Valui - opis, kde rastie toxicita huby

Huba Valui má mnoho prezývok. Napríklad plakun, býk, vačka, soplivnik, kravín, prasa. Ale vo vedeckom svete, patrí do triedy agaricomycetes, do rodiny Russula.

Stručný opis

Ak je huba malá, jej vrchnák sa veľmi podobá na guľu, ale s mierne zakrivenými hranami smerom dovnútra. Huba rastie - a čiapka narovnáva, čím získava takmer plochý tvar s výraznou priehlbinou v samotnom strede a rebrovanými hranami. Priemer viečka závisí od veku, môže byť niekoľko centimetrov alebo dosiahnuť 18 cm Výška je od 2 do 5 cm, farebná škála je odlišná - od žltej farby alebo od svetlohnedej po tmavú okrovú farbu. Masitý uzáver má štíhly, klzký a lesklý povrch. U dospelých húb, často praskliny.

Dosky sú časté, skôr dlhé, priľnuté k uzáveru. Rozbiť je veľmi ľahko. Počas pestovania sa ich farba mení z šedobielej na krémovo hnedú. Často na nohe môžete vidieť škvrny žltej farby. Táto doska zvýraznila tekutinu - mliečnu šťavu - ktorá vysychá a zanecháva stopy.

Valui má biele mäso, ktoré v procese starnutia výrazne mení farbu, stáva sa hnedou. Chuť huby s horkosťou, trochu horúca. Ostrieľaní hubári ju charakterizujú ako chuť už pokazeného masla, najmä u starších exemplárov. Keď je však huba dlho namočená, horkosť zmizne. Ak nie je spracovaná ošúpaná huba, bude tiež rýchlo stmavnúť.

Distribučná oblasť

Plačúce huby rastú v Európe a Ázii a vybrali si Severnú Ameriku. Pre nich je pohodlnejšie žiť v zmiešaných lesoch, nevyhnutne v tých miestach, kde je pozorovaná vysoká vlhkosť, a miesto je neustále zatienené. Ak chcete nájsť huby, musíte najprv nájsť oblasť, kde rastú brezy, s najväčšou pravdepodobnosťou sa nájde požadované ocenenie neďaleko. Môžete ho tiež vyhľadávať medzi zorným poľom. Môže rásť sám, ale celé rodiny nie sú nezvyčajné. Niekedy môže byť celá glade posiata týmito hubami k radosti hubárov.

Huby rastú od júla do októbra. Zber sa môže začať už v polovici leta, pred chladením v októbri. Aby sa táto huba zachovala, rozreže sa asi 2 cm od úrovne pôdy, potom sa mycélium nepoškodí.

Odborníkom sa odporúča ísť na tieto huby len v teplom, suchom počasí v skorých ranných hodinách. A je vhodné zbierať najmladšie kópie tak, aby ich čiapky nepresahovali priemer 6 cm, pretože tie staré v sebe nahromadili príliš veľa horkosti a môžu byť otrávené, ak sú nesprávne spracované. Keďže tieto huby sa ľahko lámu, zberný kôš musí byť pevný.

Nemôžete zbierať tieto huby v blízkosti diaľnic a priemyselných podnikov. Berú všetky škodlivé látky zo vzduchu a pôdy.

Podobné huby

Za hodnotné neskúsené hubárčenie môže mylne veľmi podobné jemu. Napríklad:

1. Russula je okrová. Po prvé, čiapka má zelenkastý odtieň a tvar je plochý, ale v niektorých vzorkách sa ohýba nahor. Noha má hladký povrch, sivobiely.
2. Morse russula, predovšetkým, má jedinečnú mandľovú príchuť. Ak sa chcete učiť vizuálne, musíte sa pozrieť na tanier.Sú žlté a na okraji hnednú s fialovým odtieňom.
3. Mandľový Russula tiež vonia mandľami, ale horkosť je zmiešaná s touto chuťou.
4. Biela huba. Spodná strana čiapky je takmer biela a nemá žiadne platničky, ale je rúrkovitá.

Existujú však aj jedovaté huby, ktoré sa môžu mýliť s hodnotami. V prvom rade je to hebelloma lepkavá. Jeho ďalšie mená sú falošné hodnoty, chrenové huby alebo, ako Briti vymysleli, otrávený koláč. Môžete rozlišovať predovšetkým v dôsledku vône chrenu vychádzajúceho z buničiny. Je potrebné ho odrezať a okamžite cítiť, inak sa vôňa úplne stratí. Avšak, ak je počasie chladné alebo mráz už nastalo, potom tieto podmienky prispievajú k tomu, že vôňa sa stlmí, takmer nepočuteľne. Je pravda, že v tomto čase, tieto nebezpečné huby takmer zmizne, vyskytujúce sa veľmi zriedka.

Je potrebné pozorne preštudovať nohu. Kľúč je, že je pokrytý malými šupinami. Je veľmi nebezpečné zamieňať jedlé huby s falošnou, pretože ľudské telo to nedokáže vnímať: po pol hodine sa začína udusenie a smrť nastáva.

Kulinárske tajomstvo

Valui sa zhromažďuje len vďaka svojej chuti. V ľudovej medicíne sa neuznáva. Nie všetky národy to považujú za jedlé. Napríklad Európania sú si istí, že je absolútne bez chuti, pretože nemajú žiadne recepty, vďaka ktorým môžete urobiť akékoľvek jedlo.

Ale Slovania sa naučili nielen soľ, ale aj marinovať a dokonca vyrábať lahodný hríbový kaviár.

Huba vo vedeckom svete sa vzťahuje na podmienečne jedlé, pretože jej konzumácia v potrave je možná až po starostlivom spracovaní. V prvom rade je potrebné s ním starostlivo zaobchádzať, odstrániť z neho všetku nečistotu, mach, inú vegetáciu, tmavé miesta a stopy poškodenia obyvateľov lesov. Červi sú okamžite zahodení. Odstránila horkú pokožku, až potom ju možno zjesť. Nohy sa tiež nepoužívajú, pretože horkosť v nich zostane. Potom je tiež potrebné ju namočiť do vody najmenej tri dni. Každý deň sa uistite, že je voda vypustená, čerstvá, dvakrát alebo trikrát.

Potom varte 30 minút a sú pripravené na použitie. Vývar nie je možné použiť, pretože je veľmi horký a čo je najdôležitejšie - jedovatý. Pri tepelnom spracovaní sa odporúča použiť smaltovaný tovar, pretože štúdie ukázali, že nádoby z liatiny, medi, hliníka a cínu sú v tomto prípade škodlivé. Kov reaguje s plesňami a potom najmä svetlé huby, stmavnú, strácajú prospešné vlastnosti a môžu dokonca spôsobiť nenapraviteľné poškodenie zdravia.

Najčastejšie sú solené rôznymi metódami a je prijateľná horúca a studená metóda. Postup nie je zložitý.

Jeden typ tepelného spracovania:

1. Voda v panvici sa privedie do varu. Je potrebné soli v množstve 0,5 tbsp. lyžice na liter vody.
2. Huby sú tu umiestnené 5-15 minút.
3. Dajte do nádoby so studenou vodou, aby sa ochladili rýchlejšie.

Druhá metóda:

1. Huby zostupujú do studenej vody, vopred nasolené. Priveďte do varu.
2. Kapacita z ohňa okamžite odstránená, ale huby tam zostanú, kým úplne nevychladne.
3. Potom sú hodené späť do cedníka a umyté.

Hotové huby sa používajú pri príprave jedla, šalátov a vinaigret, ako praženie. Ak hosteska urobila kaviár, príde vhod ako mleté ​​mäso v koláčoch, koláčoch a palacinkách. Pridajte ju do zeleninových a mäsových jedál. Neobvyklé chuťové výhody umožňujú vyrobiť akékoľvek jedlo s výraznejšími vlastnosťami použitím hodnoty akéhokoľvek pokrmu.

Nestačí sušiť huby, pretože príliš krehká buničina a horká šťava nedávajú možnosť používať huby na kulinárske účely.

Cenné kvality

Sacharidy a tuky obsahujú aj Valui, približne 1%, ale sú takmer úplne absorbované.

Vitamíny skupiny B, ako aj C a PP, živiny, najmä jód, fosfor, horčík, draslík, vláknina, sa tu nachádzajú.

Užitočné vlastnosti huby sú:

1. Priaznivý vplyv na metabolizmus a rytmus srdcového svalu reguluje hladinu cukru v krvi.
2. Má protizápalové účinky.
3. Vďaka prítomnosti beta-glukánov môže podporiť imunitu.

Avšak nie je vhodné aktívne sa zapojiť do stravy, pretože patrí do skupiny podmienečne jedlých a má dráždivý účinok na sliznice, vedie k zvracaniu a nevoľnosti. Najmä huby sa neodporúčajú deťom a ľuďom, ktorí trpia žalúdočnými problémami.

Video: Russuis (Russula foetens)