Вилд Росе Јам: 9 рецептов

Шипак су многи волели због својих корисних својстава, оригиналног окуса и лакоће прављења делиција на основу њега. Берри има превентивни ефекат у случају болести бубрега, јача имунолошки систем током хладног периода, убрзава циркулацију крви, доприноси пуној активности панкреаса. Јабука дивље руже подиже морал, бори се против несанице и поставља психо-емоционалну позадину у ред.

Карактеристике припреме џемова дивље руже

1. Правилно бирајте сировине за кување делиција. Користите велике бобице или морски кук. Од ових врста се брже и лакше уклањају нејестиви фрагменти (камење, круна, вилус, итд.).
2. Да бисте извадили семење, исеците сваку бобицу у 2 дела. Остружите језгро жлицом или малим ножем. Ако желите да плод оставите у једном комаду, користите заобљени део чепа.
3. Након уклањања семена, виле ће остати у шупљини бобичастог воћа, са којом се не би требало припремати џем. Темељито исперите дивљу ружу, раширите на пешкире и оставите да се осуши.
4. Мали плодови садрже много већи хемијски састав од великих узорака. Вриједи погледати рецепт за џем од шипка с костима. Тако ћете створити заиста вриједан лијек.
5. У процесу оштрог пада температуре и интензивног врења, дивља ружа се може смањити. Да би се избегао такав исход, спровести топлотну обраду на малој снази у неколико фаза (кухање - хлађење).
6. Ако се џем прави на основу цвасти (латице) дивље руже, сировине се морају сипати кипућом водом. У случају воћа, пре-бланширајте: кувајте бобице 3 минута, а затим их охладите под славином.

Џем од дивље руже са класичном технологијом

• гранулирани шећер - 1 кг.
• велики шипак - 1 кг.
• столна вода - 1 л.

1. Ставите цео пас у судопер, почните да сортирате у води. Истовремено исперите и сортирајте плодове, издвајајући само здраве и велике узорке.
2. Након припреме, исеците воће на једнаке делове, уклоните вунени центар са костима. Загрејати воду (количину према рецепту) пре кључања, послати воће унутра.
3. Бланцх 3 минута, затим охлади бобице. Течност добијена након краткотрајног кувања, филтрира и сипа у посуду. На основу тога, припремиће се деликатеса.
4. Сипајте шећер и промијешајте истовремено. Након кључања, смањите снагу на минимум, измерите садржај док се све честице не растворе. Када сируп постане хомоген, сипајте га.
5. Кувајте још 5 минута на лаганој ватри. Након тога, ставите посуду са стране, сачекајте 7 сати. Наведени интервал је дат за хлађење и равномерну импрегнацију са слатком базом.
6. Затим поново запалите посуду, смањите је док не постане густа (око 12-20 минута). Након тога стерилизирајте посуду, осушите је, сипајте посуду. Изведите поклопац, охладите у обрнутом стању.

Мали џем од шипка са костима

• вода - 0,2 л.
• гранулирани шећер - 550 гр.
• дивља ружа - 780-800 гр.

1. Поставите малог пса руже у умиваоник или умиваоник с водом, одрезати стабљику. Уклоните све стране остатке, осушите сировине на пешкирима.
2. Помијешајте воду у рецепту са гранулираним шећером.Ставите на пећ, производите топлоту на малој снази. Наставите да чезнете док се зрнца не растворе.
3. Сипану дивљу ружу сипајте у слатку базу, прокухајте док не добијете густу конзистенцију. Правовремено уклоните пену, она поквари естетски изглед и укус посластице.
4. Након равномерног загревања, загрејте џем у стерилне посуде, затворите га коситром. Охладити на собној температури умотавањем старог дреса. Донесите хладноћу.

Џем од морске руже

• шећер од шећерне репе - 750 гр.
• морски бриар - 0,8 кг.
• филтрирана вода - 0,2 л.

1. Изаберите воће, остављајући само густе и здраве узорке. Након испирања и сушења, прережите бобице. Извадите семена влакном, поново исперите сировину.
2. Покупите лонац за кухање дебелог дна, помијешајте шипак са шећером и водом у њему. Мешајте, загрејте композицију 3-5 минута док не постане прозирна.
3. Уклоните бобице, наставите са кувањем слатке базе. Грануле шећера би се требале топити. Након што сте постигли жељену конзистенцију, сипајте кукове натраг, оставите 10 сати.
4. Прелијте слатку масу, прокухајте и сипајте воће преко ње. Оставите на собној температури 6 сати. Загрејте садржај без извлачења дивље руже.
5. Третман топлотом траје четврт сата. Не заборавите да се ослободите пене. Стерилизирајте контејнере, спакирајте топле џемове на њима. Охладите и затворите најлон.

Латице џема (цватови) шипак

• вода - 380 мл.
• дивља ружа (латице) - 230 гр.
• лимун - 80 гр.
• гранулирани шећер - 550 гр.

1. Сортирајте латице, остављајући само свијетле примјерке. Све блиједи и суви. Исперите здраве цвасти, лежећи на цедилу. Ролу кипућу воду, осушити.
2. Покупите јела отпорна на топлоту за кување, пошаљите их припремљеним сировинама. Стисните лимунов сок, додајте шећер и кипућу воду у количини рецептуре.
3. Мешајте композицију шпатулом, потопите 5 сати на хладном месту. Сваких 40 минута, притискајте масу тучком, гњечећи је. Затим исцедите насталу течност, прокухајте, поново додајте боковима.
4. Инсистирајте на садржају од 3 сата. Затим посуду са посудама ставите на шпорет, пирјајте 8 минута. Угаси топлоту, сачекај 8 сати. За то време, сируп ће заситити латице.
5. Поновите топлотну обраду, смањујући масу трећину сата. Јам треба бити густ. Када се ова конзистенција постигне, одмах распоредите и спакирајте посуду.

Јабука дивље руже са краставцима и медом

• чиста вода - 0.1 л.
• Морски кркавац - 0,5 кг.
• мед - 1,1 кг.
• дивља ружа (очишћена од срца) - 850 гр.

1. Припремите дивљу ружу унапред, елиминишући семе и виле. Исперите воће, осушите на пешкирима. Ослободите краставца из репа, одсецајући ноге шкарама за нокте. Исперите бобице и исперите кипућом водом.
2. За уклањање костију из морске кркавине, обришите плод са ситом. Помешајте са шунком, додајте мед и воду. Загрејте радни предмет да се заври, стално мешајте. Након 20 минута искључите пламеник.
3. Убризгати храну на собној температури 4 сата. Понављајте третман термално, смањујући време слабости на четвртину сата. Одмах улијте, покријте лимом и окрените га.

Џем од дивље руже са јабуком

• гранулирани шећер - 950 гр.
• вода за столом - 0.5 л.
• слатко-кисела јабука - 0,6 кг.
• дивља ружа (претходно очишћена) - 1 кг.

1. За џем се користи дивља ружа, љуштена од лишћа, на пола пута, стабљике и круне. Након свих манипулација, бобица се испере и осуши.
2. Док вода тече из кукова, оперите јабуке. Не уклањајте кожу, изрежите само део семена. Урежите коцке или "наранџасте" кришке.
3. Ако је псећа ружа велика плодова, изрежите је насумичним редоследом.Унапред кувајте шећер и сируп воде, уносите транспарентност и униформност.
4. Шаљи кукове у слатку базу, гута се 7 минута. Након тог периода додајте јабуке, наставите да кувате 20 минута. Затим одмах спакирајте посуду и покријте је лимом.

Вилд Росе Јам: Рецепт фор Мултицоокер

• Наранџа - 450 гр.
• гранулирани шећер - 0,5 кг.
• дивља ружа - 0.85 кг.

1. Прво, елиминишите све остатке, педицеле и лишће. Очистите кукове, извлачећи средину влакнима и сјеменкама. Исперите бобице, пустите их да се осуше.
2. Уроните сировине у посуду за више печењаре, поспите шећером. Оперите цитрусе, трљајте кожу са соком да бисте уклонили наслаге. Уклоните кости, згрцајте саму пулпу у миксер у кашу.
3. Повежите наранџу са шипком, помешајте. Сачекајте око 1,5 сати, затим укључите спори штедњак на функцију "Каљење" 1 сат и 20 минута.
4. Када се програм заврши, мијешајте садржај посуде кухињском ножицом. Протомешајте масу у истом режиму још једну четвртину сата. Одмах попуните и затворите.

Росе Хип Јам са лимуном

• вода - 0.25 л.
• лимун (велики) - 2 ком.
• гранулирани шећер - 680 гр.
• дивља ружа - 800 гр.

1. Стрип, исперите пса. Оставите да се осуши, а затим пошаљите у кипућу воду према рецепту за 8 минута. Током овог периода, исперите лимун, уклоните кору. Немојте додиривати бијели слој лупине, он даје горчину.
2. Сецкати кору у траке и исецкати пулпу коцкама. Компоненте бродова се испоручују уз пса и воду. Уроните у посуду са садржајем миксера, уситните док не постане глатка.
3. Пудерите масу са шећером, укључите топлоту и топлоту. Након кувања масу ставите на четвртину сата, промијешајте композицију и не одмичите од пећи. Пена ће се брзо формирати, отарасити се.
4. После чежње, охладите посуду и поново је вратите. У кипућем стању улијте у топлу стерилисану посуду. Покријте лимом кључем.

Џем од дивље руже са брусницама

• шећерни песак - 1,3 кг.
• бруснице - 0,35 кг.
• шипак велики плод - 0.8 кг.
• филтрирана вода - 0,7 л.

1. Сортирајте шипак, бирајући све велике плодове. Урадите исто за бруснице. Искључити све покварене копије, опрати сировине под славином. Оставите на пешкирима да се осуше.
2. Изрежите средину бриара и костију, исперите поново. Сипајте воду у посуду, загрејте на 70 степени. Растворите шећер. Мешајте док се песак не отопи.
3. Маса треба да буде хомогена. Ставите у слатки базни шипак са брусницама, наставите да кувате. Када воће потоне на дно, искључите горионик.
4. Ухватите бруснице куковима са жличицом у прорезу, ставите их у стерилну посуду. Још једном, скувајте сируп, прескочите га кроз 4 слоја газе. Након филтрације, сипати композицију у бобице, замотати.
5. Садржај можете претходно охладити, затим изрезати пергаментне кругове, покрити врат контејнера и затегнути помоћу упрта. У том случају, третман треба чувати у фрижидеру.

Пре главних манипулација, мора се припремити крошња Обавезно оперите сировине, изрежите семе и виле, а затим исперите поново. Остале компоненте се обрађују на исти начин. Потражите популарне рецепте уз додатак цитруса, јабука, брусница, краставца.

Видео: џем од руже