Садржај чланка
Бијеле печурке из породице Болетов су укусна и прилично ријетка јестива гљива. Ова врста гљива је веома популарна међу љубитељима мирног лова, али је због своје реткости уврштена у Црвену књигу.
Опис врсте
Промјер поклопца бијелог аспена варира у прилично широком распону - од 40 до 150 мм. Често се јављају и прилично велики примерци врсте чија величина је 250-260 мм. На почетку развоја, капа има сферични облик, са растом се претвара у затик.
Боја поклопца је бела са карактеристичним нијансама (може бити ружичаста, браонкаста или зеленкаста). Како гљивица постаје жута. Поврх тога, површина поклопца од јасике је прилично сува, без икаквих израслина.
Стабљика је беле боје, у облику клуба, на бази има нешто задебљање, прилично високо. Површина је прекривена малим светлим љускама, које уз раст гљивица добијају смеђкасту нијансу.
Боја цевастог тела шпарога има карактеристичну белу или благо жућкасту боју, у презрелим печуркама је сива. Воћно тело има бело месо са прилично густом структуром. Желео бих да скренем пажњу на чињеницу да када је сломљена, пулпа гљивице мења своју боју скоро одмах - постаје мрачна. Споре су смеђе-окер.
Места раста
Врхунац окупљања почиње доласком лета и траје до почетка јесени. Иако је ова врста гљива ријетка, ипак, печурке су богате плодним - расту у прилично великим колонијама.
У нашој земљи, овај тип гљиве се најчешће налази у централном делу Сибира. Такође, ова врста расте на територији многих европских земаља (западни региони), у балтичким земљама, Белорусији. Постоје докази да бели вргањ расте у Северној Америци.
Јестивост
Печурка се односи на јестиве врсте са високом хранљивом вредношћу. Поред врења, вргањ се може конзервирати, пржити, сушити и конзумирати сирово. Аспен је гљива која је компатибилна за кување са другим врстама јасена.
Слични погледи и шта тражити
Најближе сродне врсте су црвени вргањ. Величина поклопца представника ове врсте достиже 150 мм. На самом почетку развоја може се чинити да је капа растегнута на тијелу ноге, али се временом изравнава. Пулпа воћног тела прилично густа, беле боје. Када се разбије, одмах затамни. Слој цевастог тела код младих гљива има белу боју, са сазревањем постаје сив, постаје дебљи са карактеристичним неправилностима. Прах праха има прљаво жуту боју.
Нога најближих сродних врста као што је црвени чепић је по правилу 150 мм дуга и до 50 мм широка. Цилиндрични облик, у основи се згусне. Главна боја ногу је бела, са зеленкастим нијансама на дну. Површина је густо испупчена малим меканим љускама, због чега се на додир осјећа баршунасто.
Друга сродна врста је жуто-браон вргањ, који је такође познат под именом мала кожа. Величина поклопца представника ове врсте достиже 250-300 мм (подразумевани пречник), а његова боја може варирати од бледо жуте до богате црвене. На почетку развоја, капа има сферни облик, са растом гљиве, она постаје све конвекснија. Месо је прилично меснато, када се сломи постаје љубичаста нијанса, након чега брзо потамни. Имајте на уму да пулпа практично нема никакав карактеристичан мирис и укус.
Боја цевастог тела је светла (можда и бела и сива), поре су прилично мале, сам прах праха је прљаво жут са смеђом нијансом. Дужина ноге достиже 180-200 мм. Плодна сезона - од средине љета до средине јесени. Ова врста се односи на јестиво, донекле инфериорно по свом укусу на бели вргањ.
Видео: бијели вргањ (Леццинум перцандидум)
За слање