Ako variť pošírované vajcia: 4 recepty

Pošírované vajcia sú veľmi populárne medzi pozoruhodnými segmentmi obyvateľstva a nie je prekvapujúce. S riadnou prípravou a originálnym podávaním pokrm porazí aj tie najnáročnejšie labužníkov. Tradične sa vajce položia na chlieb, žĺtok sa nakrája, posype syrom a zelenými. Avšak, veľa pridať pošírované v šalátoch, prvý a druhý kurz. Tradične sa vajce varí v špeciálnej forme - pošírované. Existujú však možnosti varenia v panvici. Zvážte obľúbené recepty na varenie pošírovaných vajec.

Pošírované vajcia v panvici

1. Pripravte nádobu odolnú voči teplu, v ktorej sa varí vajce. Panvica by nemala byť príliš hlboká. Najlepšia možnosť je kapacita 1,5-2 litrov. s výškou najviac 10 cm.
2. Nalejte do hrnca pitie alebo prefiltrovanú vodu, naplňte nádobu 70%. Nastavte horák na stredný výkon, aby sa objavili prvé bubliny (nízka teplota varu). Tip: Skúsení francúzski kuchári odporúčajú vymeniť vodu za mlieko s vysokým obsahom tuku. Takýto jednoduchý trik zlepší kvalitu hotového pokrmu, aby sa pošírovaná vajcia krémová, ponuka.
3. Ocot sa používa na zlepšenie koagulácie proteínov. V konečnom dôsledku bude vajíčko mať krásny tvar, nemusíte ho zbierať so skimmerom po častiach. Ocot sa pridáva v množstve 20 ml. na 1 l. voda / mlieko. Tip: Ak je to možné, použite biely ocot, nebude škvrna vaječný bielok v škaredé žltkastý odtieň. Ale ak nie je takáto možnosť, nalejte jablko, víno alebo stôl.
4. Ako hlavnú zložku si vyberte iba najčerstvejšie vajcia (nedávno zbúrané). Sú to tí, ktorí majú hustý proteín, ktorý sa bude valiť bez octu. Rozhodnite sa o počte porcií, varte súčasne 1-4 vajcia. Tip: Snažte sa variť 1 vajce naraz. Väčší počet prepletených, vytvára veľkú hrudku. Nasledujúce pokyny neodporujú praktickému odporúčaniu, ale dávajú sa na varenie 1-4 vajec.
5. Vyberte si hlbokú malú misku, naberačku alebo plochý tanier. Rozbite vajíčko, ale nepoškodzujte žĺtok. V budúcnosti bude z tohto tanku zaslané vajíčko do vody.
   Tip: niektoré ženy v domácnosti radšej okamžite rozbijú surovinu do vriacej vody. Táto možnosť je však vhodná len vtedy, ak varíte 1 porciu. Vyskúšajte 2 spôsoby identifikácie vhodných.
6. V čase ukončenia všetkých prípravných činností sa voda už pomaly varila. Znížte teplotu alebo vypnite kachle, aby sa kvapalina trochu ochladila. Zamiešajte to. Tip: Neodosielajte vajcia do vriacej vody (100 stupňov). Optimálna teplota je 73-80 stupňov. Ak dáte výrobok do kvapaliny s najvyššou rýchlosťou, jedlo bude ťažké a bez chuti.
7. Keď je voda čiastočne ochladená, vytvorte "lievik", miešajte ho lyžičkou alebo lyžičkou s drážkami. Jemne premiestnite vajíčko do stredu panvice, pokračujte v miešaní v kruhu po dobu 20-25 sekúnd (kým proteín nestuhne). Tip: ak varíte 2 - 4 vajcia v rovnakom čase, vodu pred odoslaním produktu nemiešajte. Vajíčka v kvapaline striedavo ponorte v intervale 15-20 sekúnd.
8. Ak sa budete držať pravidiel, bude pošírované vajcia pripravený za 4-5 minút. Žĺtok by sa mal ukázať stredne hustý a hustý a proteín by mal stuhnúť.
9. Vyberte vajcia so štrbinovou lyžičkou alebo lyžičkou. Dajte na panvicu s horúcou vodou, pridajte soľ, nechajte pol minúty. Tento krok sa musí vykonať, aby sa odstránila chuť octu.
10. Po všetkých manipuláciách ponorte pošírované vajíčko do studenej vody, aby lepšie koagulovalo. Suchý na handričku, slúži k stolu. Ak sú hrany roztrhané, tvarujte ich kuchynskými nožnicami.

Pošírované vajcia v multicooker

1. Moderné domáce spotrebiče sú vhodné na varenie pošírovaných vajec. Vyberajte špeciálne formy zo silikónu. Vhodná bunka pre košíčky.
2. Nalejte 600 ml do viacvrstvovej dutiny. vriacej vody. Pripravte si dvojité sito, namontujte do neho silikónové formy v množstve, koľko porcií uvaríte.
3. V každom oddelení rozbite vajíčko, nesolejte. Zatvorte zariadenie pomocou veka, nastavte funkciu "Parník". Kondenzát by sa nemal dostať do vajec, takže po minútach varenia zakryte formulár fóliou.
4. Pretože každý multicooker má svoj vlastný výkon, čas varenia sa mení. V priemere sa pripravuje pošírované vajce na 4 minúty, správa pochádza z okamihu, keď sa objavia prvé bubliny vody (začiatok varu).
5. Po uplynutí nastaveného času prístroj vypnite. Okamžite otvorte veko a jemne odstráňte formu s rukavicami na pečenie. Vypnite silikónové koše, umiestnite vajcia na tanier. Nastavte hrany nožnicami.

Pošírované vajcia v mikrovlnnej rúre

1. Na varenie vajec v mikrovlnnej rúre sa odporúča zakúpiť si pytliaka na 2 oddelenia vopred. Ak to však nie je možné, použite hĺbkové riady (sklenené alebo keramické misky).
2. Dajte vodu ohriať, ale neprivádzajte do varu. Pred ukončením procedúry vypnite kanvicu na 10 sekúnd. Naplňte vybrané nádoby horúcou vodou, pridajte trochu octu (1-2 ml) do každej bunky.
3. Rozdeľte vajcia do priečinkov formulára, nastavte mikrovlnnú rúru na maximálny výkon. Položte pokrmy dovnútra, varte 45 sekúnd. Po uplynutí stanovenej doby misku odoberte s drážkou.
4. Pripravte si nové jedlo. Nalejte do neho 85 stupňov vody, soľ podľa chuti. Položte pošívané vajcia do tekutiny, nechajte ho 15 sekúnd namočiť. Počas tejto doby bude jedlo solené, ocot bude odstránený.

Pošírované vajcia

1. Ako vrecko na vajcia sa používa hrubý potravinársky film. Nakrájajte kúsok o veľkosti 20 x 20 cm, časť, na ktorú bude surovina odoslaná, namažte rastlinným olejom.
2. Umiestnite film do hlbokej nádoby. Rozbite vajcia na polyetylén, snažte sa nepoškodiť žĺtok. Ak k tomu dôjde, zmeňte suroviny na nové.
3. Omotajte okraje fólie, aby ste získali utesnené vrecko. Mala by mať rovnakú veľkosť ako vajce (okrem vzduchu). Nalejte vodu do misky, priveďte do varu.
4. Lievik neotáčajte, vodu do kvapaliny nelejte. Pošlite vrecúška vajec do dutiny, varte 4-5 minút. Po uplynutí tejto doby opatrne odstráňte hotový výrobok, roztiahnite, ochutnajte.

Ako slúžiť Pošírované vajcia

1. Tradične, pošírované vajcia rozprestreté na plátku opekaného chleba v hriankovači, potom sypané syrom, zelenými a nasekanými olivami.
2. Niektorí gurmáni pred-rozmazať čerstvý bochník s paradajkovou omáčkou, potom umiestnite hlavnú prísadu a znížiť žĺtok.
3. Okrem toho sa do šalátov pridáva pošírované vajcia, zeleninové dusené mäso. Môžete variť a smažiť červené fazuľa, potom ho ochutiť olivovým olejom a poslať pár pošírovaných vajec do misy.

Po poprave sa konzumuje vajce. Po 1 hodine jedlo stráca svoju príťažlivosť a chuť. Prezrite si obľúbené recepty s použitím potravinového obalu alebo vrecka, mikrovlnnej rúry, panvice a obyčajného variča. Vyberte si svoju verziu pomocou pokusu a omylu, prineste ju do automatizmu.

Video: ako variť pošírované vajcia