Садржај чланка
Већ у прољеће неке врсте гљива се појављују у шуми. На пример, у листопадној шуми, у којој расте много пепела, у периоду после кише обично се види морел шешир. Овај тип гљиве се назива и капом или деликатном морском храном. Али не можете их увек видети, јер они нестају након кратког временског периода.
Ова врста припада породици Морел. Изгледају као морелс. Њихов шешир има облик звона. Изгледа да само носи шешир. Зато се и назива.
Изглед
Поклопац има наборану површину. Његова величина може бити од 2 до 6 цм у висину, а ширина је 1-4,5 цм. Млада гљива има тамно смеђу нијансу. Али код одраслог је светлији, постаје жут или окер. Расте заједно са стаблом само на врху, ау доњем делу је глатка и има пруге.
Нога је закривљена. Његова дужина може бити до 14 цм, али већина гљива има стабљику дужине 5-10 цм, цилиндричног је облика, али понекад спљоштена. Дебљина је 2-3 цм, а стара гљива има шупље ноге. Младе шешире у нози имају пулпу, која својом конзистенцијом подсјећа на вату и има жућкасту боју.
Међу гљивама, врсте као што су морел и коника такође припадају морским врстама. Они су условно јестиви.
Где расте
Представници ове врсте расту на северној хемисфери. Преферирају услове умјерене климе, високе влажности. Можете се састати у шуми у средини или на крају прољећа. Воли да има воду у близини.
На местима са идеалним условима, они расту у великим групама до 75-80 комада. По правилу их можете видјети око аспенса и бреза. Понекад близу липа. Већина ових гљива се може видети у старој паши. Тло је кисело.
Јивност и композиција
Стручњаци сматрају ову врсту гљиве увјетно јестивом. Зато је пре кувања потребно кухати око 15 минута. Важно је да је у исто време у резервоару било пуно воде, која је онда исушена. Након тако једноставног третмана, капа постаје мекша и добија пријатан укус. Након тога, печурка се може по жељи кувати. Погодан је и за кисељење и за пржење. Ако их осушите у креми, укус је одличан. Тако су били припремљени у стара времена.
Конзумирајте их и осушите. Токсини који се налазе у композицији ће се распасти за месец дана. У свом сировом облику не може се конзумирати. У древним временима у Русији из ове гљиве припремљене су разне тинктуре, које су помогле да се излече очне болести.
Ове гљиве су веома ниско-калоричне. Садрже 92% воде. Око 3 г протеина и мање од процента масти и угљених хидрата. Осим тога, имају и дијетална влакна.
Сличне врсте
Пошто је капа у представницима ове врсте везана за стабло само на врху, прилично је једноставно разликовати ову гљиву од осталих. Постоје сличне отровне печурке, у којима су капица и нога добро повезани. Ове моно гљиве се чешће налазе у близини црногоричног дрвета. А њихово месо је густо.
Пошто су ове врсте саме по себи врло сличне меду, обје се сматрају условно јестивим. То јест, морају се кувати пре кувања.Важно је запамтити да тоадсин хиромитрин још увек не нестаје у потпуности из морских плодова. У потпуности токсин из пулпе, гљива се суши најмање шест месеци. Може се сушити и на високој температури.
Како кувати
Након што су печурке подвргнуте одговарајућој топлинској обради, дозвољено им је да се кувају на било који начин погодан за гљиве.
Изврсно су укисељене, сољене или пржене. Често се користи као пуњење за пите, додаје се супи, било ком сосу. Савршено допуњују укус кромпира. Често се користи више од једне капе више од засебне посуде.
Сирови узорци морају бити добро осушени. Можете их додати у супе само за месец дана. Могу се сломити и посути различитим јелима. Они ће сваком од њих дати велику арому и укус. Искусни берачи гљива суше ове печурке, а затим их користе зими. Да би се скувало још једна капа, користе се исти рецепти као и за кухање више смрада.
Пре кувања, они морају бити натопљени у води, након додавања мало соли. То ће помоћи да се очисте прљавштине и разних остатака. Након тога се темељито оперу. Да бисте прокували 1 кг гљива овог типа, потребно је додати 15 г соли у воду, неколико ловачких листова, као и око 30 комада црног папра.
Печурке се кувају заједно са свим овим састојцима и на доста воде најмање 15 минута. У сваком случају, овај изварак се не може јести, већ се излије.
Понекад се користе за сољење. Да бисте то урадили, за 1 кг димљеног шешира треба 50 г соли. Од зачина можете ставити сухи копар, каранфилић. Можете додати и листове рибизле. Прво се кувају на горе описани начин, вода се испушта. Затим кувајте са додатком соли и зачина 20 минута. Кухајте док не потону до дна. Онда се налазе у банци. Али их је потребно складиштити на хладном мјесту, а могуће их је користити само за 2 мјесеца.
Ова гљива има веома добар укус. Потребно је само знати како га разликовати од сторцхков - и можете сигурно сакупити. Међутим, веома је важно да се поштују сва правила кухања, како се не би нашкодило њиховом здрављу. Јела од ових гљива, сигурно ћете одушевити сва њихова домаћинства. Али боље је не давати их малој дјеци.
Видео: морел хат - гдје и када тражити ову гљиву?
За слање