Obsah článku
Orientálna kuchyňa je považovaná za jednu z najobľúbenejších na svete. Masívny dopyt po ňom je spôsobený jedinečnou kombináciou zložiek, vďaka ktorej majú jedlá jedinečnú chuť. Neustále pridávanie japonských alebo čínskych jedál je sójová omáčka. To transformuje chuť jedla a robí to viac nasýtené. Môžu tehotné ženy používať sójovú omáčku s jedlom a ako si ju vybrať v obchodoch?
Sójová omáčka: Špecifické vlastnosti
Sójová omáčka sa objavila asi pred dvetisíc rokmi v jednom z čínskych budhistických chrámov. Podľa kánonu mnísi nemohli jesť mäso a živočíšne produkty. Preto miestny šéfkuchár hľadal spôsoby, ako diverzifikovať skôr nenápadné každodenné menu, pozostávajúce prevažne z ryže. Pomocou sójových bôbov, pšenice, vody a soli dostal jedinečný produkt, ktorý teraz nazývame sójovou omáčkou. Móda sa postupne rozšírila do celej Číny a dnes je široko využívaná v mnohých svetových kuchyniach.
Príprava sójovej omáčky je viacúrovňový a dosť komplikovaný proces. Po prvé, čisté sójové bôby by mali byť zmiešané s praženými zrnami pšenice a namočené v slanej vode. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú a umiestnia do hlbokých nádob, v ktorých sa nechajú kvasiť. Tento proces môže trvať od mesiaca do niekoľkých rokov. Po infúzii sa omáčka prefiltruje a plní do fliaš.
Sójová omáčka sa používa ako marináda na mäso a ryby, je ochutená šalátmi a v niektorých odrodách môže byť dokonca vyprážaná. Na predaj možno nájsť ako čistý produkt, as pridaním zázvoru, cesnaku a iných korenín.
Zloženie sójovej omáčky
Pokúsme sa zistiť, čo môže byť potenciálne užitočná sójová omáčka pre tehotnú ženu:
- Percento soli v sójovej omáčke je iba 6-8%, takže môže byť bezpečnou alternatívou k čistej soli.
- Jeho kalorický obsah je 69 kcal na 100 ml produktu. To vám umožní pridať ho do potravín bez strachu z tuku.
- Antioxidanty zabraňujú rýchlemu starnutiu a chránia telo matky pred vírusovými a bakteriálnymi infekciami. Antioxidačná sójová omáčka presahuje klasický citrón a čierne ríbezle viac ako 100-krát.
- V sójovej omáčke (vďaka technológii jej prípravy) vznikajú živé probiotické baktérie, ktoré stabilizujú črevá a pomáhajú v boji proti zápche, ktorá je považovaná za jeden z hlavných problémov žien v situácii.
- Kyselina listová, ktorá je uznávaná ako hlavný vitamín tehotenstva, vstupuje do tela spolu s korením. Jeho nedostatok môže nepriaznivo ovplyvniť CNS plodu, čo vedie k všetkým druhom malformácií.
- Korenie obsahuje viac ako 20 esenciálnych aminokyselín, ktoré sú zodpovedné za správny metabolizmus a vstrebávanie živín. Bez nich nie je možné vytvoriť svalové tkanivo plodu a vývoj hlavných orgánov a systémov.
- Zloženie sójovej omáčky sa vyznačuje vysokou koncentráciou vitamínu C, ktorý je jedným z pilierov zdravej imunity.
- Korenie urýchľuje metabolizmus. To umožňuje tehotnej žene, aby sa nebála priberať na váhe, ale skôr aby sa zbavila kíl bez zníženia nutričnej hodnoty potravín.
Možné poškodenie
Prírodná sójová omáčka je absolútne neškodný produkt, ktorý sa môže konzumovať v malých množstvách (2 polievkové lyžice denne) aj pre tehotné ženy. Ale nájsť na regáloch supermarketov je veľmi ťažké.Viac ako 90% opcií na predaj sú lacné náprotivky s množstvom konzervačných látok a stabilizátorov. Vzhľadom k tomu, že organická omáčka musí byť podaná infúziou za prirodzených podmienok aspoň jeden rok, výrobcovia urýchľujú tento proces pridaním fermentačnej bielkoviny. Takáto sójová omáčka je potenciálne nebezpečná pre tehotné ženy, pretože "plnená" chémiou. Jeho použitie nie je prínosom. Skôr zvyšuje pravdepodobnosť otravy jedlom.
Vzhľadom na vysoký obsah chloridu sodného môže denná spotreba sójovej omáčky spôsobiť usadeniny soli. Tiež, ak žena trpí chronickým zápalom gastrointestinálneho traktu, gastritídou a podráždením žalúdočnej sliznice, je lepšie toto korenie odmietnuť.
Pravidlá pre nákup sójovej omáčky
Ak ste ešte kúpili náhradný, potom jedna ochutnávka je dosť pochopiť, že existuje chémia pred vami. Chuť umelej sójovej omáčky je veľmi výrazná, slaná, po nej sa môže trochu upiecť aj v ústach. V prírodnom médiu je úplne iný - jemný, s miernou kyslosťou alebo sladkosťou. A farba prírodnej omáčky je hnedo-červená, transparentná, na rozdiel od omáčky pripravenej v podmienkach umelej fermentácie, v ktorej je hlboko hnedá.
Ako skladovať sójovú omáčku?
Je lepšie uchovávať otvorenú fľašu v chladničke, ktorá zabráni tomu, aby do nej vstúpilo priame slnečné svetlo. Môže byť ponechaný v originálnom balení a môže byť naliaty do dávkovača, ktorého dizajn ho chráni pred odparovaním.
Prírodná sójová omáčka je korenie, ktoré ide dobre s takmer všetky jedlo. Tehotná žena ho môže pridať do zeleninových šalátov, miešať s olivovým olejom, alebo morenie vtáka v ňom. Zložky omáčky majú pozitívny vplyv na organizmus a neohrozujú dieťa.
Video: čo sa stane, ak pijete veľa sójovej omáčky
Odoslanie