mult suc sanatos.

Cel mai dulce este o varietate cu coaja de culoare rosie inchisa si carne roz. Aceste fructe au cel mai mare conținut de beta-caroten, benefice pentru piele și vedere. Amărăciunea în aceste citrice este moale și plăcută. Astfel de fructe sunt mai puțin susceptibile de a provoca flatulență și nu irită tractul gastro-intestinal, nu provoacă alergii.

Dacă fructul nu este tăiat pentru demonstrație, încercați să identificați soiul prin miros. Inelele aromatice și amare indică caracteristicile corespunzătoare ale pulpei. O aromă dulce indică maturitatea.

Alegerea între piață și magazin, nu există recomandări exacte. De fapt, toate fructele sunt aduse din exterior. Salvați marcajele (autocolantul) de fructele pe care le doriți și le cumpărați de acum încolo. În magazine pentru a prelungi termenul de valabilitate al fructelor este tratat cu soluții speciale.Ce face un vânzător privat cu bunurile sale este uneori dificil de controlat. Merită să oferiți un avantaj pieței în cazurile cu fructe locale de casă. Grapefruit-urile nu sunt.

Cum să manipulați și să depozitați grapefruit

Înainte de utilizare, asigurați-vă că clătiți fructele cu apă fierbinte. Mai întâi, spălați mecanic toate reziduurile murdare și un strat de medicamente, care sunt adesea pulverizate cu fructe înainte de transport și vânzare. Apoi, puteți turna apă fiartă peste cer, nu dăunează proprietăților sale utile.

Dacă intenționați să folosiți crusta în scopuri cosmetice sau culinare, nu ignorați în nici un caz tratamentul termic. Dar chiar dacă scopul tău este celuloză, spală-ți crusta înainte de a tăia fructul, astfel încât să nu ajungă substanțe otrăvitoare pe masă.

Pentru a menține grapefruitul în stare proaspătă, ștergeți-l și uscați-l într-o cameră de legume (+ 3-6 grade Celsius). Fructul durează mai mult dacă este înfășurat într-o pungă, film sau pus într-un container etanș. Păstrați fructele în frigider timp de maxim 10 zile, după care încep să se usuce sau să se deterioreze.

Și mai multe reguli de reținut:

1. Feliile se taie rapid, își pierd proprietățile utile, sunt supuse apariției mucegaiului și nu sunt destinate depozitării.
2. Sucul proaspăt poate fi depozitat în sticlă sau ceramică în frigider timp de 24 de ore.
3. Zest poate fi depozitat în frigider într-un recipient sau uscat și depozitat într-un recipient sau în sticlă. Peel, învelit în pânză sau hârtie de hârtie, își poate pierde aroma și se poate hrăni cu alte mirosuri de bucătărie. Atunci va fi nepotrivit pentru consum. Cu toate acestea, coaja uscată netedă, prevăzută în bucătărie, va degaja mult timp o aromă răcoritoare și va ucide mirosurile neplăcute, de exemplu, pește, grăsime, gunoi. Acest lucru va împiedica apariția muștelor negre asupra deșeurilor și va menține o atmosferă plăcută în bucătărie.

Video: cum să curăț grepfrutul