Црни тартуф - опис где расте токсичност гљивица

Црни тартуфи су цењени чак и од најсофистициранијих гурмана из целог света, воћна тела се сврставају у ред врећица. У данашњем материјалу размотрићемо све што утиче на њихове карактеристике и спољне податке, специфичности раста и друге важне аспекте. Под тартуфима се мисли на деликатесу, чија цена за 1 кг. може ићи до хиљаду долара. Доље наведене информације ће вам помоћи да формирате сопствено мишљење о тим гомољима, који расту само у одређеним регионима и захтевају посебне услове.

Десцриптион

1. Црни тартуф је француска или Могилевска гљива, а ова имена су такође карактеристична за ову сорту. Сматра се плодовином породице тартуфа и рода тоболчара, у којима има више од тридесет сорти. Име ове гљиве примљено је од француске регије Перигорд.
2. Као што сте већ разумели, гљива припада јестивом типу. Сасвим је укусно, па сам добила обожаватеље широм свијета и освојила чак и најзгодније гурмане. Раст се врши у земљишту, изнад земље није приказано. Ако поредите структуру са другим печуркама познатим људима, то је прилично необично. У почетку, ова копија је била помешана са једноставним грмљем.
3. Плодно тело је карактеристично за тоболчаре и лишајеве апотеке. Његов формат је округлог или неправилног облика. Пречник гомоља може достићи 9 цм, а обојен је црвено-смеђим или засићеним црним као угаљ. Када се притисне, воћно тело модификује своју боју на црвену боју. Горњи дио је прекривен брадавицама-неправилностима, које имају 6 лица.
4. Меки дио је збијен и тврд, у младој боји је обојен у лаганом тону. Смеђе-ружичаста или сива. Током животног циклуса, он је пигментиран црном и љубичастом или само тамном. Ако је исечено воће, онда се у њеном меком делу лако виде црвени и бели узорци. Они се виде у гљивама које су повезане са старењем. Да окуси месо са горчином, али не одбија. Мирис је интензиван и пријатан.

Сличне сорте

Црна воћна тела сматрају се класичним. Али још увек постоје неке врсте које се, по одређеним карактеристикама, поклапају са нашим представницима породице.

1. Блацк Хималаиан. Копија може досећи 50 гр. Укуси су донекле слични орасима. Због чињенице да су величине мале, тешко је тражити ова воћна тела.
2. Руссиан суммер блацк. Довољно велик, пречник може нарасти до 12 цм, а по тежини плодоносна тела расту до 0,45 кг. Током животног циклуса, меки део плодова је модификован у својој боји. У почетку је бела, али онда добија сиво-смеђи тон. Има укус као орах. Расте на Кавказу, на Криму, у Русији у европском делу. Радије расте испод храста или бора. Воће почиње почетком лета, траје до средине јесени.
3. Бургунди блацк. Тело воћа има заокружен формат, који расте до 0,3 кг масе. Дужина је 8-9 цм, а мекани део је обојен беж, мермерним. Мирис је јасно заробљен ноте какао зрна.
4. Винтер блацк. Из назива се може закључити да ова сорта преферира да доноси плодове зими. Наиме, од последњег месеца јесени до краја зиме. Плодови су заобљеног облика, достижу промјер од 7-20 цм, а тежином расту до 120 г. Карактеристични растови се виде на површини, а сам плод је обојен љубичастом бојом.Мирише на мошус, расте тамо где има креч или лешник. Можете га наћи у Швајцарској, Италији и Украјини.

Спреад

1. Ова врста породице гљива се сматра финијим у смислу услова неопходних за потпуни раст. Ови примерци живе у ларшима, формирају моћну унију са неким дрвећем. Међу њима су храст, лешник.
2. Тартуфи се не могу назвати паразитским гљивама. С обзиром да блиско сарађују са одређеним стаблима, ови добијају неопходна хранива и воду из тла. Печурке се такође не лишавају, али не наносе штету другима. Они штите дрвеће од разних болести.
3. На местима раста поменуте сорте воћних тела корови не расту. Све је у способности гљиве да уништи другу вегетацију, осим дрвета са којим је изграђена симбиоза. Таква мјеста се називају кругови вјештица.
4. Што се тиче дубине разматраних воћних тела, она може достићи и до пола метра. Управо због такве карактеристике гљива, њихова потрага је знатно тежа за људе. Поред тога, због специфичног процеса раста, узорци имају високу цену.
5. Приказани тартуфи дају предност земљишту које није презасићено хранљивим ензимима. Поред тога, требало би да буде лимета. Ако желите да пробате јела са овом гљивом, најбоље је да одете у Европу. У том случају ћете пробати оригиналну посластицу.
6. Међутим, упркос свему, спорна воћна тела расту у другим земљама осим у Француској. Тело воћа је широко распрострањено у Италији, Шпанији и на југозападу Француске. Штавише, у Кини, стручњаци су научили како да узгајају гљиве на вештачки начин.
7. Идеално вријеме за прикупљање података сматра се крајем јесени и до почетка прољећа. Често искусни берачи гљива иду у потрагу за тартуфима у првим мјесецима након Нове године. У таквим временима сезона плодног тартуфа је на врхунцу.

Обрада

1. Сматра се да су воћна тела веома популарна широм света. Црни тартуфи су постали познати не само због високих трошкова, већ и због ненадмашног укуса, који не изгледа као ништа. Гљива је заиста освојила срца многих.
2. Међутим, вреди напоменути да не разумеју свачији укусни укуси, пошто су прво пробали ово воћно тело. Због тога ови гурмани увек саветују да пробате деликатесе најмање два пута. Тек тада се може судити колико је добар тартуф.
3. Укус таквог случаја тешко се може упоредити са било чим. Исто се може рећи и за његову изузетну арому. Док уживате у гљивама, можете осјетити ноте шуме у којој је расла. Такође су се осећали одјеци алкохола и чоколаде.
4. У кулинарском свијету професионалних кухара припремају се многа различита јела која могу употпунити тартуф. Најчешће, сирово воће делује као зачина. Поред тога, случајеви су често подвргнути топлинској обради.
5. Укус и ароматичне особине гљива савршено се откривају уз јела од тестенина, пиринча и јаја. Важно је напоменути да након сакупљања тартуфа може задржати свјеж изглед за врло кратко вријеме. Због тога, током сезоне плодоношења, професионални берачи гљива у потрази за тартуфом организују праве ратове међу собом.
6. Исто важи и за тржишта. Представници француских ресторана покушавају купити предметна воћна тијела што је прије могуће. Након тога, кухари желе да кувају много различитих јела како би задовољили купца. То је зато што сви гурмани који долазе из цијелог свијета желе пробати тартуфе.

Сеарцх анд цоллецтион

1. Пре припремања укусног јела треба покупити тартуфе. Не заборавите да је овај процес доста дуготрајан.Због тога је неопходно да се за то припремимо са свом озбиљношћу. Да бисте отишли ​​у лов на узорке, морате понети са собом посебно обучене псе или свиње.
2. Те животиње имају оштар мирис и могу да детектују плодоносне површине гљивица о којима је реч. У овом случају, након открића тартуфа, они морају бити пажљиво ископани без оштећења кореновог система дрвета и самог плода.

Црни тартуфи су међу најскупљим делицијама на планети. Њихова вредност понекад може бити невероватна. Проблем је у томе што их је тешко пронаћи. Поред тога, у већини случајева они расту један по један. Дакле, не треба се надати да ћете моћи да сакупите огромну жетву одједном.

Видео: црни тартуф (Тубер меланоспорум)