Ako skladovať vajcia: tipy

Ako skladovať vajcia? Tí, ktorí si ich kúpia v obchode, takúto otázku nepýtajú. Ale pre tých, ktorí držia domáce kurčatá - téma je veľmi relevantná. Obchod je vždy ľahší, ísť, kúpiť, jesť. Domáce kurčatá sa pravidelne prepravujú len v lete alebo na jar. Na jeseň alebo v zime môžete zostať bez vajec.

Je možné skladovať takýto výrobok, ktorý sa rýchlo kazí, tak dlho, že v zime existujú letné semenníky? Ukazuje sa, že môžete.

Testovaná metóda

Táto metóda vám umožňuje správne skladovať vajcia až šesť mesiacov bez strachu z opuchu alebo infekcie hnilobnými baktériami. Budete potrebovať sádlo, nesolené alebo akékoľvek iné živočíšne tuky, tmavé chladné miesto, priamo vajcia. Musia byť neoplodnené, bez prasklín alebo iných znakov poškodenia. Je žiaduce - hneď od sliepky.

Jednoduchá ceruzka podpisuje dátum priamo na shell, deň, mesiac. Potom opatrne dabujte jaštericu tenkou vrstvou zo všetkých strán. Umiestnený na kartóne alebo drevených podnosoch, potom v miestnosti, ktorá je chladná, ale nemrzne. Môže to byť pivnica, veranda, zateplený balkón.

Táto metóda bola obľúbená u našich babičiek, keď o chladničkách nepočuli. Samozrejme, že je lepšie nedržať toľko, ale ak naozaj potrebujete ...

Mimochodom, sadlo je dobre nahradené glycerínom alebo vazelínou. Potom sa skladovateľnosť semenníkov skráti na 4 mesiace.

Rada. Je prísne zakázané umývať vajcia pred uskladnením! Je lepšie to urobiť bezprostredne pred použitím.

Chladnička je známejšia

Akékoľvek vajcia, doma alebo v továrni, sú pozoruhodne uskladnené v prítomnosti bežnej chladničky. Mnohí výrobcovia chladiacich zariadení vybavia dvere jednotky špeciálnym zásobníkom. Ideálny, ak je tento zásobník odnímateľný. Pretože dvere nie sú najlepším miestom pre správne skladovanie vajec. Neustály pohyb s prílevom teplého vzduchu pri otvorení - a teraz kurčatá štenia alebo „najpríjemnejšie“ kryty na sírovodík.

Podnos s vajcami je žiaduce, aby sa udržiaval v blízkosti mraziaceho oddelenia alebo chladiacich otvorov. A semenníky sú správne uložené s ostrým koncom nadol. Žĺtok bude teda v strede proteínu a nebude sa dotýkať vzduchovej bubliny z tupej strany.

Ak je škrupina veľmi špinavá, potom je vhodné ju zabaliť obyčajným papierom, aby sa zásobník neznečistil. Len si neumývajte pred záložkami! Ale skôr, ako ho použijete, prosím. Hoci v troch vodách s piatimi oplachmi.

Rada. Najlepšie je umiestniť obal s vajcami do oddelenia na ovocie a zeleninu. Prostredníctvom poréznej škrupiny bielkovina dokonale absorbuje vôňu klobásy, údeného mäsa a syra. A v oddelení nie sú žiadne silné zdroje chuti.

Rozbil chladničku. Čo robiť

Prezentujeme situáciu. Žiadna chladnička. To nie je všetko. Elektrina vypnutá, zlomil sa, ale nikdy neviete? Alebo prišli do dachy a kúpili si bunku pre túto príležitosť od susedov, dve, všetko nesedili naraz, ale nebola tam ani pivnica ani pivnica. Je to škoda vyhodiť. Existuje cesta von.

Existuje niekoľko spôsobov, ako správne skladovať vajcia pri izbovej teplote. Všetky boli testované niekoľkými generáciami.

1. Rastlinný olej. Namažte vajcia tenkou vrstvou akéhokoľvek oleja (kukurice, olivy, slnečnice), potom umiestnite do skladu na najtmavšom chladnom mieste v miestnosti. Napríklad spodná skriňa. Treba mať na pamäti, že olivový olej žlhol rýchlejšie ako ostatné.
2. Vajcia biela. Bez porazenia prikryte škrupinu vrstvou proteínu. Po vysušení položte druhý. Potom, po poslednom sušení, sú vajcia zabalené v papieri, odoslané do skladu.Môžete ich dať s podnosom pod posteľ. Je tmavšia a chladnejšia ako v miestnosti. Pre spoľahlivosť môžete pridať tretiu vrstvu.
3. Varná soľ Na spodnej strane malej krabice nalejte soľ do hrubej vrstvy. Položte vajcia so špicatým koncom nadol tak, aby sa škrupina nedotýkala. Zaspávajte veľkorysú časť hrubej soli. Existujú dve takéto vrstvy. Ak dáte viac, potom shell môže prasknúť. Soľ dokonale absorbuje vlhkosť, takže semenníky by nemali ležať dlhšie ako 3 mesiace, začnú vysychať.
4. Parafín alebo vosk. Roztopte ho vo vodnom kúpeli. Rýchlym a jemným pohybom ponárajú vajíčko do výslednej tekutiny. Nechajte ho zmraziť a skladovať. Snažia sa udržať voskovú vrstvu čo najmenej poškodenú.

Všetky tieto metódy sú správne, pretože uzatvárajú škrupinu pred prístupom patogénnych baktérií a zároveň umožňujú vdychovanie vajíčok.

Rada. Pred testovaním akéhokoľvek receptu skladovania sa odporúča skontrolovať semenníky na "skladovateľnosť". Nikdy neviete, čo povedala babička susedka! Alebo továrenské označenie - dokonale falošné. Metóda slanej vody je najužitočnejšia a poskytuje najspoľahlivejšie výsledky.

Alternatívne spôsoby

V rozsiahlej internetovej sieti sa môžete stretnúť s takými receptami, z ktorých niekedy na konci krku stoja vlasy na zadnej strane. Čo stojí za to len skladovanie vajec s roztokom manganistanu draselného alebo vápna, a to aj na 9-12 mesiacov! Okrem toho, takéto zavádzacie dávky liekov sú indikované tak, že sú vhodné na rozpustenie škrupiny. Môžete skúsiť ... Ak len ako experiment ... cítiť skutočnú chuť, ako je to v slávnom nórskom surtrömming ... Pre extrémnych milencov. Alebo špecifikujte dávku na prípravu zmesi.

Spôsob skladovania vajec v cukrovom sirupe? 2 litre vody - 2 kg cukru, varíme, ochladíme. Nižšie semenníky, nech ich plávať. Dobre, bolo by to písané „ponoriť, suché“, ale nie! Presne - plávať. Čo príde po 6 mesiacoch? Čo ichthyander alebo homunculus?

Hoci sú tu celkom zábavné metódy. Napríklad sa tvrdí, že domáce vajcia, namiesto toho, aby boli vtiahnuté do chladničky alebo varené na raňajky, musia byť okamžite prikopat vo vani alebo v nádrži s obilím. Hlavná vec - potom si pamätajte, z akej hrany? A ako by sa dalo kopať zaujímavé. Atrakcia vpravo!

Alebo spôsob, ako používať rybie lepidlo. Účinok bude nepochybne, pretože metóda sa podobá proteínovému poťahu. Ďalšia otázka: kde získať toľko lepidla?

Niektorí kamaráti nalejú obsah vajec do nádob a potom ich zmrazia. Po rozmrazení sa zachovajú všetky živiny a vitamíny. Jediné negatívne: rozmrazené bielky so žĺtkami nemožno šľahať. Miešané vajcia neuspejú, miešané vajcia - celkom reálne.

Sušenie. Všeobecne nezmysel. Po všetkých vykonaných postupoch zostáva vaječný prášok. Skladuje sa dlho, bez chuti a vône.

Rada. Po akejkoľvek alternatívnej skladovacej metóde nie je možné rozbiť všetky semenníky do jednej misky. Lepšie každý zvlášť. Po vizuálnej a čuchovej kontrole sa môže naliať do panvice, cesta, atď.

Varené - spoľahlivejšie?

Mnohí ľudia sa mylne domnievajú, že skladovanie vajec je len varené. Dajte experiment: dajte dve vajcia, surové a varené, pri izbovej teplote. Po týždni skontrolujte výsledok. Aby sa zabránilo čuchovému šoku, odporúča sa vykonať porovnanie na ulici alebo s dobrou ventiláciou.

Takže v chladničke. Surové vajcia sa skladujú až 40-50 dní, varené je len 5.

Rada. Ak naozaj chcete varené vajcia skladovať, odporúča sa ich marinovať. Samozrejme, že chuť bude úplne iná, ale aspoň tam nebude žiadne riziko otravy.

Užitočné tipy

1. Správne uskladnené vajcia sa objavia len vtedy, keď sú spočiatku čerstvé. Továreň skladuje maximálne 45 dní. Domov - nie viac ako 4 mesiace.
2. Prepelica, cesarian vajcia sú skladované dlhšie kurča, kačica. Obsahujú aminokyseliny, ktoré sú prekážkou pri prenikaní hnilobných baktérií.
3. Ideálna teplota pre bezpečnosť je + 2-4 ° C, vlhkosť vzduchu je asi 75-80%. Pravidelné vetranie, tma je vítaná.
4. Ak v priestore na zeleninu nie je žiadna miestnosť, odporúča sa balenie vajec pevnejšie, inak budú pachy iných produktov saturovať proteín.
5. Maľované vajcia sa skladujú rovnako ako varené. Ak sa použil tepelný film, doba sa skrátila o 2-3 dni.
6. Piesok alebo popol z dubového dreva sa niekedy používa namiesto soli na skladovanie.
7. V režime „rozmazanie sadla“ sa môže proteín mierne zakaliť. Neovplyvňuje chuť ani nutričnú kvalitu.
8. Rozbité vajíčko možno uchovávať v chladničke 24 hodín. Varené bez škrupiny - 2 dni.

Ako skladovať vajcia? Aby sa zabránilo neočakávaným prekvapeniam - nie viac ako 3 týždne. Je lepšie kupovať nové častejšie. Bude správne sa starať o svoje zdravie, jesť čerstvé produkty, ako utrácať peniaze za liečbu po uchovávaní experimentov.

Video: ako skladovať kuracie vajcia v chladničke