Садржај чланка
Храна Руссула - једна од популарних врста печурака међу љубавницима. Најчешће расте у мјешовитим шумама, у којима доминира бреза, али и код четинара. Најчешће расте на појединачним примерцима, али постоје групе ових гљива.
Појава гљивице
Представник ове врсте има бијели и ружичасти шешир. Ту је и тамноцрвена боја њеног изгледа. Пречник капице је око 10 центиметара. Има прилично густу структуру. Када се притисне, не престаје. Нога гљиве је такође густа. Јестиво руссула је врло лако одредити по кожи на капици. Мало се повлачи од ивице површине. У средњем делу капе је мала депресија. На шеширу можете видети и беле мрље које га покривају на местима.
Плоче са унутрашње стране поклопца ће временом постати жуте. Све док је гљива млада, остају бели. Како расту, имају жућкасту нијансу. Врло је лако одредити старост гљивица. Али чак и прилично стара руссула одржава густину ногу, што посебно цени гљивари.
Места раста
Јестивост гљива
Име гљиве је понекад обмањујуће. Боље је не испробавати сирово. Мора проћи минималну топлотну обраду.
Ова гљива је веома корисна. Садржи многе есенцијалне супстанце за тело, међу којима можете наћи:
- Магнезијум, калцијум и фосфор, који јача кости.
- Натријум и калијум, који нормализују равнотежу воде и соли.
- Гвожђе потребно за хемоглобин.
Садржај калорија ове гљиве је око 19 кцал. То је прилично храњива гљива, садржи дијетална влакна, корисне витамине и активне биолошке супстанце. Због ниског калоријског садржаја, користи се за лечење и чишћење гастроинтестиналног тракта. Редовном употребом, рад срца се обнавља и крвни притисак се нормализује.
Али већина берача гљива не жури да узму ову гљиву у своје корпе. Све због лома пулпе. Стога их је тешко пренети у кућу у цјелини.
Још једна особина Руссуле је његова способност да искључи млеко. Стога се понекад користи у производњи сира. Још једна компонента сироезхек врло корисна за тијело. Садржи лецитин који спречава стварање холестерола.
Како кухати руссула
Остали чланови ове породице имају благо горак укус. Ово се не односи само на оне које имају ружичасту, жућкасту или зеленкасту нијансу. Али, боље је да намочите храну руссула унапред у води, онда без страха може се јести. Може се сушити. Иако је то неотровна гљива, треба је подвргнути минималној обради.
Име је добила због чињенице да јој припрема траје врло мало времена. Само 5-7 минута је довољно да се поједе. Може се конзумирати пржено, кувано и сољено. Али такође се користи и као празнине за зиму.
Правилно складиштење
Складишти руса може бити у фрижидеру 5 дана.Али морате знати да они не би требали имати контакт једни с другима, иначе ће брзо почети пропадати. Можете похранити, замотати сваку гљиву влажном крпом. Да би се печурке сачувале дуже, морат ће их сушити или замрзавати. Сушене печурке се чувају у добро затвореној тамној амбалажи у сувој и хладној просторији. Смрзнуте гљиве се могу складиштити 8-10 мјесеци, али температура не смије бити већа од -18 ступњева.
Како да не грешим са избором
Сигурна руса има ружичасту или благо жућкасту боју. Имају благо слатки укус. Таква руссула неће оштетити тело чак ни сирово, али боље је не ризиковати. Лажна руссула разликује мирис. Излучују неугодан, чак и оштар мирис. Руссула има слабу, гљиву храну, мало укусан укус.
Руссула је храњива и врло укусна гљива, али је неопходно да се она исправно разликује од нејестивих врста, онда ће тело само имати користи.
Видео: Руссула весца
За слање