Klíčiace pohánky - výhody a poškodenie zdravia

Pohánka je jedným z najobľúbenejších produktov. Jedlá pripravené z tejto obilniny, výživné a výživné. A nízka cena zvýšila pohánka na úroveň výrobkov, ktoré spĺňajú podmienku "lacné a užitočné." Nádherné zloženie tejto cereálie úplne opodstatňuje meno, ktoré mu bolo raz priradené - kráľovná polí. A v priebehu rokov populárna záď nestratila túto vysokú hodnosť, ale naopak si upevnila svoju pozíciu av istom zmysle získala dokonalú novú „tvár“. Koniec koncov, väčšina priemerných občanov je zvyknutá vidieť na svojich stoloch pečené pohánkové jedlá, ale len málo ľudí vie o zelenej obilnine. Hoci táto možnosť je ešte užitočnejšia ako náš bežný produkt.

S pravidelným používaním môže zelená pohánka fungovať zázraky: začína proces hojenia tela, čistí ju, omladzuje a chráni pred chorobami. Zástancovia prirodzenej výživy už dlho oceňujú výhody zelenej pohánky a zaviedli ju do svojej dennej stravy. Naklíčená zelená pohánka, ktorá sa nazýva „živá“ pre svoju vysokú hodnotu, je v takýchto kruhoch obzvlášť obľúbená.

Vlastnosti klíčiacich krmovín

Je potrebné okamžite poznamenať, že obilniny sa klíčia, aby sa vyrobili produkty, ktoré poskytujú zdravé potraviny, takmer všetky známe obilniny sú hrach, ryža, proso, šošovica a mnoho ďalších obilnín. Tento trend je spôsobený tým, že baktérie rastliny obsahujú maximálny počet prospešných zložiek. Ale zvláštnosť spočíva v tom, že v prvých výhonkoch sú všetky komplexné látky v rozdelenom stave, čo prispieva k ich ľahkej a rýchlej absorpcii organizmom.

Je to táto funkcia, ktorá vysvetľuje farbu, ktorá je pre tento typ obilnín nezvyčajná - zelená. Koniec koncov, zrno, ktoré nebolo podrobené tepelnému spracovaniu, si zachováva všetky zložky, na rozdiel od pohánky, ktorá má štandardnú hnedú farbu. Keďže zelená obilnina nie je vystavená vysokým teplotám, dobre vyklíčila a má jemnú príjemnú chuť.

Užitočné vlastnosti

Aby sa objektívne vyhodnotili prospešné vlastnosti produktu, je potrebné študovať jeho chemické zloženie. Pohánka obsahuje osemnásť esenciálnych aminokyselín pre plnú aktivitu tela, vitamíny, minerálne zložky. Harmonická kombinácia všetkých prvkov sa v tele odráža takto:

• poskytuje vysokú odolnosť voči chorobám;
• zlepšuje štruktúru kostného tkaniva;
• posilňuje svaly;
• pôsobí proti rozvoju aterosklerózy.

Nemenej hodnotná je ďalšia vlastnosť vyklíčenej pohánky - čerstvý cereál je vynikajúci antioxidant. Pri systematickom používaní takýchto obilnín sa aktivuje stiahnutie metabolických produktov a toxínov. Táto schopnosť pomáha ľuďom s nadváhou stratiť kilá a tí, ktorí majú zažívacie problémy, normalizujú tento proces.

• sacharidy - 62;
• potravinárske vlákna - 1,3;
• voda - 14;
• proteíny - 12.6
• tuky - 3.3.

Podľa niektorých informácií sú fosfolipidy prítomné v vyklíčenej obilnine pohánky. Tieto látky podporujú omladenie a znižujú koncentráciu cholesterolu. Okrem toho, vzhľadom na obsah organických kyselín, je možné normalizovať acidobázickú rovnováhu v tele.

Samozrejme, pohánka má mnoho ďalších užitočných vlastností pre osobu.Ale to, čo tu bolo uvedené ako príklad, stačí na to, aby sme túto obilninu rozpoznali ako najcennejší potravinový výrobok.

Záporné strany

Život je usporiadaný tak, že podiel záporných hodnôt je vždy blízko pozitívu. Žiadna výnimka a zelená pohánka. Naklíčená pohánka by nemala byť vstúpená do výživnej stravy pre jednotlivcov:

• so zvýšenou zrážanlivosťou krvi;
• ľudia náchylní k alergickým prejavom na jednej zo zložiek zloženia zelenej obilniny.

Nesmieme tiež zabúdať, že všetko, čo sa používa s mierou, je dobré. Časté používanie pohánky môže spôsobiť črevné poruchy: nadúvanie, zlá absorpcia jedla.

Ako klíčiť pohánka?

Nie je to tak zložitý proces, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad. Niektoré pravidlá sa však odporúčajú prísne dodržiavať, aby nedošlo k poškodeniu zdravia.

Prvá etapa je teda prípravná. Plne spĺňa úlohu, ktorú treba vyriešiť: aby ste mohli klíčiť trávu, musíte si najprv kúpiť kvalitný výrobok. Pre tento účel je vhodná homogénna štruktúra zrna, rovnaká farba, bez zjavných defektov a cudzích inklúzií. Je potrebné venovať pozornosť etikete výrobku: životnosť výrobku nesmie prekročiť jeden rok. Po otvorení obalu z pohánky by mala byť prirodzená vôňa bez pálivosti a iných aróm.

Klíčiace obilniny. Samotný proces pestovania zelenej pohánky je jednoduchý, ale vyžaduje určité úsilie a trpezlivosť. V priemere budú všetky akcie trvať približne jeden deň. Postup tvorby jedinečného produktu krok za krokom vyzerá takto:

1. Po prvé, záď sa musí podrobiť primárnemu ošetreniu: musí sa dôkladne umyť, niekoľkokrát vymeniť vodu a odstrániť odpadky a chybné zrná.
2. Potom by mali byť zrná filtrované: najlepšie je použiť cedník, na spodku ktorého je umiestnená čistá gáza. Umyté zrno by sa malo naliať do uvedenej nádoby.
3. Zhora by mal byť cedník pokrytý gázovou vložkou, aby zrná mohli dýchať. Potom sa všetko toto umiestni pod tečúcu vodu a premyje.
4. Keď sa voda vypustí, cedník a obsah sa ponechajú stranou osem hodín. Počas tejto doby by sa mal začať proces klíčenia.
5. Po 8 hodinách sa gáza zhora musí znovu zvlhčiť vodou, kvapalina sa musí vypustiť a čakať ďalších 6 hodín, kým sa neobjavia prvé výhonky.
6. Po ďalších šiestich hodinách sa hmota odstráni z cedníka, umiestni sa do hlbokej misky, premyje sa z tvorby hlienu. Odporúča sa uchovávať takúto užitočnú prípravu v chladničke maximálne 4 dni.

Zber klíčeného produktu pre budúce použitie je samozrejme pohodlný. Ale odborníci odporúčajú klíčiť pohánku v malých porciách.

Užitočné a efektívne

Zaradenie do denného menu pokrmov z ich naklíčených obilnín len zlepší zdravie, zmierni problémy so srdcom, pomôže upraviť zažívacie funkcie. Z tejto pohánky si môžete variť zdravé raňajky pre celú rodinu, ak pridáte nejaké sušené ovocie do kaše. S pomocou tohto výrobku môžete variť originálne šaláty, dokonca vyrábajú múku z naklíčenej pohánky a potom pečú chlieb. Rozsah obilnín s klíčkami je veľmi rozsiahly. Takéto obilniny sa používajú v kozmetike, je základným produktom v mnohých diétach na chudnutie.

Video: kaše recept z naklíčeného zelenej pohánky