Ako urobiť cesnakovú omáčku doma

Cesnaková omáčka sa vzťahuje na univerzálne korenie. Podáva sa na teplé a studené jedlá, občerstvenie, občerstvenie. Často je kompozícia naplnená šalátmi, rozotiera sa na chlieb. Dnes existuje mnoho univerzálnych receptov, ktoré sú skvelé pre ryby, mäso, kokteily z morských plodov, zeleninu, obilniny a cestoviny. Často sa cesnaková omáčka pripravuje na základe kyslej smotany, masla, jogurtu, paradajkového pretlaku, vývaru. Zvážte každú možnosť podrobnejšie.

Krémová cesnaková omáčka

• olivový olej - 40 ml.
• cesnak - 7 zubov
• kamenná soľ - 2 štipky
• Maslo - 65 gr.
• Tekutý krém s vysokým obsahom tuku - 650 ml.
• pšeničná múka - 100 g.
• kuracie alebo zeleninové vývar - 30 ml.
• Parmezán - 100 g.
• korenie podľa vašej chuti

1. Množstvo soli a mletého korenia je indikované približne. Recept môžete zmeniť podľa osobných preferencií. Maslo nakrájajte na kocky, vložte do panvice alebo panvice. Teplo, tavenina.
2. Zmiešajte olivový olej, soľ, korenie v spoločnej miske. Očistite cesnakové zuby, pošlite do malty alebo kaše s lisom. Pridajte k hlavným komponentom. Priveďte do aviváže, ale nepekajte.
3. Sift múka, pomaly vstúpiť do hmoty. Súčasne zamiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám. Tomite 1 minúta, počkajte na okamih, kedy kompozícia stmavne a získa hrúbku.
4. Odstráňte prvú kompozíciu zo sporáka, pripravte druhú nádobu. Nalejte do neho vývar a smotanu, počkajte, kým sa objavia bubliny. Vypnite horák, pridajte túto kompozíciu na predchádzajúcu.
5. Opäť položte riad na oheň, zapnite minimálny výkon. Prineste hmotnosť do varu, pridajte svoje obľúbené korenie podľa svojho vkusu (voliteľné).
6. Keď zloženie začne bublinkovať, vypnite oheň. Syr nastrúhajte na jemnozrnnom strúhadle, ihneď premiešajte. Nechajte pod krytom pol hodiny, každých 10 minút zlomte hrudky. Podávajte vychladenú omáčku.

Cesnaková omáčka na báze jogurtu

• korenie "4 papriky" - 2 shchipti
• Klasický jogurt (bez farbív a cukru) - 120 gr.
• mletý oregano - na špičke noža
• citrónová šťava - 15 ml.
• cesnak - 6 zubov
• koriandrové semená - 1 gr.
• tekutá horčica - 7 g.
• pílené olivy - 4-6 ks.

1. Otočte koriander na prášok pomocou malty alebo stlačte, zmiešajte s oreganom a soľou podľa chuti. Pridajte korenie korenie, zalejeme citrónovou šťavou a horčica. Zmes sa premení na homogénnu hmotu.
2. Jemne pridajte kompozíciu do chladeného jogurtu, pridajte nasekané olivy. Mieša sa 1 minútu, potom sa zakryje a nechá sa tretí hodinu.
3. Vmiešajte cesnakovú kašu. Začnite ochutnávku, táto omáčka je ideálna na výrobu šawarmy a ďalších možností rýchleho občerstvenia (hot dog, hamburger, donar atď.).

Kyslá omáčka z cesnaku

• soľ - 2 g.
• kyslá smotana 25% tuku - 260 gr.
• kôpor - 1 zväzok (cca 40 gr.)
• cesnak - 7 klinčekov
• nakrájané korenie - 2 hranolky

1. Opláchnite zelené, môžete pridať kôš petržlen alebo bazalku. Odrežte hrubé stonky a nasekajte listy. Nezabudnite nechať kvapalinu vytekať.
2. Teraz pridáme vychladenú kyslú smotanu na kôpor, premiešame, vložíme do chladničky. Vezmite cesnak, musí byť ošúpaný a prešiel tlačou.
3. Zmiešajte všetky prísady, soľ a pridajte korenie. Presuňte sa na panvicu, podávajte s mäsom alebo rybami. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe maximálne 1 týždeň.

Cesnaková omáčka z majonézy a kyslej smotany

• zmes papriky (zloženie zeminy) - 4-5 gr.
• majonéza (nie diétna) - 275 gr.
• čerstvý kôpor - 45 gr.
• strúčiky cesnaku - 6 ks.
• kyslá smotana s obsahom tuku od 20% do 125 gr.

1. Zmiešajte kyslú smotanu s majonézou v spoločnej miske, schladzujte tretinu hodiny. V tejto dobe, odstrániť stonky zo zeleného fenikla, nie sú potrebné. Rozdrvte produkt, premiešajte s korením a soľou (podľa chuti).
2. Odstráňte šupky z klinčekov cesnaku, pošlite do malty a zmeňte na kašu. Zmiešajte všetky dostupné ingrediencie, metla s mixérom alebo vidličkou. Presuňte homogénnu zmes do omáčkovej panvice, podávajte na stôl.

Cesnaková omáčka s vlašskými orechmi

• chmeľ-suneli - 3 shchepti
• cesnak - 5 klinčekov
• Čerstvé koriandr - 15 gr.
• orech (ošúpané jadrá) - 60 gr.
• soľ - množstvo vašej chuti
• sójová omáčka - 7-10 ml.
• kyslá smotana alebo mastný jogurt - 175 gr.
• citrónová šťava - 10 ml.

1. Lúpané vlašské orechy dajte na suchú panvicu, smažte 5 minút bez oleja. Potom odstráňte šupku, produkt rozdrvte na jemné triesky pomocou malty, mixéra alebo mlynčeka na kávu.
2. Nalejte zmes do šálky, pridajte citrónovú šťavu, sójovú omáčku, korenie a soľ. Prejdite cesnak cez drvenie, zamiešajte v tom istom. Umyte koriandr (môžete ho nahradiť kôprom), kaše a sekanie.
3. Pridajte kyslé smotany na orechy a byliny, získať homogenitu zo zmesi. Pre pohodlie používajte mixér alebo mixér. Trvajte na omáčke pol hodiny pri izbovej teplote, potom skúste.

Majonézová cesnaková omáčka

• čierne korenie - množstvo vašej chuti
• obsah tuku majonézy 65% ​​- 145 gr.
• cesnakové zuby - 7 ks.

1. Dajte majonézu do chladničky, počkajte pol hodiny. Počas tejto doby je potrebné pripraviť cesnak. Odstráňte kôru zo zubov, prejdite každý z nich cez lis.
2. Pošlite hlavnú prísadu na majonézu, pridajte korenie a pridajte soľ podľa svojho vkusu. Ak je to potrebné, vyberte vzorku, pridajte viac cesnaku alebo soli.
3. Tento recept je považovaný za najjednoduchší. Podáva sa na akékoľvek jedlo podľa osobných preferencií. Omáčka je často doplnená umytým a nasekaným kôprom, korením.

Cesnaková omáčka s paradajkovým pretlakom

• vývar na mäse - 35 ml.
• čerstvé paradajky - 1,5 ks.
• kôpor - 45 gr.
• rastlinný olej - 30 ml.
• paradajkový pretlak - 55 gr.
• mleté ​​čierne korenie - 2 gr.

1. Odlúpnite strúčiky cesnaku, pošlite ich rozdrvením a otočte do kaše. Fry v rastlinnom oleji až do zmäkčenie a zlatohnedé. Pridajte paradajkový pretlak, premiešajte.
2. Zahrejte vývar, naplňte ich prísadami. Umyte paradajky, oparte vriacou vodou a potom vložte do studenej vody na 1 minútu. Odstráňte šupku, rozdrvte dužinu na pyré.
3. Dajte všetky ingrediencie na panvicu, zapnite stredný ohrev, varte 5 minút pod vekom. Potom omáčku nakrájajte na homogénny masový mixér, pridajte nasekanú zeleninu. Soľ, pridajte korenie.

Cesnaková omáčka s chlebom

• petržlen (zelená) - 40 g.
• slnečnicový olej - 75 ml.
• citrón - ½ ks.
• biely bochník - 100 gr.
• cesnakové zuby - 7 ks.
• soľ podľa chuti

1. Zapnite rúru, zohrejte ju na 190 stupňov. V tomto okamihu si vezmite nejaký cesnak, ošúpeme ho a pretlačíme. Nakrájajte chlieb, vysušte v rúre. Odstráňte sucháre, rozdrvte ich v omrvine, pridajte do cesnaku.
2. Nalejte olejom, premiešajte. Odstráňte citrónovú kôru, trieť, pridajte do hlavnej zmesi. Umyte zelené, rozdrvte. Zmiešajte všetky prísady.
3. Pepper, pridajte soľ. Prácu celej hmoty pomocou mixéra alebo mixéra tak, aby hladká pasta vyjde. Presuňte omáčku do misky, podávajte so šalátmi, teplými a studenými jedlami.

Cesnaková omáčka s ryazhenkou

• cesnak - 4 zuby
• ryazhenka (obsah tuku 4%) - 220 ml.
• obľúbené korenie - podľa chuti
• citrón - ¼ ks.
• cukor - na špičke noža
• kyslá smotana s obsahom tuku od 15% do 200 gr.
• majonéza s vysokým obsahom tuku - 180 gr.

1. Do misky nalejeme ryazhenku, pridáme tukovú majonézu a kyslú smotanu. Zmes bola 3 minúty miešaná. Keď sa hmota stane homogénnou, pridajte do nej soľ, koreniny a korenie podľa chuti. Miešajte znova.
2. Stlačte šťavu zo štvrtiny citróna, pridajte do spoločnej misy.Na žiadosť zest, môžete trieť a pridať tu.
3. Odlúpnite strúčiky cesnaku, nakrájajte ovocie a dajte ich do malty. Pridajte do fermentovaných mliečnych výrobkov. Nalejte granulovaný cukor, pridajte svoje obľúbené korenie.
4. Preneste omáčku do hlbokej misky, zapnite mixér a rozomlieť zmes do hladka. Namočte do vzduchotesnej nádoby na 2 hodiny, je lepšie poslať zmes v chlade.

Existujúce recepty môžete upraviť podľa vlastného uváženia, ale snažte sa zachovať proporcie hlavných komponentov. Tradične je omáčka vyrobená z cesnaku a kyslej smotany, majonézy, jogurtu, vývaru a ryazhenky. Často sa pridáva do zloženia byliniek, obľúbených korenín, soli podľa chuti. Mnohé ženy v domácnosti radšej zachovávajú kompozíciu na zimu, aby sa mohli obliekať celý rok.

Video: recept kyslá smotana cesnaková omáčka