Conținutul articolului
Mâncărurile din ciuperci devin deseori favorite ale sărbătorii. Într-adevăr, multe specii au un gust excelent. De multe ori pe masă se găsesc feluri de mâncare din struguri. Ele sunt inconspicuoase in aparitie, dar au bun gust. Selectorii de ciuperci cu experiență trebuie să pună acest ciuperci în coșul lor.
Să analizăm în detaliu ce arată această ciupercă, unde crește și cum poate fi folosit în gătit.
descriere
Acest tip de ciuperci este foarte popular și comun. Vederea are numeroase alte nume care pot fi auzite în diferite locuri: puță, amar, sire. Cele mai comune struguri se pot vedea în Siberia și în părțile de nord ale Rusiei. Locul preferat este o pădure de foioase.
Ciuperca este foarte fructuoasă. Numai chanterelles poate concura cu ea.Colectorii de ciuperci găsesc patrunjelul drept în apropierea căilor forestiere, unde crește în grupuri. Puteți vedea, de asemenea, o mulțime de astfel de ciuperci împreună pe margine.
Perioada de fructe durează în timpul verii. Adunați-o până în octombrie. Se dezvoltă în aproape toate condițiile meteorologice, precum și în diferite proprietăți ale solului.
Denumirea dată acestei specii sa datorat faptului că capacul este gri. Dar, de fapt, ferigii pot fi nu numai complet gri, ci și galbui. Uneori au o nuanță de ocru.
Aceste ciuperci sunt cunoscute și iubite de aproape toți colectorii de ciuperci, dar totuși sunt considerați comestibili condiționat. Acest lucru se datorează conținutului în compoziția sucului său caustic.
Această specie prezintă următoarele caracteristici distinctive:
- Pulpa de patrunjel este densă, miroase ușor de fructe, culoarea este albă.
- Lângă baza piciorului ciupercii poate fi oarecum umflată sau îngustată. Într-o ciupercă adultă, este goală. Piciorul, de regulă, corespunde capului în culoare. Grosimea acestuia este de aproximativ 2 cm, iar lungimea sa este de aproximativ 8 cm.
- Dacă ciuperca este tăiată sau ruptă, un suc caustic se va remarca.
- Pălăria poate fi uneori gri cu o nuanță roz sau purpurie. La margini este ondulat. Marginea este îndoită sau în jos.Suprafața capacului este foarte netedă, iar după ploaie devine alunecoasă.
Soiul preferat al acestei ciuperci este nisipos sau argilos, cu conținut mediu de umiditate. Ciupercile nu cresc individual, ci în grupuri mari. Le puteți vedea pe margine, de-a lungul căilor sau în păduri de pădure.
Uneori, ciuperca este adesea confundată cu mlechnik zonal (dar are o pălărie de culoare crem), sau bezzonovym, în care este maro. Pentru a nu confunda aceste ciuperci cu o cireșe, este important să cunoașteți o regulă. Când este zdrobit, tulpina va secreta sucul, care își va păstra culoarea chiar și după un timp.
Din cauza acestui suc, ciuperca are un gust amar. Înainte de gătit, este pur și simplu înmuiată, rezultând că toată amărăciunea dispare. Trebuie amintit că această ciupercă nu are gemeni otrăviți.
răspândire
Această ciupercă crește pe tot teritoriul Eurasiei. Preferă un climat temperat. Cel mai adesea cresc în zonele mlaștină, plantații de aspen. Adunați în a doua jumătate a verii și la începutul toamnei.
Cireșă falsă
Există mai mult de 100 de tipuri de diferite tipuri.Printre ei există mulți reprezentanți comestibili și otrăviți. Prin urmare, înainte de a intra în pădure, trebuie să cunoașteți toate subtilitățile și trăsăturile distinctive ale reprezentanților comestibili. La urma urmei, toată lumea știe cât de periculoasă poate fi folosirea unei ciuperci otrăvitoare care a căzut într-un coș din ignoranță.
Rândurile otrăvitoare sunt săpun, sulfuric, tigru și multe altele.
Dacă încă mâncați din greșeală un rând otrăvitor și după ce ați consumat simțiți că simptomele otrăvirii încep, nu întârzia tratamentul din spital și așteptați să se deterioreze starea. Imediat apelați o ambulanță.
- Rândurile albe au mai întâi un capac alb și mai târziu se acoperă cu pete maronii.
- Leopardul poate fi distins prin modelul capacului, care, în aparență, seamănă cu colorarea unui tigru. Carnea lor este gri, iar pe capac sunt vizibile pete maronii.
- Mingea cu mouse are un capac gri închis. În acest caz, piciorul ciupercii este vopsit în aceeași culoare. Gustul pulpei este foarte fierbinte.
- Rândurile de săpun sunt destul de neobișnuite. Pălăria lor este pictată cu măsline, iar pe picior sunt pată roșie. Această specie nu conține substanțe toxice, dar este încă considerată necomestibilă.Acest lucru se datorează faptului că ciuperca dobândește consistența săpunului. Și mâncarea este pur și simplu imposibilă.
Proprietăți utile
Oamenii știu de mult că tulpina nu numai că face gustul delicios, ci și benefic. În Evul Mediu, cu ajutorul acestor ciuperci uimitoare, au fost tratate diferite boli ale pielii, ale sistemului digestiv și ale holerei.
Proprietăți medicinale datorită compoziției unice. Pătrunjelul conține chiar și vitamine, care, de regulă, nu se găsesc în alte ciuperci.
Raportul de importanță pentru corpul de substanțe din această ciupercă este atât de unic încât nu poate fi găsit în altă parte în natură. În plus, produsul este considerat alimentar, bine absorbit.
Atunci când este consumat cu moderatie, beneficiaza întregul corp. Îmbunătățește imunitatea, hrănește creierul. Iar din vase derivate săruri de metale grele.
Cock jucărie în gătit
Această ciupercă este adesea folosită în gătit. Din acesta pregătesc o varietate de feluri de mâncare, având gust excelent. Particularitatea este că, în cazul pregătirii necorespunzătoare, produsul va avea un gust amar pronunțat.Prin urmare, trebuie să fie înmuiate pentru câteva ore, și numai după aceea să procedeze la pregătirea de feluri de mâncare.
Dacă este bine înmuiată, toată amărăciunea dispare fără urmă. Ciuperca devine gustoasă și parfumată. Reprezentanții speciilor pot fi văzuți în orice ciupercă asortată. După gătire, ele nu sunt reduse în volum, ele păstrează un aspect apetisant și culoare.
Cel mai adesea sarea este sărată sau mărită. Îl iubesc pentru că nu dă drumul celor mai nobile ciuperci - alb, georgian. Dar găsirea unui prospect în pădure este mult mai ușoară.
Beneficiile
Pentru a scăpa de boli ale pielii, stomacului sau infecției, au fost pregătite de mult timp medicamente tradiționale de pe feribot. Acest unguent, tinctură. Mulți folosesc ciuperci de acest tip pentru prepararea de poțiuni în timpul nostru.
Ciuperca luptă împotriva paraziților, bacteriilor, îndepărtează zgurii.
Precauții și contraindicații
Sa stabilit că, atunci când este folosit, o syrushka nu dăunează sănătății. Înainte de gătit, trebuie doar să se înmoaie.
Dar trebuie să vă amintiți întotdeauna că oricine, chiar și cea mai comestibilă ciupercă, poate deveni periculos. La urma urmei, ei pot absorbi substanțe nocive din sol. Se recomandă colectarea acestora numai în pădurile ecologice.
Datorită conținutului ridicat de chitină, nu puteți mânca o mulțime de ciuperci deodată. Copiii mici sunt, de asemenea, contraindicați, deoarece utilizarea lor poate provoca indigestie într-un organism neformat.
Video: cum să cresc ciupercile și cum să le murăm
Pentru a trimite