Ako urobiť teriyaki omáčku doma

Teriyaki omáčka znamená obliekanie rôznych jedál z mäsa, rýb, zeleniny, hydiny, morských koktailov a ďalších vecí. Omáčka má sladkú dochuť so slanými tónmi, preto ju milovali skutoční gurmáni. Vzhľadom na nízku prevalenciu hostesky zaujíma otázka, ako pripraviť tankovanie na vlastnú päsť. Dnes sa pozrieme na najobľúbenejšie recepty na obliekanie a jedlá s teriyaki.

Sauce "Teriyaki": klasika žánru

• olivový olej (alebo kukuričný olej) - 25 ml.
• sójová omáčka - 145 ml.
• koncentrácia vínneho octu 5-6% - 25 ml.
• mletý sušený cesnak - 5 gr.
• čistená voda - 65 ml.
• rozdrvený zázvor - 10 g.
• vápno alebo kvetový med - 30 gr.
• hnedý cukor - 75 g.
• zemiakový škrob - 8 g.

1. Pripravte si panvicu alebo naberačku, nalejte sójovú omáčku do riadu. Nalejte granulovaný cukor, mletý zázvor a sušený práškový cesnak. Obsah premiešajte, pridajte olivový olej alebo kukuricu, med, ocot.
2. Rozpustite škrob vo vode, pridajte do objemu. Pošlite hrniec na sporák a zapnite stredný ohrev. Keď teriyaki príde do varu, znížte výkon na minimálnu značku.
3. Tomite omáčka v tomto režime po dobu 6 minút. Môžete si myslieť, že hmotnosť je príliš tekutá. Nemali by ste sa báť, po ochladení získa potrebnú hustotu.
4. Na konci varenia vyberte vzorku. Ak sa omáčka zdala slanejšia, ako ste plánovali, pridajte trochu medu alebo granulovaný cukor. Nechajte teriyaki stáť tretinu hodiny, potom ho premiestnite do zapečatenej sklenenej nádoby.
5. Vyčistite v chlade po dobu 7 hodín, aby ste trvali. Ak nemôžete vydržať produkt tak dlho, zjedzte ho ihneď po varení s rybami, mäsom, kreviet.

Vínová omáčka "Teriyaki"

• med - 55 ml.
• Sójová omáčka - 140 ml.
• suché / polosuché biele víno - 140 ml.
• mletý zázvor - 15 gr.
• strúčik cesnaku - 1 ks.

1. Odstráňte strúčik cesnaku z šupky, nakrájajte ho do malty a pridajte do sójovej omáčky. Zmes sa nechá stáť 10 minút, potom sa pridá víno (najlepšie ryža).
2. Zalejeme zvyšné ingrediencie a potom ich vložíme do hrnca na sporáku. Varte na strednom výkone 2 minúty, potom znížte teplotu na nízku teplotu a varte ďalších 7 minút.
3. Keď nastane čas, vstúpte do medu a nechajte ho rozpustiť. Teriyaki omáčka sa nechá vychladnúť na teplotu miestnosti a potom sa 3 hodiny nechá vychladnúť.

Teriyaki omáčka s pomarančom

• med - 60 gr.
• biely sezam pečený - 15 gr.
• sójová omáčka - 140 ml.
• čerstvý cesnak - 2 zuby
• Zelená cibuľa - 30 gr.
• malá oranžová - 2 ks.
• čerstvý zázvor - 15 gr.
• sezamový olej - 30 ml.

1. Postarajte sa o prípravu produktov. Najprv uvoľnite z cesnaku zuby cesnaku a potom zmes pretlačte cez lis. Vmiešajte tekutú medovú suspenziu, jemne nasekanú zelenú cibuľu.
2. Sesame možno brať biely alebo čierny, pozrite sa na osobné preferencie. Zrná sa zohrievajú na suchej panvici bez oleja po dobu 3 minút.
3. Kombinujte všetky zložky, vrátane pomarančovej šťavy, v jednej miske a dobre premiešajte. Nechajte obsah stáť asi 10 minút, potom ho ihneď položte na sporák. Tomit až do okamihu, keď sa teriyaki chystá variť.
4. Potom odstráňte omáčku z varnej dosky, nalejte do sklenenej nádoby, nechajte vychladnúť. Je vhodné chladiť kompozíciu, takže obliekanie riadu bude oveľa chutnejšie.

Šalát s omáčkou Teriyaki

• cherry paradajky - 80 gr.
• Čínska kapusta 40-50 gr.
• cesnakové zuby - 1 ks.
• sezam - 5 g.
• Kráľovské krevety - 15 ks.
• Teriyaki omáčka - 30 gr.

1. Varíme krevety až do varenia, potom ich necháme vychladnúť. Odstráňte škrupinu, premiestnite morské plody do misky.Pridajte nasekaný ľadový šalát alebo čínsku kapustu.
2. Čerešku nakrájajte na 2 kusy, premiešajte do hlavného jedla. Cesnak preskočiť cez tlač, posypeme ich krevety. Pridajte korenie a soľ podľa chuti, nalejte šalátový dressing a posypte sezamom.

Kuracie prsia s omáčkou Teriyaki

• kuracie prsia - 4 ks.
• ryža sladké víno - 220 ml.
• Sake - 210 ml.
• sójová omáčka - 225 ml.
• cukor piesok - 30 g.
• rastlinný olej - podľa chuti

1. V prípade potreby mäso opláchnite a odstráňte. Produkt osušte papierovou utierkou. Prerážajte prsia na niekoľkých miestach pravidelnou vidlicou. Súčasne zohrejte rastlinný olej na panvici s hustým dnom.
2. Mäso smažte až do zlatka. Po manipulácii s odtokovým olejom. V samostatnej nádobe kombinujte ryžové víno, cukor, sójovú omáčku a saké. Hotovú zmes nalejte do panvice. Pokračujte v pečení mäsa. Zapnite ho pravidelne.
3. Akonáhle omáčka zhustne, znížte výkon horáka na minimum. Tom kura na chvíľu, občas otáčanie mäsa. Po varení ho môžete servírovať so zeleninovou oblohou.

Teriyaki rezance

• Kuracie filé - 420 gr.
• pór - 60 gr.
• teriyaki - 160 ml.
• sezam - podľa chuti
• pohánkové rezance - 220 gr.
• olivový olej - 25 ml.
• mrkva - 125 gr.
• brokolica - 120 gr.

1. Ošúpajte mrkvu a dôkladne umyte všetky nečistoty. Produkt nakrájajte na tenké prúžky. Súčasne zohrejte olivový olej na panvici. Fritujte koreňovú plodinu na zlatú kôru. Potom umyjeme pór a nakrájame na tenké krúžky.
2. Pripravené brokolice nakrájané na malé kúsky. Pridajte zeleninu do praženej mrkvy. Na chvíľu dusíme jedlo na panvici. Začnite pripravovať mäso, opláchnite a nakrájajte na kúsky.
3. Filety zmiešame v grilovanej zelenine. Pridajte korenie podľa chuti, zadajte teriyaki omáčku. Prísady premiešajte a duste na lenivom ohni asi 6 minút.
4. Rezance musia byť pripravené podľa pokynov na obale. Po tom, dať výrobok na zeleninu. Ozdobte sezamom, pripravený.

Teriyaki Salmon

• Špargľa - 6 ks.
• losos - 160 g.
• maslo - 25 g.
• mrkva - 55 gr.
• lososový kaviár - 30 g.
• huby - 30 gr.
• cesnak - 2 zuby
• filtrovaná voda - 80 ml.
• cukor - 10 g.
• sezamové semienka - 5 oz.
• strúhaný zázvor - 10 g.
• nové korenie - 3 gr.
• sójová omáčka - 10 ml.

1. V malom hrnci zahrejte maslo. Potom pridajte k výrobku kúsky lososa. Varte ryby asi 7 minút. Nezabudnite sa obrátiť. V samostatnej nádobe varte trochu slanej vody. Vložte do neho špargľu.
2. Produkt sa varí 5 až 7 minút. Paralelne vyčistite mrkvu a nakrájajte na krúžky. Umyte huby a sekanie v akejkoľvek forme. Varte produkty až do pripravenosti. Bude to trvať približne 7 minút. Nalejte maslo do spoločnej panvice po varení lososa.
3. V tej istej nádobe premiešajte trstinový cukor, sójovú omáčku, mletý zázvor a korenie, nasekaný cesnak a filtrovanú vodu. Tomit potraviny na miernom ohni, kým zhustne. Hotovú špargľu položte na pokrm. Miesto ryby na vrchole.
4. Lososová ozdoba s kaviárom. Vložte huby a mrkvu, nalejte hotové výrobky s čerstvo uvarenou omáčkou. Zdobíme sezamom. Podávajte pri stole.

Je ľahké variť teriyaki omáčku doma. Stačí mať potrebné ingrediencie a dodržiavať jednoduché pokyny. Snažte sa variť rôzne jedlá s unikátnou prísadou. Radosť a prekvapenie domácností.

Video: ako urobiť doma "Teriyaki"