Okra - prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Okra je úžasná exotická rastlina, ktorá produkuje zelené podlhovasté struky, ktoré vyzerajú ako papriky. Kultúra má veľa mien - gombo, dámske prsty, abelmosh, okra. V skutočnosti ide o zeleninu, ktorá má špecifickú chuť. Niekto porovnáva okra s fazuľou, niekto chutí ako baklažán, cuketa a dokonca špargľa. Okra je rozšírená v Afrike, južnej Európe, Ázii, Amerike. V Rusku, okra možno nájsť v Stavropol a Krasnodar území, tam sú malé plantáže, odkiaľ zeleniny šíri po celej krajine. Delikátna chuť okry umožňuje použitie v rôznych kulinárskych majstrovských dielach - zelenina je dusená a podávaná ako príloha k mäsu alebo rybám. Okra sa môže variť s obilninami alebo inou zeleninou, struky sa často nakladajú a pridávajú do šalátov.

Okra rastie veľmi rýchlo, pestované struky by mali byť odrezané včas, inak budú zrelé, stanú sa drsnými a tvrdými. Súčasne sa čerstvá okra skladuje na krátky čas, len niekoľko dní. Z tohto dôvodu sa ľudia snažia udržať struky na dlhú dobu - zelenina konzervovaná alebo mrazená. To sa robí preto, aby ste si v zime vychutnali jemnú chuť zeleného lusku a získali z neho len tie najcennejšie a najužitočnejšie. Koniec koncov, zloženie okra je úžasné - je tu obrovské množstvo kyseliny askorbovej a ďalších vitamínov. Okra je bohatá na bielkoviny, sacharidy, organické kyseliny, minerálne soli. V semenách sa nachádza špeciálny olej, vďaka ktorému výrobok vyzerá ako olivy. Okra má zvláštnu slizkú štruktúru - tento hlien obklopuje steny žalúdka a umožňuje vyrovnať sa s mnohými ochoreniami gastrointestinálneho traktu. Ako okra je stále užitočná, budeme sa snažiť pochopiť.

Prospešné vlastnosti okry pre ľudí

V literatúre sa spomína okra. V jednom z jeho diel, slávny sci-fi spisovateľ Harry Harrison hovoril o kozmickej lodi, všetci členovia posádky boli kŕmené výlučne na okra. To umožnilo hrdinom prežiť a udržať zdravie. Okra je naozaj jedinečná, má mnoho živín, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudské telo, najmä pri pravidelnom používaní výrobku.

1. Keď tehotenstvo. Zloženie okry je kyselina listová - to je jeden z najdôležitejších vitamínov pre tehotnú ženu. Keď sa budúca mama dozvie o svojej pozícii, určite bude musieť piť kyselinu listovú oddelene alebo do svojej stravy zaviesť potraviny bohaté na túto látku. Kyselina listová pomáha plodu správne sa formovať, znižuje riziko vzniku patológií nervového systému dieťaťa.
2. S cukrovkou. Sliz, ktorý je bohatý na okra struky, je prirodzeným regulátorom hladiny cukru v krvi. Okra sa rozhodne odporúča, aby diabetici do stravy.
3. Pre tráviaci trakt. Ako už bolo uvedené, hlien v zložení pod, padajúce na steny žalúdka, jemne obaľuje sliznicu, zmierňuje zápal, upokojuje, zmierňuje bolesť. Okra má podobný účinok ako odvar z ovsených vločiek. Takéto jedlá sú veľmi účinné pri chorobách žalúdka - nedráždia sliznicu. A okra je dobré pre črevá - zadajte zeleninu do diéty a zabudnete, čo zápcha a nadúvanie, okra poskytuje zvýšenie počtu dobrých baktérií.
4. Pri chudnutí. Okra nie je len užitočný liek, ale aj neuveriteľne chutná zelenina, ktorá má jemnú a jemnú štruktúru. Zároveň je jej kalorický obsah veľmi malý - len 25-30 kalórií a na 100 gramov výrobku. Okra umožňuje získať dostatok malého množstva potravy, dodáva telu vitamíny a stopové prvky, ktorým chýba taká obmedzená diéta.A okra má mierny diuretický účinok, čo znamená, že sa môžete zbaviť prebytočnej vody v tele, opuchu nôh a rúk, vrecia pod očami sa postupne stratia. Okra čistí telo pred toxínmi a troskami, odstraňuje prebytočnú žlč. Táto purifikácia je obzvlášť dôležitá v prvej fáze úbytku hmotnosti, takže telo sa zbaví kíl bez problémov.
5. Pre účinnosť. Africké kmene nevyhnutne zaviedli okru pre mladých mužov ako najlepší spôsob, ako zlepšiť potenciu. Okra je povinný atribút pre svadobné oslavy, ako symbol mužskej plodnosti. Jedzte okra na získanie mužskej sily a sexuálnej vytrvalosti.
6. Obnoviť vitalitu. A okra je tiež vynikajúcim imunostimulantom, ktorý môže byť použitý počas a po chorobe na regeneráciu. A ak budete mať okru po celú dobu - to je vynikajúca prevencia prechladnutia. Okra sa musí podávať deťom po infekcii, starým ľuďom, ženám po pôrode a laktácii. Zelenina chráni telo pred chorobami, dáva vitalitu a vedie k tónu.
7. Proti kašľu. Lusky a semená okry majú vynikajúci expektorančný účinok, človek by mal pripraviť odvar a piť čo najčastejšie. To narúša spúta, odstraňuje ju z pľúc, umožňuje vám rýchlo sa zbaviť kašľa akejkoľvek povahy. Pravidelná konzumácia okry pomôže znížiť počet astmatických záchvatov a znížiť ich intenzitu a nebezpečnosť.
8. Pre cievy a kapiláry. Podľa štatistík ľudia, ktorých diéty sú bohaté na okru, sú menej náchylné na ochorenia kardiovaskulárneho systému. Pravidelná konzumácia zeleniny posilňuje steny ciev, robí ich pružnejšími a mobilnejšími, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, bojuje proti ateroskleróze.

Okrem toho, okra znižuje riziko vzniku rakoviny, najmä rakoviny hrubého čreva. Zelenina je tak rôznorodá, že by ste nemali premýšľať o jej prospešných vlastnostiach - je ich toľko. Ale je okra bezpečná?

Kontraindikácie použitia okry

Potom, čo sa dozvedeli o neuveriteľných výhodách tohto produktu, mnohí ľudia ho konzumujú vo veľkých množstvách a robia chybu. Prebytok množstva zdravého ovocia a zeleniny môže viesť k nepríjemným následkom. Ale nie s okrou! Môžete jesť zelené struky toľko, koľko chcete, nie je škoda na zelenine. Jediné, čo potrebujete vedieť o spôsobe prípravy výrobku. Na povrchu okry sú malé chĺpky, ktoré môžu byť agresívne voči žalúdku a pokožke. Preto počas prípravy zeleniny, všetky malé klky by mali byť čistené pevnou špongiou alebo len čistou handričkou. Spracovanie je najlepšie vykonávať s rukavicami, vlasy, ktoré padajú na kožu, často spôsobujú svrbenie, začervenanie a pálenie. A viac. Ak konzumujete okru prvýkrát, začnite s malými porciami - sledujte svoje telo. Podobne ako ktorýkoľvek iný výrobok, aj okra môže spôsobiť alergickú reakciu.

Ako variť okra?

Ak táto úžasná zelenina vstúpila do vašich rúk, zabaľte ju do novín alebo potravinového papiera a dajte ju do chladničky, aby ste si mohli niekoľko dní uložiť struky. A je lepšie variť okru naraz - môže byť veľa možností pre jedlá z produktu.

1. Obloha. Nalejte olej do suchej panvice, cibule a cesnaku. Okra musí byť pripravená - rezané stonky tak, aby sa semená neotvorili. Uistite sa, že umyte struky a vyčistite ich od klkov. Čistá okra sa posiela na panvicu na cibuľu a cesnak. Výrobok hasí nie dlhší čas - asi 15 minút. Aby sa okra nevyschla alebo nerozbila, snažte sa nerušiť jedlo príliš často. Predtým, ako budete pripravení, pridajte ozdobu soľou a korením, ak je to potrebné, pridajte nasekanú paradajku a citrónovú šťavu.Podávanie studenej alebo teplej je ideálnou kombináciou s akýmkoľvek mäsovým alebo rybím produktom.
2. Marinovaná okra. Marinovanie okry nie je ťažké - rovnako ako uhorky. V spodnej časti nádoby sú položené greeny podľa chuti, cesnak, pár čiernych korenín a okra struky sú položené pevne na vrchole. Nalejeme vriacou vodou, necháme 5 minút sterilizovať, postup zopakujeme dvakrát. Po tretíkrát sa do vody pridáva cukor, soľ a ocot. Na liter vody o dezertnú lyžicu soli, lyžičku cukru a rovnaké množstvo octu. Ak chcete okra ukázalo, chrumkavé, môžete pridať trochu alkoholu alebo vodky do nálevu. Keď sa soľanka varí, tretí krát sa banky nalejú a navinú so sterilizovanými viečkami. Takáto pochúťka prekvapí vašich hostí.
3. Okra s mäsom. Mäso by malo byť nakrájané na kúsky, smažiť na panvici. Ak je mäso tvrdé, je navyše naplnené vodou a dusené asi pol hodiny. Okra sa má pripraviť a opláchnuť. Zvyčajne sa zelenina dusí v pevnej forme, príliš veľké struky sa dajú rozrezať na polovicu. Okra má špeciálny hlien. Ak chcete, aby jedlo bolo viskózne, pridajte okru priamo na mäso a varte ďalších 20-30 minút. Ak chcete dostať misku do plátky, dusíme struky oddelene, aby ste sa zbavili slizkej hmoty, a až potom zmiešajte prísady. Pred pripravenosťou sa do misky pridajú cesnak, korenie, paradajková dužina a petržlen.

A okra je zmrazená - pripravené struky sú položené na rovný povrch a po zmrazení sú odstránené vo vreciach alebo nádobách. V zime môžete do jedál pridať správne množstvo zeleniny. Plody prezretých okrov sa stávajú tmavými, tvrdými a vláknitými - zriedka sa konzumujú. Na druhej strane, káva sa pripravuje z prezretých strukov - zrná sa sušia, pečú a z nich sa varí aromatický nápoj.

Okra je nádherná rastlina, ktorá má vysoký výnos. V teplých klimatických podmienkach by sa mali struky zbierať každých 3-5 dní. Okra kríky sú veľmi nenáročné, aj keď netolerujú chlad a mráz. Ak žijete v teplom pásiku, určite si na svoje letné chaty umiestnite okru - to je zosobnenie zdravia a pohody!

Video: užitočné vlastnosti a pestovanie okry