Múka z vtáčích čerešní - výhody a poškodenie zdravia

Múka z vtáčej čerešne je výrobok, ktorý sa vyrába z bobúľ čerešne. Fanúšikovia pôvodného pečenia ocenia jedlá pripravené na základe tejto múky. Je potrebné poznamenať, že v rozlohe našej krajiny je táto múka mimoriadne vzácna. Aj napriek tomu sa však mnohým ľuďom už podarilo oceniť jedinečnú chuť a výhody tohto výrobku.

Zloženie a spôsob výroby

Suroviny používané na výrobu múky z vtáčej čerešne sú trochu vzdialené od surovín používaných pri výrobe pšeničnej alebo ražnej múky, ktorá je spoločná pre všetkých. Na výrobu múky z vtáčej čerešne sa používa sušené ovocie krovia čerešňovej, ktoré sa po mnoho rokov nepovažuje za výrobok používaný v kulinárskej oblasti.

Treba však poznamenať, že ľudia, ktorí niekedy ochutnali pečivo vyrobené z vtáčej múky, si uvedomujú, že vtáčia čerešňa je nezvyčajnou, chutnou a pikantnou zložkou mnohých jedál. Je nemožné nevšimnúť si skutočnosť, že na domácom trhu nájsť takú múku bude veľmi problematické, pretože nie je vyrábaná masovo. Tento výrobok sa vyrába v malých sériách, vo väčšine prípadov na mieru malých firiem a podnikov.

Varovanie! Urobiť čerešňovú múku môžete sami. Aby ste to dosiahli, musíte zbierať plody čerešní vtákov a vysušiť ich. Potom musí byť vtáčia čerešňa dôkladne mletá mlynčekom na kávu. V poslednom štádiu výroby by mala byť múka z čerešňovej čerešne rozdrvená jemným sitom, aby sa z jej zloženia odstránila šupka z čerešní.

Múka z vtáčích čerešní je nepostrádateľnou zložkou na prípravu diétnych pekárenských výrobkov. Tiež z neho pečivo, rôzne dezerty a želé. Okrem toho je možné tento výrobok použiť ako prírodné farbivo pri výrobe vín a rôznych alkoholických nápojov.

Stojí za zmienku, že zloženie múky z vtáčej čerešne je jedinečné, ale zároveň z hľadiska jej zložiek je veľmi podobné zloženiu výrobku vyrobeného z pšenice. Múka z vtáčej čerešne však obsahuje obrovské množstvo rôznych kyselín organického pôvodu. Napríklad obsahuje kyselinu citrónovú, askorbovú a jablčnú.

Múka z vtáčích čerešní obsahuje nevýznamné množstvo vitamínu E, ako aj také vitamíny skupiny B ako B1 a B2. Existuje však mnoho takých mikro a makro prvkov ako kobalt, meď, horčík. Múka z vtáčej čerešne obsahuje veľké množstvo vlákniny, asi 5 gramov vlákniny na 100 gramov múky. Výhodou tohto výrobku je, že nie je vysoko výhrevný (iba 120 kal) na 0,1 kg múky.

Aké sú prínosy a škody, ktoré tento výrobok môže spôsobiť

Múka z vtáčej čerešne pripomína vzhľad kakaového prášku. Podľa chuti má príjemnú nasladlú chuť. Vďaka tejto chuti túto múku veľmi oceňujú mnohí kuchári.

Treba však poznamenať, že okrem vynikajúcej chuti má tento výrobok celý zoznam vlastností, ktoré sú prospešné pre celý organizmus.

1. Jedlá pripravené z tejto múky prispievajú k zlepšeniu organizmu, stabilizujú metabolizmus. Tiež je potrebné poznamenať, že múka z vtáčej čerešne, vzhľadom na jej nízky obsah kalórií, nepoškodzuje postavu a udržuje štíhlosť tela.
2. Plody čerešne vtákov sú známe predovšetkým svojím analgetickým účinkom na organizmus.Sú tiež vynikajúcim protizápalovým činidlom. Jedlá z múky z čerešňového ovocia sú vynikajúcim nástrojom, ktorý zabraňuje výskytu prechladnutia.
3. Tiež tým, že jesť túto múku, imunitný systém a regeneračné schopnosti celého tela sú posilnené.
4. Stabilizuje kyslosť v žalúdku a podporuje odstraňovanie nebezpečných toxínov z tráviaceho systému.
5. Vzhľadom k veľkému množstvu antioxidantov obsiahnutých v vtáčej čerešňovej múke, ako aj látkam, ako je flavonoid a antokyanín, môže byť použitý ako prostriedok na zabránenie vzniku rôznych alergických reakcií v tele. Tiež známy produkt pre jeho schopnosť znížiť podráždenie a všetky druhy zápalu, ktoré sa objavili v tele v dôsledku vystavenia akémukoľvek alergénu.

Napriek veľkému zoznamu pozitívnych vlastností múky z vtáčej čerešne je však potrebné poznamenať, že tento výrobok má mnoho kontraindikácií na jeho používanie. Po prvé, tento výrobok sa neodporúča používať ako hlavnú zložku na varenie pre tehotné ženy, ako aj pre ženy, ktoré dojčia. Vyhnite sa použitiu tejto múky je tiež nevyhnutné pre ľudí, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť na látky obsiahnuté v vtáčej čerešni.

Recept na diétne palacinky z čerešňovej múky

Múka z vtáčej čerešne je vynikajúcou zložkou, z ktorej si môžete pripraviť palacinky. Na výrobu takýchto palaciniek musíte vziať múku vyrobenú z pšenice a čerešne a zmiešať v pomere 2: 1. Cesto sa môže pripraviť na báze obyčajnej vody alebo mlieka. Na 0,3 litra kvapaliny musíte vziať 2 polievkové lyžice cukru, štipka sódy, 2 kuracie vajcia, 1 lyžička. soľ. Všetky prísady sa musia dobre premiešať, až kým sa nedosiahne jednotná konzistencia. S cieľom zlepšiť chuť palaciniek, môžete tiež použiť vysoko sýtené vody spolu s sódou. Obsah kalórií takýchto palaciniek je iba 200 kal.

Video: Múka z vtáčej múky