Ako skontrolovať čerstvosť vajec doma

Od dávnych čias ľudia používajú vajcia vtákov. Najčastejšie v chladničkách sú kurčatá. Ale diéta prepelica tiež prišiel do módy. Kačica a husa sú vhodné na pečenie. Exotický pštros poteší oko, zarážajúce svojou veľkosťou. Reštaurácie sú pripravené ponúknuť jedlá aj z vajec korytnačiek a krokodílov.

Dnes budeme hovoriť o produkte, ktorý je takmer 96-97% absorbovaný ľudským telom. To je jeden varené, vyprážané a surové. Zloženie mnohých jedál zahŕňa aj vajcia: šaláty, pečivo, mleté ​​mäso, dezerty, krémy.

Kuracie vajcia sú bohaté na vitamíny, aminokyseliny a stopové prvky potrebné pre fungovanie ľudského tela. Zloženie obsahuje draslík, vápnik, fosfor, horčík, železo, jód a takmer celý zoznam vitamínov.

Tento produkt pomáha zlepšovať krvný obeh, chráni oči pred chorobami, posilňuje imunitný systém.

Poškodenie vajec

Liek je kontraindikovaný u ľudí s diabetom, obezitou, ako aj individuálnou neznášanlivosťou, alergiami na neho. Existuje riziko, že ak budete jesť surové vajcia, ochoriete na salmonelu. Ale zatuchnutý, poškodený výrobok môže urobiť najviac škody. Takéto vajcia dávajú jedlám nepríjemný zápach, farbu, chuť a tiež spôsobujú otravu.

Výber a skladovanie

Ak chcete zistiť podľa oka, ako dlho kuracie vajcia je takmer nie je možné, nie každý má špeciálne zariadenie, ako je ovoscope, a kontrola s baterkou v obchode bude vyzerať smiešne a smiešne. Hoci existuje jeden spôsob, ako vizuálne určiť čerstvosť vajec. Pamätajte, že farba a veľkosť neovplyvňujú kvalitu. Vajcia bude čerstvé, ak je jej škrupina matná, čistá a bez akéhokoľvek poškodenia (aj malá trhlina označuje poškodenie).

Pri nákupe v obchode dávajte pozor na označenie. Výrobcovia si na obálku označia pečiatku, do ktorej kategórie vajcia patrí. Diétne vajcia sú označené červenou pečiatkou s dátumom výroby, ako aj odrodovou značkou. Takýto výrobok musí byť zakúpený za sedemdňové obdobie.

Vajcia staršie ako toto obdobie patria do jedální, ktoré majú svoje vlastné označenie:

• "O" - selektívny, veľký;
• "1" - médium;
• "2" - malé vajcia.

Výrobok skladujte pri teplote 5 až 8 stupňov so znamienkom plus, najviac jeden mesiac.

Pravidlá ukladania:

• Skladovanie by nemalo byť mokré.
• Pred použitím umyte vajcia.
• Silne zapáchajúce produkty by nemali byť skladované v blízkosti.
• Odporúča sa vkladať vajcia do zásobníka s ostrým koncom nadol.

Metódy stanovenia čerstvosti vajec

Keď prídete domov, môžete ľahko určiť, ako čerstvé vajcia je.

Prvý spôsob: najbežnejšie a takmer presné. S pomocou obyčajnej vody sa učíme nielen sviežosť, ale aj to, ako dlho bolo vajíčko „vyrobené“. Na domáce vyšetrenie musíte vziať pohár alebo nejakú inú priehľadnú nádobu, ako aj studenú vodu. Ak chcete nakúpiť produkt do kvapaliny a svojou polohou určíme stupeň čerstvosti. Týždenné vajce bude ležať vodorovne na dne nádrže, počas 10-14 dní sa zdvihne jeho tupý koniec o 45 stupňov, uložený na viac ako dva týždne bude visieť v tejto polohe uprostred skla. Plávajúce na povrch - najlepšie je likvidovať čo najskôr.

Niektorí odborníci na kurča odporúčajú použiť koncentrovanú soľanku na testovanie čerstvosti. Čísla zostávajú rovnaké.

Druhý spôsob: definícia čerstvosti pomocou svetelného zdroja. Na testovanie môže byť vhodná lampa alebo dokonca slnečné svetlo.Skôr sa objaví skôr čerstvé vajce a ten starý nebude, alebo v ňom budú viditeľné tmavé oblasti.

Tretí spôsob: pomocou ultrafialovej lampy (ktorá ju má doma). Je potrebné nasmerovať svetlo na zásobník s produktom. Čerstvé vajcia sa budú lesknúť s jasným červeným svetlom, tie rozmazlené sa stanú svetlými lila.

Štvrtý spôsob: Pomáha kontrolovať nielen čerstvosť produktu, ale aj sluch. Medzi škrupinou a vreckom s proteínom a žĺtkom je malá dutina so vzduchom. Čím dlhšie je vajíčko uskladnené, tým väčšia je táto dutina. Ak chcete skontrolovať, musíte priniesť výrobok do ucha a triasť. Z čerstvého vajca nebude vydávať žiadne zvuky, ale stale - bude plop. Táto metóda môže byť použitá v obchode a na trhu.

Piaty spôsob: platí, ak vajce nie je potrebné variť v škrupine. Na vyšetrenie musíte vziať plochý tanier alebo tanierik. Niekedy hovoria, že môžete použiť aj mriežku. Ale v tomto prípade by mohlo príslovie fungovať: "Lietať v masti kazí sud s medom." Takže jedno zhnité vajíčko bude pokaziť nielen predtým testované vajcia, ale kaziť celé jedlo a náladu. Preto je najlepšie skontrolovať výrobok v samostatnej nádobe jeden po druhom. Po rozbití vajíčka sa pozrite na jeho štruktúru. Čerstvý bude mať číry biely lepenie okolo žĺtok. Samotný žĺtok musí byť elastický, vysoko zaoblený. Ak je proteín zakalený, rozprestiera sa na tanieri a žĺtok nemá tak hustú konzistenciu, potom máte poškodené vajíčko. To bude hovoriť nepríjemný štipľavý zápach. Tento produkt nie je vhodný ani ako pomocná zložka na riad.

Pri nákupe vajec v maloobchodných predajniach nezabudnite na odporúčania pre stanovenie čerstvosti a pravidiel skladovania. Nechajte pokrmy s týmto produktom profitovať a potešiť vás a vašich blízkych.

Video: ako skontrolovať vajcia na čerstvosť