Садржај чланка
У већини случајева, бирајући између бундеве и пире кромпира, преферирамо друго. Није познато како је то оправдано, јер су ти производи приближно у истој цјеновној категорији. Бундева се изузетно лако чисти и често надмашује кромпир у укусу. У чему је проблем - у јавним стереотипима или штети, што може проузроковати ово поврће? Хајде да схватимо заједно.
Хисторицал бацкгроунд
Бундева, "коноба", "гарбуз" - све су то имена једног поврћа, које је било веома популарно међу древним Словенима. У давна времена, практично нису користили кромпир као прилог. Уместо тога, наши преци су припремили једноставну репу или пшеницу, а ускоро и бундеву. Постоје многе теорије, према којима се традиција једења кромпира намеће силом. Штавише, међу људима се веровало да слаби људе и расте да истријеби Словени као етничку заједницу!
Али назад до бундеве. Ово поврће је почело да се узгаја на америчком континенту од стране Инка за око три до четири хиљаде година пре нове ере. Сматрали су да су јарко наранџасти плодови симболи сунца. Перуански Инке су правили храну из свог меса, користили семе за третман одређених обољења и користили кору за прављење посуђа.
Мало касније, Римљани и становници Небеског царства сазнали су за бундеве. Потоњи су од тога направили свечане чаше за извођење различитих ритуала. Међу славенским народима, бундеве су биле познате тек прије око четири стотине година. То је било због перзијских трговаца, који су често доносили разне "прекоморске" посластице. У Европи, бундева је тражила само у деветнаестом веку.
Данас се бундева активно користи за припрему разних националних јела. Екстракти семена овог воћа су често укључени у састав лекова намењених нормализацији функције простате и смањењу нивоа холестерола у организму.
Предности бундеве
- Дуготрајно задржава свој укус (до четири мјесеца).
- Захваљујући универзалном укусу, може се користити и за прављење пиринча и јуха, као и за израду пите и других печених десерта. Бундева се кува, пржи, пирја, пече и конзумира сирово.
- Из његове пулпе направите одличан сок, а из семена - изузетно корисна уља.
Бундева као средство лечења
Ово воће има веома низак ниво калорија - само 37 калорија на 100 грама. У исто време, лако га апсорбује и деца. Бундева се сигурно може назвати идеалним извором корисних витамина и елемената у траговима, посебно протеина. Поред тога, упркос скоро потпуној одсутности масти, она је хранљива, тако да је тешко прејести се. Ово је посебно важно за спортисте.
Бундева пулпа садржи пектине - влакна растворљива у води. Нормализују рад црева и уклањају штетне материје. Поред тога, пектини доприносе убрзаном зарастању коже (спољашњих) улкуса.
Нутриентс ин Пумпкин
Бундева има 90% воде, али садржи четири пута више каротина од мркве. Поред тога, садржи влакна, витамине Б1, Б2, ПП, Ц, Е, К, Т (за убрзавање метаболизма) и друге.
Предности каше од бундеве
И сирова и топлотна обрада бундеве је богата флуором, калијумом, гвожђем, манганом, кобалтом, цинком.Према бројним научним анализама, значајно јача крвне судове, смањујући вероватноћу развоја срчаних обољења. Користите кашу од бундеве препоручује се чак и носиоцима хроничног хепатитиса.
Такође, треба напоменути да чак и бебе, многе мајке дају кашу од бундеве, што помаже да се ухвати у коштац са затвором и побољша рад пробавног тракта бебе. Педијатри препоручују давање овог јела дјеци 2 пута тједно.
Бундева каша и мршављење
Оштећена каша од бундеве
Кухана бундеве у облику каше не представља никакву опасност, али јести сирово у превеликим количинама не исплати се. Ово посебно важи за особе са дијабетесом, гастритисом и чир.
Видео: укусна рецептура од бундеве
За слање